リュウジエビ焼売エビマヨ×冷凍アレンジレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

SNSで大人気の料理研究家リュウジさんエビ焼売エビマヨ×冷凍アレンジレシピの詳しい作り方

エビ焼売エビマヨ×冷凍アレンジ

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

2人分
エビシューマイ（1袋）
マヨネーズ（大さじ2）
ケチャップ（大さじ1/2）
砂糖（小さじ1/2）
味の素（1振り）
★味変用：黒コショウ（適量）

作り方・手順

1. 冷凍エビシューマイ（1袋）を電子レンジで温める
2. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、エビシューマイを入れて焼き、両面にカリっと焼き目を付ける
3. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、火を止め、フライパンを軽く煽って冷ます
4. マヨネーズ（大さじ2）、ケチャップ（大さじ1/2）、砂糖（小さじ1/2）、味の素（1振り）を入れ、シュウマイと和える
5. お皿に盛り付けて完成

作業全体の大まかな流れ

1. 冷凍エビシューマイの加熱
2. フライパンで両面カリッと焼く
3. 余分な油を拭き取りフライパンを冷ます
4. マヨソースと和える
5. 盛り付け
（目安：・準備時間3分、調理時間7分、合計時間10分)

コツ・ポイント

・焼く際は両面にカリッと焼き色をつけると香ばしさ倍増
・フライパンを一度冷ますことでマヨソースが焦げず、まろやかに絡む
・味変で黒コショウを振るとピリッとアクセントが加わる

アレンジレシピ紹介

エビシューマイを鶏シューマイや豚シューマイに変えてもOK。ソースにチリソースやマスタードを少し混ぜると、ピリ辛や爽やか味の変化も楽しめる。
余ったエビマヨはレタスや春巻きの皮で包んで手巻き風にすれば、パーティーやお弁当にも最適。さらにトースターで軽く焼くと表面が香ばしく、別の食感が楽しめる。

主食は白ご飯、炒飯、またはバターライスも相性抜群。副菜にはきゅうりとわかめの中華和えや、もやしのナムルでさっぱり感を加えるとバランス良好。
スープは卵スープや中華スープ、さらに揚げ物や春巻きを添えれば、中華食卓の完成。デザートにはフルーツゼリーや杏仁豆腐で口直しもおすすめ。お弁当に入れれば、冷凍シューマイがごちそう感あふれるメインに早変わり！

栄養成分・カロリー

エビで良質なたんぱく質、マヨネーズで脂質とカロリーを補給。ケチャップと砂糖で少し甘味をプラス。
冷凍シューマイの手軽さで時短かつ満足度の高いおかずに。
(目安：・カロリー：250kcal/・脂質：18g/・炭水化物：12g/・糖質：10g/・食物繊維：1g/・たんぱく質：10g/・塩分：600mg/・コレステロール：90mg/)

お勧めポイント

「シューマイは醤油でしか食べない派、集合！」と声を大にしたいこのレシピ。冷凍エビシューマイがたった数分でカリッと香ばしいエビマヨに大変身。
マヨネーズとケチャップ、砂糖と味の素が織りなす魔法のソースは、もう止まらないウマさでご飯もビールもすすむ！しかも火を止めてフライパンを冷ますという一手間で、味がまろやかに絡むのがポイント。黒コショウで味変すると、もはやスーパーの冷凍シューマイとは別次元。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：冷凍シュウマイは解凍せずに焼いても大丈夫ですか？: A：はい、凍ったまま焼いても構いません。ただ、凍ったまま焼くと中まで火が通る時間が長くなり、外側が焦げやすくなるので火加減に注意です。
Q：マヨケチャの比率を変えると味はどう変わりますか？: A：マヨを多くするとまろやかに、ケチャップを多くすると酸味が強くなります。ケチャップはトマトの熟成度で酸味が変わるので、ブランドによって味も微妙に変化します。
Q：黒コショウの代わりに唐辛子を使うとどうなりますか？: A：ピリッと辛くなり、ビールやお酒のおつまみに最適です。唐辛子の辛味成分カプサイシンは脂に溶けやすく、マヨネーズと合わせると辛さがマイルドになります。
Q：焼き目を付けるときのコツは？: A：フライパンを熱してからシュウマイを置き、動かさずに焼くとキレイな焼き目がつきます。焼き目はメイラード反応による香ばしい風味で、料理の印象を大きく左右します。
Q：マヨケチャを和えるタイミングはいつが良いですか？: A：火を止めてフライパンが少し冷めてから和えると、マヨネーズが分離せずきれいに絡みます。マヨネーズは熱に弱く、加熱しすぎると油と分離するので注意です。