コウケンテツカムジャタン(韓国鍋）/お肉(豚スペアリブ)ほろほろ大人気の韓国鍋レシピ
人気のコウケンテツさんカムジャタン(韓国鍋）/お肉(豚スペアリブ)ほろほろ大人気の韓国鍋レシピ
大人気の韓国鍋！お肉ほろほろ！カムジャタンの作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／3～4人分
・豚スペアリブ：8本
・じゃがいも：4個
・青じそ（あればえごまの葉）：たっぷり
・ごま油：大さじ1
・長ネギ：1本
・水：4カップ
・白すりごま：大さじ2
・好みで仕上げのしょうゆ：適宜
●たれ
・コチュジャン：大さじ2～3
・みそ：大さじ4
・にんにくのすりおろし：2かけ
・しょうがのすりおろし：1かけ
・砂糖：大さじ1
・あれば韓国産粉唐辛子：大さじ1
作り方・手順
１・熱湯にスペアリブを入れ、再び煮立つまで強火にかけ、あくが出てきたらザルに上げ、さっと水洗いする。
２・ボールに、味噌、コチジャン、酒、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜、粉唐辛子(あれば)を入れて混ぜ合わせる。
※粉唐辛子が無い場合、一味唐辛子でも良いが、量を少なめにするなど味を見て調節。
３・長ネギは、幅１ｃｍ位いの斜め切りにする。じゃがいもは半分位い、大きめに切る。
４・スペアリブの水気をキッチンペーパーで軽くふき取る。
５・鍋を中火にかけ、ごま油を入れ、スペアリブを並べて焼き、お肉の表面にこんがり焼き色を付ける。
６・２の合わせ調味料、じゃがいも、水を入れ、強火で煮る。(沸騰してきたら、具材全体がスープに浸かるようにする)
８・鍋の蓋をずらしてのせ(完全に密封しない)、弱めの中火で４０分ほど煮る。
９・蓋を開け、じゃがいもが崩れそうだったら、じゃがいもだけ一旦取り出しても良い。
１０・長ネギを入れ、５～１０分ほど蓋を少しずらして煮る。
１１・仕上げに白すりごまをちらし、スープの味をみて、足りなければ醤油を足す。
８・最後にえごまの葉(無ければ大葉、青しそ)を、適当にちぎって上に散らし、お好みで粉唐辛子を散らす。
＞＞コメント
 ☆本格韓国カムジャタン風旨辛キムチ鍋☆ |
 祝1位！簡単！やみつき！激辛！薬膳火鍋！ |  【農家のレシピ】体ポカポカ☆トッポギ鍋 | ☆本格韓国カムジャタン風旨辛キムチ鍋☆ |  スンドゥブ チゲ(アサリなし)簡単旨辛鍋 |  本場の韓国料理スンドゥブチゲ/純豆腐チゲ |  ♡韓国料理大好き★ユッケジャンクッパ♪♡ |  タッカンマリ★（韓国風水炊き鍋） |  超簡単！！ 韓国風 豆腐キムチ納豆チゲ |  栄養満点！！我が家のチゲスープ♪ |  本場の味超え♡韓国タッカンマリ |  簡単★美味★鶏手羽元のサムゲタン風 |  簡単手羽元参鶏湯！圧力鍋でスープとろ〜り |
