コウケンテツカムジャタン(韓国鍋）/お肉ほろほろ大人気の韓国鍋レシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさんカムジャタン(韓国鍋）/お肉ほろほろ大人気の韓国鍋レシピ書き起こし(自分用覚書き）

大人気の韓国鍋！お肉ほろほろ！カムジャタンの作り方

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／3～4人分

・豚スペアリブ：8本
・じゃがいも：4個
・青じそ（あればえごまの葉）：たっぷり
・ごま油：大さじ1
・長ネギ：1本
・水：4カップ
・白すりごま：大さじ2
・好みで仕上げのしょうゆ：適宜
●たれ
・コチュジャン：大さじ2～3
・みそ：大さじ4
・にんにくのすりおろし：2かけ
・しょうがのすりおろし：1かけ
・砂糖：大さじ1
・あれば韓国産粉唐辛子：大さじ1

作り方・手順

１・熱湯にスペアリブを入れ、再び煮立つまで強火にかけ、あくが出てきたらザルに上げ、さっと水洗いする。

２・ボールに、味噌、コチジャン、酒、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜、粉唐辛子(あれば)を入れて混ぜ合わせる。
※粉唐辛子が無い場合、一味唐辛子でも良いが、量を少なめにするなど味を見て調節。

３・長ネギは、幅１ｃｍ位いの斜め切りにする。じゃがいもは半分位い、大きめに切る。

４・スペアリブの水気をキッチンペーパーで軽くふき取る。

５・鍋を中火にかけ、ごま油を入れ、スペアリブを並べて焼き、お肉の表面にこんがり焼き色を付ける。

６・２の合わせ調味料、じゃがいも、水を入れ、強火で煮る。(沸騰してきたら、具材全体がスープに浸かるようにする)

８・鍋の蓋をずらしてのせ(完全に密封しない)、弱めの中火で４０分ほど煮る。

９・蓋を開け、じゃがいもが崩れそうだったら、じゃがいもだけ一旦取り出しても良い。

１０・長ネギを入れ、５～１０分ほど蓋を少しずらして煮る。

１１・仕上げに白すりごまをちらし、スープの味をみて、足りなければ醤油を足す。

８・最後にえごまの葉(無ければ大葉、青しそ)を、適当にちぎって上に散らし、お好みで粉唐辛子を散らす。

＞＞コメント

昨日の残ったカムジャタンにキノコや玉ねぎ、じゃがいも、青ネギをインして再加熱して食べたら、もう美味。野菜は何でもこの鍋に入れれば美味しく食べれると思いました。カムジャタン大好きになりました❤

韓国へ行った時には必ず食べる大好きなカムジャタンが家庭で作れるとは、コウケンテツさん、まさに神❗️早速作ってみたくなりました。ありがとうございます。

カムジャタンを作ったの初めてでしたが、このレシピのおかげでとても美味しくできました！
韓国人の彼氏のために作りましたが、とても喜んで食べてくれました。

カムジャタン！！！カナダに長期滞在していた時に行った韓国料理屋さんのカムジャタンが美味しかったけど、中々日本では見かけないんだよなぁ…作ってみよう

10数年前、釜山の屋台で初めてカムジャタンいただきました。とても美味しかったのでよく覚えています。レシピ教えていただきありがとうございます。スペアリブもこうして下処理するとさっぱりいただけますね。

牛肉を買ってソルロンタンかコムタンを作ろう！と思って、コウケンテツさんの動画でレシピを探したら、ない…ないのですね。ジャガイモ好きの子どもがこのレシピを見て、「絶対カムジャタンがいい」というので牛肉でカムジャタンに挑戦しちゃいました

コウケンテツカムジャタン(韓国鍋）/お肉ほろほろ大人気の韓国鍋レシピ書き起こし／大人気の韓国鍋！お肉ほろほろ！カムジャタンの作り方／Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

: コウケンテツさんよだれ鶏/レンジで簡単時短!鶏ムネ肉がしっとりピリ辛タレが絶品レシピ書き起こし

: コウケンテツさん白菜と豚肉のとろとろ煮/簡単白菜消費使い切り、白菜と豚肉の煮物レシピ書き起こし

: コウケンテツさん豚バラ大根/短時間で簡単味しみご飯がすすむレシピ書き起こし

: コウケンテツさん豚とナスの甘辛うまみ炒め/しっとり豚とやわらか茄子でご飯がすすむレシピ書き起こし

: コウケンテツさん豚プルコギ/10分で簡単韓国料理、野菜たっぷりレシピ書き起こし

: コウケンテツさん王道テリヤキチキン/簡単ふっくらジューシー照り焼きチキンレシピ書き起こし

: コウケンテツさん王道焼き餃子/カリカリジューシー、秘伝の包み方を伝授レシピ書き起こし

: コウケンテツさんマカロニサラダ／しっとりなめらか。お弁当やおつまみ作り置きにもレシピ書き起こし

: コウケンテツさんちくわと玉ねぎのつくね/おつまみ冷蔵庫の残りものレシピ書き起こし

: コウケンテツさん柔らか極旨ハンバーグ/飛び出す肉汁＆やわらかジューシーハンバーグレシピ書き起こし

: コウケンテツさんポークステーキ/ワンランク上の味!豚肉がカリっと柔らかジューシーレシピ書き起こし

: コウケンテツさん王道おうち唐揚げ/何個でも食べれる軽くてジューシーレシピ書き起こし

: コウケンテツさん豚汁/だし汁なしで旨いレシピ書き起こし

: コウケンテツさんチキンマカロニグラタン/簡単ホワイトソースレシピ書き起こし

: コウケンテツさんルーローハン/お肉とろとろスパイシー台湾屋台グルメ人気１位神レシピ書き起こし

: コウケンテツさん本場韓国チャプチェ/韓国家庭料理を弁当にもおかずにも!レシピ書き起こし

: コウケンテツさんジャーマンポテト/おつまみおかずに本場ドイツ仕込みレシピ書き起こし

: コウケンテツさんトマトバターチキンカレー/手軽にこくうま、濃厚レシピ書き起こし

: コウケンテツさんお好み焼き/カリカリふわふわレシピ書き起こし

: コウケンテツさん超王道牛丼/お店の味に!牛肉とろとろやわらか!レシピ書き起こし

: コウケンテツさん家にある材料でコク旨！キーマカレー/簡単なのに本格的レシピ書き起こし

: コウケンテツさん大根もち/もちもち食感・混ぜて焼くだけ簡単大根もちの作り方レシピ書き起こし

: コウケンテツさん油淋鶏（ユーリンチー）/柔らかサクサク玉ねぎだれ・鶏むね肉で作るレシピ書き起こし

: コウケンテツさんカオマンガイ/炊飯器で簡単!東南アジア定番料理レシピ書き起こし

: コウケンテツさんチキンステーキ和風オニオンソース/簡単カリカリ!レシピ書き起こし

: コウケンテツさん鶏と大根のスープ/鍋に入れて煮るだけホロホロ柔らかレシピ書き起こし

◆

↓材料・作り方参考

☆本格韓国カムジャタン風旨辛キムチ鍋☆

にんにくと唐辛子が多いようですが、これが良いんです♪ケンタロウさんのレシピでは唐辛子６本でした＾＾；Σ(=∇=ノノヒィッッー!!大根や人参も合います┌|゜ο゜|┘ヨッ! 小松菜の代わりにニラやホウレン草も☆⌒d(*^ー゜)b グッ!!豪華にするなら、牡蠣やタラも☆⌒d(*^ー゜)b グッ!!豚肉の代わりに餃子も☆⌒d(*^ー゜)b グッ!!