コウケンテツしっとりなめらかマカロニサラダレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 3～4人分
• マカロニ（100g）
• 玉ねぎの薄切り（1/4個）
• ロースハム（3～4枚）
• きゅうり（1本）
• マヨネーズ（大さじ5くらい）
• 牛乳（大さじ2）
• 砂糖（小さじ1/2）
• 塩、粗びきこしょう（各適宜）
• 好みで練り辛子、粒マスタードなど（適宜）

作り方・手順

• 1. 鍋に湯を沸かし、塩を多めに入れてマカロニを茹でる（100g）。袋の表示より1～2分長めに茹で、ザルに取り、流水で冷まし、水気をしっかり切る。
• 2. 玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらす（1/4個）。手で水気をしっかり絞って切る。
• 3. きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々を加えてもむ（1本）。5分ほどおき、水気を手でしっかり絞って切る。
• 4. ハムは粗みじん切りにする（3～4枚）。
• 5. ボールに水気を取ったマカロニを入れ、マヨネーズ（大さじ5）、牛乳（大さじ2）、砂糖（小さじ1/2）を入れて混ぜる。
• 6. 玉ねぎ、ハム、きゅうりを加えて和え、お皿に盛り、粗びきこしょうをふる。好みで練り辛子や粒マスタードを添える（適宜）。

作業全体の大まかな流れ

• 1. マカロニを茹でて冷まし、水気を切る
• 2. 玉ねぎを薄切りにして水にさらし、水気を絞る
• 3. きゅうりを切り塩もみして水気を絞る
• 4. ハムを粗みじん切りにする
• 5. マカロニと調味料を混ぜる
• 6. 野菜とハムを加えて和え、盛り付けて粗びきこしょうをふる
• （ 目安：準備時間10分、調理時間10分、合計時間20分)

コツ・ポイント

・マカロニは少し長めに茹でると、しっとりなめらかな食感に仕上がります。
・玉ねぎときゅうりは水気をしっかり絞ることで、マカロニサラダが水っぽくならずに味が決まります。
・マヨネーズと牛乳の配合で柔らかくコクのある味わいに。牛乳を少量ずつ足すと好みの濃さに調整できます。
・練り辛子や粒マスタードを少し加えると、ピリッとアクセントになりおつまみにも最適です。

アレンジレシピ紹介

茹でたマカロニにツナやゆで卵を加えたり、彩りにパプリカやコーンを混ぜると華やかで食感も楽しめます。和風アレンジとして、マヨネーズをヨーグルトに替え、醤油やかつお節を混ぜるとさっぱり味に。
イタリアン風にはオリーブオイルとハーブを足して、粉チーズをトッピングすればおつまみにも最適です。ピリ辛派なら、仕上げにラー油を少量かけてアクセントをつけるのもおすすめ。

お勧め献立・付け合わせ

マカロニサラダには、主食として焼きたてパンやガーリックトーストがぴったり。メインにはチキンのソテーや鮭のムニエルなど、シンプルな肉・魚料理と合わせるとバランス◎。
副菜にはトマトとアボカドのサラダや、ほうれん草の胡麻和え、冷ややっこに刻みネギを添えてさっぱり感をプラス。スープはコンソメスープや野菜たっぷりのミネストローネで、食卓を彩るとお弁当にもピッタリの豪華ラインナップに。デザートには季節のフルーツやヨーグルトを添えると最後まで楽しめます。

栄養成分・カロリー

マカロニは炭水化物の主な供給源で、エネルギー補給に最適。玉ねぎは血液サラサラ成分や食物繊維が豊富で、腸内環境を整えます。
きゅうりは低カロリーで水分補給に役立ち、ハムはタンパク質を提供して満足感をアップ。マヨネーズと牛乳の組み合わせで脂質とカルシウムも補える、子供から大人まで楽しめる栄養バランスの良い一品です。
(目安：・カロリー：420kcal/・脂質：25g/・炭水化物：38g/・糖質：35g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：12g/・塩分：800mg/・コレステロール：40mg/)

お勧めポイント

作り置きやお弁当のおかずに困ったときの救世主、しっとりなめらかマカロニサラダは、茹でたマカロニと水気を絞った野菜を混ぜるだけの超簡単レシピ。玉ねぎのシャキシャキ感、きゅうりのさっぱり感、ハムのコクが合わさって、一口食べれば笑顔がこぼれる味わいです。
マヨネーズと牛乳の黄金比で仕上げれば、口当たりは驚くほどクリーミーで、作り置きしても固くならず、時間が経っても美味しさキープ。パーティーやおつまみとしても喜ばれ、練り辛子や粒マスタードで変化をつければ、同じマカロニサラダでも飽きずに楽しめます。

よくある質問と回答(Q＆A）

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