鶏胸肉ねぎ塩 リュウジレシピ

材料/分量

• 2〜3人分
• ◎主材料◎
• 鶏むね肉（350g）
• ◎鶏肉下味◎
• 塩（小さじ1/2）
• ◎ねぎ塩ダレ◎
• 長ねぎのみじん切り（1/2本・60g）
• 塩（1つまみ ※お好みで2つまみ）
• 黒胡椒（適量）
• ごま油（大さじ1）
• 味の素（4振り）
• ◎仕上げ◎
• 追い黒胡椒（適量）
• カットレモン（適宜）
• ◎味変◎
• レモン
• ラー油

作り方・手順

• 【長ねぎを刻む】
  1. 長ねぎ（1/2本・60g）はみじん切りにする。
• 【鶏むね肉を刺し下味をつける】
  2. 鶏むね肉（350g）の両面に フォークをまんべんなく突き刺し、塩（小さじ1/2）を両面にふってすりこむ。
  (※鶏むね肉は常温に戻したものを使用）
• 【レンジで加熱する】
  3.耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ600Wで3分50秒加熱し、そのまま5分放置し 余熱で中まで火を通す。
• 【鶏むね肉を取り出す】
  4. ラップをはずし、鶏むね肉を一旦別皿に取り出す。
• 【ねぎ塩だれを作る】
  5. 容器に残った煮汁に長ねぎ、ごま油（大さじ1）、味の素（4振り）、塩（1つまみ）、黒胡椒（適量）を加えて混ぜる。
  (お好みで追加でラップをせずに電子レンジ600Wで30秒加熱してもよい）
• 【盛り付けて完成】
  6. 鶏むね肉を切ってお皿に並べ、5のねぎダレをかけ、黒胡椒をふりかけて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. ネギをみじん切りにする
• 2. 鶏むね肉に塩をすり込みレンチン
• 3. 余熱で火を入れてジューシーに
• 4. 煮汁でネギダレを作る
• 5. 切った鶏むね肉にタレをかけて完成
• （目安：・準備時間5分、調理時間5分、合計時間10分）

お勧め献立・付け合わせ

「無限鶏むね肉」を主役にするなら、サイドメニューも一緒に攻めたいところ。
・主食なら「雑穀米入りご飯」や「玄米おにぎり」で健康志向を強調。
・副菜には「小松菜と油揚げの煮びたし」や「ほうれん草と人参のごま和え」で和のバランスを整える。
・スープは「長ネギと卵の中華スープ」や「豆腐とわかめの味噌汁」が相性抜群。
・付け合わせには「大根ときゅうりの浅漬け」や「もやしのナムル」でシャキシャキ感をプラス。
・丼ものにするなら「鶏むね肉のネギ塩丼」にしてもOK。
・〆には「冷やし中華風の無限鶏むね肉のせ」もおすすめ。
・デザートには「ヨーグルト＋はちみつ＋レモン」など軽めのものが合う。

アレンジレシピ紹介

せっかく無限に食べられるんだから、無限にアレンジもしちゃいましょう！
・韓国風にアレンジして「無限チョレギチキン」：ネギダレにコチュジャンとごまを追加すると、甘辛ピリッとやみつきの韓国居酒屋味に。
・イタリアン風「無限バジルチキン」：タレにバジルペーストとオリーブオイルをプラスすれば、パンに挟んでサンドイッチにも最高。
・中華風「無限麻辣チキン」：花椒とラー油を加えれば、しびれる旨さの本格四川風に変身。
・インド風「無限カレー鶏」：カレー粉とヨーグルトを混ぜ込めば、即席タンドリーチキン風に。
・冷製「無限鶏むねサラダ」：冷やしてスライスし、ポン酢とごま油で和えれば夏にピッタリのさっぱりメニューに。