《人気１位・クックパット殿堂入》なす×鶏肉レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のなす×鶏肉レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Maklūba（マクルーバ）～中東～鶏とナスのお皿をひっくり返す饗宴
鍋の中でナス、鶏肉、ライスが層になって炊き上がり、仕上げにそれを大皿にひっくり返す瞬間が最大の見せ場。立ち上る湯気とともに、スパイスの香りとナスの焦げた甘み、鶏肉の旨みが一気に広がります。ごろっとしたナスが口の中でとろけ、鶏のほぐれた繊維がそれを受け止めるような一体感。静かに食卓の中心に座る、どっしりとした主役。
Pollo alle Melanzane～イタリア～なすと鶏の赤ワイントマト煮
ナスはじっくり揚げ焼き、鶏は白ワインとトマトでやわらかく煮込まれます。鍋を傾けるとトロッと落ちるソースの濃度がたまりません。トマトの酸味が鶏のコクを引き立て、ナスがその旨みを全部吸ってとろけます。オリーブオイルとにんにくの香りが漂うと、まるで小さなトラットリアにいる気分に。
Thai Basil Chicken with Eggplant～タイ～香りで勝負のバジル炒め
バジル、ナンプラー、にんにくが熱された瞬間の強烈な香りがまず鼻をつきます。そこにナスと鶏肉がジュウッと加わり、ほんの一瞬の爆発的な熱で炒められる。ナスはとろっと、鶏肉は弾力のあるプリプリ食感。ご飯と一緒にかきこむと、口の中に南国の熱気が立ちのぼるよう。
Karnıyarık（カルニヤルク）～トルコ～ナスに詰めるスパイシーチキンの宝物
縦に割ったナスを器のようにして、炒めた鶏ひき肉とトマト、パセリをぎっしり詰めて焼きます。焼けるナスの香ばしさとにんにくの香りが漂い、ナイフで切るとジュワッと肉汁が溢れ出す。ナスは焦げ目がついて香り高く、鶏肉はスパイスを吸って複雑な味に。主食とも前菜とも言える懐深い一皿。
Tepsi Baytinijan～イラク～ナスと鶏団子のオーブンハーモニー
輪切りのナス、トマト、じゃがいも、そして鶏の団子を交互に並べて焼き上げるオーブン料理。焼き始めの香りはまるで家庭のリビングのようにやさしく、だんだん香ばしい香りが濃くなっていきます。ナスはとろけるように柔らかく、トマトソースと鶏のだしが溶け合い、まるでラザニアのような一体感。食卓に並ぶと、誰もが黙ってスプーンを伸ばします。
Alinazik Kebab～トルコ～スモーキーなナスピューレとグリル鶏のコントラスト
炭火で焼かれたナスをつぶしてヨーグルトと混ぜたペーストの上に、スパイシーな鶏のグリルが盛られます。口に運ぶとまずナスの燻製香、そのあとにヨーグルトの酸味、最後に鶏のジューシーさ。熱と冷のコントラスト、舌触りの変化が面白く、まるで一皿でコースを味わっているかのような感覚になります。
Chicken Adobo with Eggplant～フィリピン～甘酸っぱい誘惑が染みるナスの奥深さ
酢と醤油、にんにくの香りが鍋のふたを開けた瞬間に広がり、ほぐれた鶏肉とナスがとろとろになって抱き合っています。ナスは酢を吸ってシャープになりながら、油分でコクも持っている。白ご飯にのせて口に運ぶと、酸味、甘み、塩気のバランスが絶妙で、飽きのこない美味しさ。
Pkhali with Chicken～ジョージア～くるみとハーブに抱かれたナスと鶏
ナスとくるみ、ニンニク、ハーブをペーストにした冷製料理に、鶏を刻んで混ぜ込んだ、見た目は地味でも味の奥行きは深い一品。くるみのコク、ナスの旨み、鶏のやさしさが混じって、噛むほどに香りが立ち上ります。冷たいまま、パンにのせて食べれば、まるでジョージアの森に吹く風のように静かな余韻。
Baingan Chicken Curry～インド～香ばしナスがスパイスと踊るカレー
皮を黒くなるまで炙ったナスをざく切りにして、鶏と一緒にスパイスたっぷりのカレーに投入。焦げた香りとクミン、ターメリックの熱気が立ち上り、口に入れたとたんに風味が爆発します。鶏肉の柔らかさとナスのトロリとした食感が混ざり合い、しばらくその余韻に包まれたくなる、そんな深みのある味。
Chinese Chicken & Eggplant Stir-Fry～中国系家庭料理～甘辛の油香る炒め物
ナスが油を吸ってとろんとしたところに、鶏肉をジューシーに炒め合わせ、最後に醤油ベースの甘辛ダレをまわしかけます。鍋からはジュウジュウと油が跳ねる音、甘い香ばしさが部屋中に広がります。食べれば外はカリッと、中はふわふわ。シンプルだけど手が止まらない、白米にぴったりの定番。