白菜コールスローサラダ リュウジレシピ

材料/分量

• 4人分
• ◎主材料◎
• 白菜（1/4カット 約400g）
• ベーコン（40g）
• ◎白菜の塩もみ用◎
• 塩（小さじ2/3）
• ◎ドレッシング◎
• マヨネーズ（大さじ3強）
• 白だし（小さじ1強）
• すりごま（小さじ2）
• おろしニンニク（1/2片）
• 塩コショウ（各適量）

作り方・手順

• 【白菜を切る】
  1. 白菜（1/4カット 約400g）を細めの千切りにする
• 【塩もみして水気を絞る】
  2. ボールに白菜を入れ、塩（小さじ2/3）を入れ手でよく揉み、白菜から出る水気をしっかりと絞って切る
  (※水気があると美味しくならない為、しっかりと水気を絞る）
• 【ベーコンと調味料を混ぜる】
  3. さいのめに切ったベーコン（40g）をフライパンに入れて炒め、2のボールに入れ、マヨネーズ（大さじ3強）、白だし（小さじ1強）、すりごま（小さじ2）、おろしにんにく（1/2片）、塩コショウ（少々）を入れて混ぜる
• 【盛り付ける】
  4. お皿に盛って完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. 白菜を千切りにする
• 2. 塩でもんで水気を切る
• 3. ベーコンを炒めて混ぜる
• 4. 味付けして盛り付ける
• （目安：・準備時間5分、調理時間5分、合計時間10分）

お勧め献立・付け合わせ

主食には白ご飯や炊き込みご飯、サンドイッチの具材としても最適。メインはグリルチキンや豚の生姜焼きと好相性で、野菜不足解消も兼ねられる。
副菜としてはほうれん草のごま和えやポテトサラダ、付け合わせには冷奴や漬物をプラスすると家庭居酒屋感アップ。汁物は味噌汁やわかめスープ、締めにうどんや雑炊を添えれば、無限ループで食卓が幸せになる。

アレンジレシピ紹介

白菜コールスローにパプリカや人参の千切りを加えると彩りと食感がアップ。ツナ缶やコーンを加えれば子供ウケ抜群のおやつ系サラダに。
和風アレンジでは柚子胡椒を少量混ぜるとピリッと大人味に変身。さらにベーコンの代わりに油揚げをカリッと炒めて入れると、ヘルシーながらコクのある変わり種コールスローになる。