リュウジ至高のそぼろ丼／お弁当、作り置きに最高二色そぼろ丼レシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさん至高のそぼろ丼／お弁当、作り置きに最高二色そぼろ丼レシピ書き起こし(自分用覚書き）
正直、お弁当は毎日これでいい。作り置きも出来る最高にうめぇ二色そぼろの作り方【至高のそぼろ丼】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高のそぼろ丼】
ご飯200g
◆肉そぼろ◆
豚挽き肉80g
生姜5g
油小さじ1
醤油小さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
白だし小さじ2
◆卵そぼろ◆
卵2個
白だし小さじ1
酒小さじ2
砂糖小さじ２
塩ひとつまみ
ごま油小さじ2
☆仕上げに小ネギ適量
★お好みでラー油
作り方・手順
１・生姜はみじん切りにする
２・フライパンに油小さじ１をひき、生姜を入れて炒め 香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒める
３・醤油小さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、白だし小さじ２を入れ、煮詰まってきたら器に取る
４・ボールに卵を割り入れ、白だし小さじ１、酒小さじ２、砂糖小さじ２、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜる
５・フライパンにごま油小さじ２をひき、フライパンを充分に温め、中火にし、４の溶き卵を入れ 箸ですぐによく混ぜ そぼろ状にする
６・丼に温かいご飯を入れ、その上に３の肉そぼろ、５の炒り卵をのせ、小ネギをかざる
＞＞コメント
母の作る三色そぼろおいしかったし実際お弁当毎日そぼろご飯で良いと思ってたわ高校生時代
今日の献立は、至高のそぼろ丼とレタスの秒殺サラダと納豆汁です。
最近の料理はリュウジさんレシピばかりです！そぼろ丼、今まで適当に作ってましたけど今度から絶対このレシピで作ります！美味しすぎました！
私事なんですが、料理が下手で｢美味しくないけど食べれなくもない｣という1番厄介なレベルなので自炊が嫌いになっていたのですが、どうしても二色そぼろ丼が食べたくて、頼みの綱でリュウジさんのレシピ通りに作ったら、本当に美味しくなりました…!
お弁当にもいいって言われると嬉しくなっちゃうな 通常レシピもお弁当に入れていくときあるけど 2食丼は色もそのままで綺麗だしいつもは卵焼き入れていくから楽でいい
今日作りました!普段作るそぼろよりがっつりご飯が進みました。
そぼろは子供の為に作ってたけど、このレシピは自分の為に作りたくなります!
ラー油本当に合いますねー。
味濃い目の甘辛そぼろも大好きだけど、リュウジさんのは醤油少な目で白だし使っているので、少しお上品な味に仕上がりますね！もちろんどっちも好きです。そぼろは作り置きできてお弁当に最適。リュウジさんにお弁当の本を出して欲しいと切実に願っています。
リュウジ至高のそぼろ丼／お弁当、作り置きに最高二色そぼろ丼レシピ書き起こし／正直、お弁当は毎日これでいい。作り置きも出来る最高にうめぇ二色そぼろの作り方【至高のそぼろ丼】／料理研究家リュウジのバズレシピ
↓材料・作り方参考
 ふんわり＊卵そぼろ牛乳を加えることで、ふんわり＊そぼろ…になります♪弱火でゆっくりと火を通すことがポイントです！卵が細かくなり、９割ほど火が入ったら火を止め、余熱で完全に火を通します |  キャベツ大量消費！キャベツのそぼろあんキャベツの大きさや火加減で、残るスープの量が変わってくると思うので、スープの量を見て少ない時は鶏がらスープを足して増やして下さいね。スープの量で片栗粉の量は調整して下さい。片栗粉の倍量の水で溶くとトロミをつける時にダマになりにくいですよ |  ★かぶの鶏そぼろあんかけ★かぶ全体が煮汁につかるようなら、煮る時間はもっと短くてOKです |  自信作☆カボチャと豚ひき肉のそぼろ煮♪【★★重要★★】最後に『塩』をひとつまみ加えると、甘い煮汁が引き締まった味に大変身(^o^)/でも、メーカーによりだしの素の塩分量が違うので入れすぎに注意して下さい♪ |  コーン肉そぼろごはんひき肉を炒める際は、お酒をふりかけてから炒めるのがポイントです。ひき肉の臭みを消して風味が増すので、あればふるようにしてください。肉そぼろには、鶏ひき肉を使ってもOKです。お好みや、手持ちの食材に合わせて、使い分けてください |  まさにご飯泥棒！鶏ひき肉と納豆のそぼろ鶏ひき肉は胸をお勧めします。昆布つゆがない場合は醤油、みりん、酒などでお好みの味付けでいいと思います |  ♥ツナと玉子のそぼろ丼♥✿ツナを火にかけたら常に菜箸でかき混ぜながら煮て下さい。かき混ぜないと飛び散ります(笑)✿卵そぼろは お好みでみりんやお砂糖を加えて作っても美味しいと思います。 |  人参大量消費!!人参と挽き肉のそぼろ煮人参をレンチンしておく事で炒め時間の短縮になり、炒めすぎた挽き肉のパサつきをなくします。また、味も染み込みやすくなりますよ‼玉葱は良く炒めることで、旨味と甘味を引き出すので、先に炒め始めてください。挽き肉のパサつきも押さえられます |  鶏そぼろ（鶏そぼろ丼・そぼろ弁当）鶏ひき肉にに生姜のしぼり汁を小さじ１/２程度入れても…また鶏肉を牛ひきに変えれば牛そぼろになりますよ。先に調味料とあわせて肉を炒り煮すると、しっとり仕上がります。余ったら冷凍すればお弁当やお昼ごはんに使えるし玉子焼きに混ぜたり、おにぎりの具にもなりますよ |  ∽∽簡単カブのそぼろ煮∽∽かぶは煮くずれしやすいので、あまり長時間煮込みすぎないように気をつけて下さい。カブの代わりに大根、冬瓜、里芋、ジャガイモ、カボチャなどでも美味しく出来ます。ひき肉はさっと茹でてから使うと余分な脂が落ちてヘルシーです |  ヘルシーそぼろと卵のおにぎらず。お弁当にタッパを使っておにぎらずを作ると、海苔を包むのも慌てずに、綺麗にできます。洗い物は１つ増えるけど、おにぎらず作りには必ず使います。海苔の大きさとタッパの大きさ（ごはんと具の量）が合うものを見つけてくださいね |  万能常備菜!!ピーマンと挽き肉のそぼろ煮ピーマンをレンチンすることで甘みを引き出し、味を染み込み易すくします。炒め時間の短縮にもなり、挽き肉のパサつきを防げますよ‼ピーマンを微塵切りにすることで、挽き肉との食感を整えますよ‼ |  しいたけそぼろ清酒を加えることで肉がパサパサせず、しっとりジューシー感を保ちます。ひき肉は正肉に比べると香りが少ないので、常備菜のような日持ちするものを作る時はしっかり味をつけましょう |  ダイエットのおともに☆おからの肉そぼろ☆卵を加えた後は、素早く。卵液がおからに絡んだらすぐ火を止めてください。ネギを入れることによって、歯ごたえもアップします。お好みで砂糖を加えて下さい♪ |  冷めても美味しい♪鶏そぼろ丼（二色丼）火を付ける前に鶏ミンチに調味料を混ぜておくので、味がまんべんなく付きます。たまごを休みなく混ぜ続けると、きれいなそぼろになります |  簡単!便利!合挽肉のそぼろ♪改炒めた際、肉から出た余分な油や水分はペーパーで取る |  長芋シャリシャリ 豚ひき肉のそぼろ丼・豚の生姜焼きの味付けです。生姜はしっかりきかせ、丼なので濃いめの味付け。・長芋のシャキシャキ感がポイント。炒め過ぎない事。長芋のねばりでひき肉とよく絡みます。・隣に炒り卵等のせて2色丼、3色丼にしたら豪華です！ |  茄子とカボチャ๑挽肉味噌そぼろ✿・塩で茄子の水を出すことで、油を吸いにくく早く炒められます。・カボチャはレンジ加熱で切りやすくなり、時短もできます。・麦味噌以外を使う時は、塩分により蜂蜜や醤油の量を加減して下さい。ﾁｮｲ甘めが美味しいです |  ☆そぼろ☆(そぼろ丼 鶏そぼろ)●卵そぼろ菜箸4本使いでさらに細かく仕上がります2019.5 レシピ改良 |  サバ缶そぼろ●夫のコメント：しっとりだとちょっと魚臭さが気になる。パラパラにすれば魚臭さは全く気にならず旨い！とのこと。●お弁当や丼、ちらし寿司や巻き寿司など色々使えて保存もきく便利な一品です |  ☆三色丼☆炒りたまご・豚肉そぼろ・絹さや自分流で作っても全く問題なしです |  合い挽き肉で作る♩そぼろビビンバ丼・挽肉から脂が出るので、炒める時はコールドスタートにしています。・もやしと小松菜の葉の部分は炒めたらすぐにしんなりしやすいので、人参から先に炒めると仕上がりの見栄えが良いです |  *簡単！ヘルシー♪豚ひき肉そぼろ*茹でて水切りし炒めるだけです♪豚じゃなくても、合挽き肉・牛ひき肉でも、もちろんOKですよ |  給食で人気NO1☆ひじきのそぼろ煮●本当は給食のメニューにはグリーンピースも入っていました…ただ単に私が嫌いなので省いていますが、お好きな方は色どりの為に入れてください。 ●量が多いので、少人数のご家庭の方は半量にして作ってください |  さっぱり♡梅シソ風味の豚そぼろ丼今回は、はちみつ梅を使用しました。梅の種類によって、量を調整して下さい♡お好みで、温玉を乗せて崩しながら食べても美味しいです♫ |  ＊冬瓜の鶏そぼろあんかけ＊冬瓜は、８等分されて売られていたものを、３個使いました（１個が400ｇ前後）。皮は厚めに剥いて下さい |  新じゃがと豚ひき肉の✿そぼろ煮✿じゃがいもに竹串がスーッと通るまで煮てから、先に甘みをつけしょうゆを加えます |  えのきと豚ひき肉のそぼろ丼・えのきの軸半分は手でほぐす。又、食感をいかす為、細かく切らず、半分がおすすめ。・コショウたっぷりで、パンチをきかせます。・焦げ目がつく手前まで炒めると、濃い味でご飯がガッツリ進みます |  プロ直伝！簡単 牛そぼろ 合挽きそぼろ丼合挽きミンチ、豚ミンチ、鶏ミンチでも代用できます。冷蔵で5日間ほど、冷凍で1か月ほど保存できます。https://www.youtube.com/watch?v=PR9cP33aEU8ユーチューブでも詳しく載せてます |  厚揚げとひじきのそぼろ煮さやえんどうの他に、茹でいんげん、茹でた枝豆(豆だけ)でもOKです。彩りなのでなくていいです。＊13/6/15・作り方写真載せました |  ナスと豚ひき肉のそぼろ煮☆簡単常備菜汁気がなくなるまでよく煮ることです。フライパンに油はしかずに豚ひき肉の油で十分です。 |  * 我が家のそぼろ御飯*弁当＠高野豆腐最初はプクプク…はねるので気をつけて下さいね。とにかくサラサラ～パラパラ～になるまで炒って下さい。日持ちしますので常備菜…お弁当にも♪高野豆腐…カルシウムが豊富で是非 子ども達に♪ |  みんな大好き♪ マヨそぼろ海苔巻き巻くときはためらわずに一気に巻く。少しぐらい崩れても美味しければ大丈夫！ヽ(*´∀｀*)ﾉ♥ |  定番！常備菜で簡単☆じゃがいものそぼろ煮＊じゃがいもは、水に被るくらいの大きさに切ると火が通りやすいです。＊挽き肉をそぼろ状にする時に、だしの素を入れて味がしみ込みやすくするのがポイントです！＊鶏や豚挽き肉でも◎ |  ■えりんぎ丸ごとそぼろ煮■※コツは特にありません |  とろとろ～♪かぶのえのき入りそぼろ煮このままでもご飯やおうどんにかけてもおいしいです。とり挽肉にして、少し薄めれば離乳食などにも◎お好みで生姜を少し入れてもおいしいです♪ |  甘辛♥鶏そぼろこの鶏そぼろは生姜がポイントなので、是非使ってみてください。絞り汁だけでもOKです。 冷凍するときはしっかり冷ましてからラップに包んでくださいね！ |  *ビビンバ丼風* ナムルと挽き肉そぼろ丼*手順５で挽き肉そぼろを作る際、レシピを印刷すると材料が２枚つづりになると思うので材料を入れ忘れないようお願いします。*写真にはのっていませんが、キムチをのせるのもおすすめです*お子様用はコチュジャンを加える前に取り分けておくといいです |  ♥とろ～り優しい♥豆腐の鶏そぼろあんかけ*おろし生姜はお好みの分量を入れて下さいね。*お豆腐は木綿よりも絹ごしの方がのどごし良くツルンと食べられます。湯豆腐用のお豆腐でももちろんOK！*豚挽き肉で作っても旨味たっぷりで美味です |  大根とひき肉のそぼろあんかけ◆輪切り大根の場合、片面に十字の隠し包丁を入れると味が染み込みやすくなります。◆冷凍した大根を使うと短時間で味がよく染み込みます。◆大根を薄く切れば、お弁当のおかずにもなります。◆圧力鍋を使うと短時間美味しく仕上がります |
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