長芋とろろ焼き リュウジレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎生地の材料◎
• 長芋（200g）
• 卵（1個）
• 片栗粉（大さじ1）
• 鰹節（3g）
• 塩（小さじ1/3）
• 味の素（4振り）
• ◎焼き油◎
• バター（8g）
• ◎仕上げのトッピング◎
• 刻み海苔（適量）
• 小ネギ（適量）
• 七味唐辛子（適量）
• ◎味変◎
• 塩（適量）

作り方・手順

• 【長芋をすりおろす】
  1. 長芋（200g）をすりおろす
• 【鰹節を粉状にする】
  2. 鰹節（3g）を電子レンジ600Wで40秒加熱し、手でもんで粉状にする
• 【材料を混ぜ合わせる】
  3. ボールに長芋、鰹節、味の素（4振り）、卵（1個）、塩（小さじ1/3）、片栗粉（大さじ1）を入れ、よく混ぜる
• 【生地を焼く】
  4. フライパンにバター（8g）を溶かし、3の生地を流して中火で焼く。裏が焼けたらひっくり返して両面焼く
• 【仕上げのトッピング】
  5. 上に刻み海苔、刻んだ小ネギをちらし、七味唐辛子をふって完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. 長芋をすりおろす
• 2. 鰹節を加熱して粉状にする
• 3. ボールで材料を混ぜる
• 4. フライパンで焼く
• 5. 盛り付け、トッピング
• （目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分）

お勧め献立・付け合わせ

主食はご飯ものとして白ご飯やおにぎり、丼ものなら明太子ご飯や鮭ご飯がマッチ。副菜はほうれん草のお浸しやもやしのナムルでさっぱり感を。
メインに焼き鳥や鶏の唐揚げ、さらに海鮮ならサバの塩焼きやイカの一夜干しを添えると居酒屋気分アップ。汁物は味噌汁やけんちん汁で温かみを補い、デザートに杏仁豆腐や抹茶プリンを添えれば家庭居酒屋の完成。

アレンジレシピ紹介

長芋にチーズを混ぜれば、トロッとチーズ鉄板長芋に。キムチを加えるとピリ辛アジアン風、明太子を混ぜると和風居酒屋テイストに変身。
さらに長芋をすりおろさず、拍子切りにして焼くとシャキシャキ感を楽しめる変化球も。お好みでベーコンやしらすをトッピングして、豪華版にするのも面白い。