コウケンテツ簡単王道オムライスレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 2人分
• 玉ねぎ（1/4個）
• 鶏むね肉（1/2枚、約150g）
• 塩（少々）
• サラダ油（大さじ1）
• 温かいご飯（300g）
• トマトケチャップ（大さじ2～）
• ウスターソース（大さじ1）
• しょうゆ（小さじ1）
• 卵（4個）
• バター（20g）
• 仕上げのトマトケチャップ（たっぷり）

作り方・手順

• 1. 玉ねぎ（1/4個）は粗みじん切りにする
• 2. 鶏むね肉（1/2枚、約150g）は2cm位の角切りにし、包丁で軽く叩き、塩（少々）をふって下味を付ける
• 3. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、中火で玉ねぎ（1/4個）を2分ほど炒める
• 4. 玉ねぎがしんなりしたら、2の鶏肉（1/2枚、約150g）を入れ、肉の色が変わるまで2分ほど炒める
• 5. トマトケチャップ（大さじ2）、ウスターソース（大さじ1）を加えて味付ける
• 6. 水分が飛んで煮詰まったら温かいご飯（300g）を入れ、しっかりとソースと絡めて混ぜ、しょうゆ（小さじ1）を加えて調味し、一旦お皿に取り出す
• 7. ボールに卵（4個）を割り入れ、塩（少々）を加えてよく混ぜておく
• 8. フライパンにバター（20g）を入れ、中火にかけて溶けたらフライパン全体に広げる
• 9. 7の溶き卵（4個）を入れ、半熟程度に固まったら6のチキンライス（300g）を入れ、卵で包む
• 10. お皿に盛り、仕上げのトマトケチャップ（たっぷり）をかけて完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. 玉ねぎ・鶏むね肉の下ごしらえ
• 2. 玉ねぎと鶏肉を炒める
• 3. 調味料とご飯を加えチキンライスを作る
• 4. 卵を溶き、バターで半熟に焼く
• 5. チキンライスを卵で包む
• 6. お皿に盛り、ケチャップで仕上げる
• （ 目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分)

コツ・ポイント

・玉ねぎは粗みじん切りにすることで、食感と甘みがしっかり出る
・鶏むね肉は軽く叩くことで火通りが均一になり、柔らかく仕上がる
・卵は半熟で火を止め、余熱でちょうど良いとろとろに
・チキンライスを卵で包む際はフライパンを傾けながら滑らせると形がきれいに

アレンジレシピ紹介

チキンライスにチーズを混ぜれば濃厚オムライスに、マヨネーズを少量加えればコクとまろやかさアップ。ウスターソースを中濃ソースに変えると少し大人味に。
鶏肉をエビやウインナーに変えれば和洋折衷アレンジに、卵をスクランブル状にしてオープンオムライスにすると彩り鮮やかで見た目も楽しめます。

お勧め献立・付け合わせ

オムライスには、さっぱりキャベツときゅうりのコールスロー、ベーコンとほうれん草のコンソメスープ、ミニトマトやパプリカの彩りサラダがよく合います。副菜にはポテトサラダやコーンと卵の和え物もおすすめ。
デザートにはフルーツゼリーやヨーグルトパフェを添えると、家庭での洋食ランチがまるでレストラン気分。

栄養成分・カロリー

鶏むね肉で高たんぱく、脂質控えめ。卵で良質な脂質とたんぱく質を補い、玉ねぎで食物繊維とビタミンCをプラス。
ケチャップのトマト由来のリコピンも摂取でき、栄養バランスの良い家庭料理の定番。
(目安：・カロリー：770kcal/・脂質：32g/・炭水化物：85g/・糖質：82g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：35g/・塩分：2mg/・コレステロール：620mg/)

お勧めポイント

「オムライスって難しそう…」と思っているあなたに朗報！この王道オムライスは、誰でもきれいに包める秘技つきでおうちで簡単に作れちゃう魔法の一品。鶏むね肉のジューシーさと、玉ねぎの甘みがケチャップライスにしっかり絡み、ふわとろ卵で包めば「プロみたい！」と自分でもびっくりする完成度。
仕上げのケチャップで自由にデコレーションすれば、見た目も華やかでテンション爆上がり間違いなし。お子さまウケも抜群、もちろん大人もにっこり笑顔！

よくある質問と回答(Q＆A）

レビュー・コメント