リュウジシュクメルリ×鶏肉×濃厚クリームチーズレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

SNSで大人気の料理研究家リュウジさんシュクメルリ×鶏肉×濃厚クリームチーズレシピの詳しい作り方

シュクメルリ×鶏肉×濃厚クリームチーズ

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

3人分
鶏モモ肉（350g）
にんにく（6片）
バター（20g）
牛乳（300cc）
クリームチーズ（70g）
コンソメ（小さじ1）
塩（小さじ1/5）
黒胡椒（適量）
パン（1枚、添える用）

作り方・手順

1. にんにく（6片）は皮をむき、芯を取り除き、粗みじん切りにする
2. 鶏モモ肉（350g）は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける
3. フライパンににんにく（6片）とバター（20g）を入れて炒め、鶏肉を皮目を下にして入れて焼く
4. 裏返して中火でじわじわ焼き、鶏肉が良い感じに焼けたら一旦お皿に取り出す
5. ４のフライパンに牛乳（300cc）、クリームチーズ（70g）、塩（小さじ1/5）、コンソメ（小さじ1）を入れ、火を強めてクリームチーズを溶かし込む
6. 沸いてきたら中火にして煮詰め、5分ほど煮てとろみを出す
7. ４の鶏肉を戻し入れて煮絡め、お皿に盛り、トーストしたパン（1枚）をのせ、黒こしょう（適量）をふる

作業全体の大まかな流れ

1. にんにくを切る
2. 鶏肉に下味をつける
3. フライパンでにんにくと鶏肉を焼く
4. 鶏肉を取り出す
5. フライパンでソースを作る（牛乳・チーズ・塩・コンソメ）
6. 煮詰めてとろみを出す
7. 鶏肉を戻し入れ、盛り付け・パン・黒こしょうで完成
（目安：・準備時間5分、調理時間20分、合計時間25分)

コツ・ポイント

・にんにくは焦げないよう中火でじっくり炒めると香りが増す
・鶏肉は皮目を下にして焼くことで香ばしくジューシーに
・クリームチーズは火を強めすぎず溶かすと分離せずなめらかに
・煮詰める時間は5分を目安に、とろみを確認しながら調整

アレンジレシピ紹介

鶏肉をささみに変えるとヘルシーで淡白、よりクリームチーズの濃厚さが引き立つ。パンをチーズトーストにして、シュクメルリをのせるとリッチなオープンサンド風に。
ホウレン草やブロッコリーを加えれば彩りも栄養もアップし、ガーリックの香りとクリームのコクが野菜を包み込む。スパイシーにしたい場合は最後にカイエンペッパーをひとふり。

栄養成分・カロリー

鶏モモ肉でたんぱく質と脂質を補給、クリームチーズとバターでカルシウムと脂溶性ビタミンをプラス。牛乳でカルシウムとたんぱく質をさらに補強。
にんにくで免疫力サポートと香り効果、パンで炭水化物補給とボリューム満点の一皿。
(目安：・カロリー：780kcal/・脂質：55g/・炭水化物：25g/・糖質：20g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：45g/・塩分：800mg/・コレステロール：210mg/)

お勧めポイント

濃厚クリームと鶏肉の黄金コンビ、カロリーという名の幸せに溺れるシュクメルリ。パンに絡めれば一口ごとに幸福感が広がり、にんにくの香りとクリームチーズのコクが脳をダイレクトに刺激。
見た目はシンプルでも味は極上、家で作るカフェ風の贅沢感を楽しめる一皿。トーストにソースを吸わせて「これぞ人生の極み」状態を体験できる。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：にんにくの量を減らしても美味しくできますか？: A：はい、にんにくの量を半分にしてもコクは残ります。にんにくの香り成分アリシンは熱に弱いので、少量でもしっかり炒めると風味が出ます。
Q：クリームチーズを入れるタイミングを変えるとどうなりますか？: A：鶏肉を戻す前に加えると、とろみが均一になりソースがなめらかになります。クリームチーズは乳脂肪と水分のバランスが良く、加熱すると乳化してソースにコクを与えます。
Q：鶏肉の種類を変えても大丈夫ですか？: A：もも肉以外なら胸肉でも作れますが、脂が少ない分しっとりさを出すために少しバターを増やすと良いです。鶏胸肉はタンパク質が高く脂肪が少ないため、ヘルシー志向の料理に向いています。
Q：煮詰める時間を長くすると味はどう変わりますか？: A：煮詰めすぎると濃厚さが増しますが、分離しやすくなるので注意。乳製品を煮詰める際は火加減を調整するとクリーミーさが保たれます。
Q：パンを添えない場合、他の食べ方はありますか？: A：パスタやマカロニに絡めても美味しいです。シュクメルリのような濃厚ソースは炭水化物と一緒に食べると満足感が高まりやすいです。