リュウジ鉄板長芋/居酒屋のあの美味しいメニューレシピ書き起こし

長芋とろろのコンソメスープ♬

長芋を入れた際に味が薄くなるので塩胡椒で味を整えて下さいね♬夏場は冷たくして頂いても(*'ω' *)

長いもと豆腐のあんかけ

水でなく片栗粉をだしで溶くと味が薄くならずに美味しいあんになるのよ～って、おばあちゃんが教えてくれました。鍋の温度を下げてからだし溶き片栗粉を加えればダマにならずキレイに仕上がります。冷たくしても美味しいので、お好みで冷やしても

わさび薫る長いものお漬け物

ぬるっと滑って怪我をしないようにきをつけてください・・・ぐらいです。簡単すぎてごめんなさい＾＾

長芋シャリシャリ　豚ひき肉のそぼろ丼

・豚の生姜焼きの味付けです。生姜はしっかりきかせ、丼なので濃いめの味付け。・長芋のシャキシャキ感がポイント。炒め過ぎない事。長芋のねばりでひき肉とよく絡みます。・隣に炒り卵等のせて2色丼、3色丼にしたら豪華です！

スゴだれでぶっかけネバネバうどん

長いもはまな板を使わないのでラクチン♪たれもよく絡みます。めかぶなど、ネバネバ食材をもうひとつ加えてもおいしいです

皮ごと！ながいもガーリックぽんステーキ

ながいものひげ根の処理は、包丁、もしくはスプーンと親指でひげ根を挟み、引き切るようにしてください。ながいもの皮は剥かなくてOK！

白菜と長いものグラタン*

白菜も長いもも、加熱しすぎないほうが歯ごたえが良くおいしいです。ホワイトソースはうちの分量です。サラッとしすぎるようなら、バター・粉をもう少し増やしてね。2008.11.5ﾚｼﾋﾟ見直しました。分量その他変更あります。

Wとろろのまぐろの山かけ（丼もOK）

長芋のすりおろしとみじん切りの比率はお好みで調節してくださいね

めんつゆで♪豚バラと長いもの煮物

◎豚肉に８割火が通ったら、長いもを加える。◎長いもと炒め合わせて豚肉に完全に火が通ったら、●を混ぜる

長いもとベーコンのチーズチヂミ

そのまま食べても美味しいですが、お好みでポン酢をつけてたべてもおすすめ！ コンソメが無い場合は和だし・鶏がらスープ・中華だしでもＯＫ！

長芋とわかめのポン酢サラダ

長芋は細切りにして食感を楽しんでほしいです☆

あの味！鳥貴族風のとろろ焼き

最初強火で焦げ目をつけることで香ばしくなります。焼き時間はご家庭により調節してください。全部生でもいける材料だから適当でも大丈夫。両面焼かずに片面トロトロがトリキ風です。お皿に盛りづらいけど適当でOK！私は卵を崩して混ぜて食べます♡

長芋の豚肉巻き✿照り焼き

薄切り肉であれば、ロースでもモモでも良いです。 お好きな肉でどうぞ。 肉が小さくて長芋が巻きにくいようなら、肉２枚を少し重ねて、長さを調整してください

簡単！おつまみにも！長芋のバター醤油焼き

長芋と小松菜の炒め物

長芋は強火で炒めると表面の粘り気の部分が焦げて焼き目が付きます。フライパンにくっつきますので、焦げ目がついたころに箸ではがして裏面も焼いてください

大好き♡長芋チーズ焼き♡

山芋でも美味しく作れます(*'v`d)チーズの塩分を考慮して、塩コショウを加減してくださぃ☆

簡単♪ アボカドと長芋の醤油ドレ和え

アボカドがよく熟れていると、混ぜた際 崩れてしまい少し見た目が…。でも美味しさに変わりはないので、懲りずに召し上がって下さい(^▽^;;❶で時間を置く間に玉ねぎの辛味が和らぎ良い風味が出ますので、15分以上はぜひ確保して頂きたいです

カリカリチーズ長いも♡簡単♡お弁当にも！

★長いもの皮は綺麗に洗っていれば、そのままでも良いですよ。★めんつゆで焼いても香ばしくて美味しいですよ^ ^

簡単 長芋のふわふわ焼き

だしを作って明石焼き風もおススメです(^^)ひっくり返しづらい方は、粉を増やすか、じっくりと焼くことがポイントです。強火で一気に焼くと生焼けになり、ひっくり返すのは難しいです…手順の写真をご確認くださいm(_ _)m

ウチの定番♪お好み焼き

◆工程②：生地を広げ過ぎると崩れやすくなります。直径は15㎝未満でお願いします。 ◆生地とキャベツは、焼く直前にその都度混ぜるようにして下さい。混ぜたまま置いておくと食感が悪くなる原因になります

キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き

※生地にキャベツの水分が出ないように短く粗い千切りに。※豚バラにはほんの少し塩胡椒を。焼いてる時に出る脂はキッチンペーパーで吸い取る。※じっくり火を通してキャベツの甘みを引き出す。（両面で合計約17分〜20分程焼いています）

鶏もも肉と長いものこってりしょうが焼き

・鶏もも肉と長いもは同じ位のサイズに切ります。・最初から最後まで中火、タレを手早く、煮詰めます。最後は、少し焦げ目をつけると香ばしいです。途中、水分が足りなくなったら水を足します。・長いもはシャキシャキ食感を残す為、炒めすぎずに

水菜と山芋で♪食感が美味しいサラダ☆

長いもと調味料を混ぜ合わせる時は空気を含ますように混ぜて下さい♪ふわふわ～になります(^^)長いもの千切りは食感が残るように、少し太めに切って下さい♪

こんがり焼いた♪長いものとろろグラタン★

長いもと卵をふわっふわによく混ぜ合わせる事ぐらいです♪豆腐を入れて作った場合は、食べる時にしょうゆを少したらすと、美味しいです★

♡とろろとオクラの冷やし蕎麦♡

長いもをおろす時は滑るので皮を残しておくとgood！

デリ風＊ツナと長芋のポテトサラダ

＊ツナはオイル漬けのものを使います。＊長芋のシャリッと感が残るとおいしくないので、竹串を刺して中心が固ければ加熱時間を延長してみてください。＊長芋は潰しすぎないように、ざっくりでOK!

ベーコンと長芋のクリーム煮

長芋は、標準的な太さの物であれば、１０㎝位の長さで切って皮を剥くと大体２００ｇになります

✿豚バラと長芋のオイスターこってり炒め✿

✿ テフロン加工のフライパンなら炒める時の油は不要です。豚バラ肉から油が出ますので･･･。✿ 長芋を入れた後、あまり炒め過ぎない方が食感が残って美味しいです

皮ごと！長芋ステーキ

あまり火を通しすぎると長芋独特のシャキシャキ感がなくなるので焼き目を付ける程度にしましょう

七夕冷やし蕎麦 ☆ﾟ+.

夜空をイメージして飾ります。七夕の日にはそうめんでもいいですね♪

我が家の鉄火丼

タレの中にわさびを入れてますが、お子さんが食べるときは入れないで、大人だけ丼に盛った後にわさびをのせて下さい

低カロ♡長芋&豆腐のアボカドグラタン☆

私は長芋のシャキシャキを残したかったので半分にしましたが、よりトロトロが良い方は全量すりおろしでもいいと思います！フープロ使ってなめらかにするのも◎

山芋サラダ

節約♡長いもinちくわの豚バラ巻き蒲焼き

蒲焼のタレの配合は好みで調節してね。油をひいた方がいいフライパンはサラダ油を適量使用して下さい

♔すき焼き牛肉と焼き山芋の炒め物♔

今回の牛肉は、和牛の切り落としスライスを使いました^^★適度に霜降りの柔らかい牛肉がお勧めです♪工程[3]こってり味が染みるように、炒め絡めるようにしてくださいね^^こってり濃い味の出来です♪薄味で仕上げたい方は調味料減らして下さいね♪

納豆☆長いも☆めかぶ☆超～ねばねばサラダ

わさびが入ると味がひきしまります。3歳児でも1センチくらいのわさびならおいしくたべられます。めかぶによって味の濃さが違うのでめんつゆを入れるときには必ず味見をしてください

長いもと納豆のもっちもっち！お焼き

納豆は大粒がオススメ！野菜は残り物で、ok野菜の水分が多い場合は片栗粉を増やして調整してください。油は大さじ2程度、気持ち多めで焼くとこんがり焼けます

簡単♪大人気☆長芋の海苔和え

長芋は、細く千切りすると、混ぜるとバラバラになってしまうので、「ちょっと太いかな？」というくらいがちょうどいいです。海苔は、直前に入れた方がおいしいと思います。海苔を各自ちぎってもらうとか。あぶる時は、焦がさないように！

【栄養士直伝】オクラと長芋ピリ辛ピクルス

具材を大ぶりに切ると調味液がゆっくり浸透するので、ツンツンした酸味がなく辛みも抑えられます。ラー油をカレー粉やハーブ、粒こしょうに代えてもgood！風味を変えて楽しんでみて。冷蔵庫で1週間もちます

山芋ステーキ～居酒屋さん風～

ガーリックパウダーとブラックペッパーは多めにかけるのがオススメです。めんつゆをかける時は一度火を弱めて下さい。焼き加減で食感が変わります！短時間ならシャキシャキに、じっくり焼くとホクホクになります♪お好みでどうぞ(^ー^)