コウケンテツ絶品しょうが焼き/柔らかジューシー生姜焼きレシピ書き起こし
youtubeで人気のコウケンテツさん絶品しょうが焼き/柔らかジューシー生姜焼きレシピ書き起こし(自分用覚書き）
ご飯がすすむ！3つのポイントで格段に柔らかくジューシーな味わいに！絶品しょうが焼き
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2～3人分
・豚しょうが焼き用肉：6～8枚
・キャベツの千切り：2～3枚分
・サラダ油：大さじ1
・しょうがのせん切り：1かけ
・小麦粉：適宜
・玉ねぎ：1/2個
○しょうがだれ
・しょうゆ、みりん、酒：各大さじ2
・砂糖：小さじ1/2
・しょうがのすりおろし：1かけ
作り方・手順
１・豚肉は広げて包丁で軽く全体をたたいてスジを切る
２・玉ねぎは１/３はすりおろし、残りは薄切りにする。
３・醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１/２、酒大さじ２、おろし生姜１かけ、すりおろした玉ねぎを混ぜ合わせ、大さじ１～２のタレを肉にかけて下味をつける
※残ったタレは後で肉に絡める
４・フライパンにサラダ油を入れ、薄切りにした玉ねぎを入れて中火でさっと炒め、キャベツの千切りを盛ったお皿の上にのせる
５・３の豚肉の両面に小麦粉をまんべんなく、薄くまぶす
６・フライパンに油を熱して５の肉を並べて焼き、こんがり焼き色が付いたら裏を返して焼く
７・肉が焼けてきたら千切りにした生姜を入れ、３のたれを入れて煮絡める
８・４のキャベツの千切り、玉ねぎの上に生姜焼きのお肉をのせて完成
＞＞コメント
2回目作りました。
旦那に、いつも生姜の味があんまりしないけど
今日のは、生姜の味がするー‼️
美味しい。って言われました。
先日、コウさんレシピで生姜焼きを作ってみました。頑張ってすりおろし玉ねぎを入れたり、筋切りをしたりしてとても美味しくできました。おそらく人生一GOODにできたと思います。
今まで食べた生姜焼きで一番美味しいと旦那さんに言ってました。これから、生姜焼き作る時は、絶対このレシピにします
生姜焼きいつも固くなってしまうのであまり好きではなかったのですが、夫のリクエストなので、こちらのレシピで作らせていたただきます！！柔らかくできるといいなぁ！！
18歳で社会人になって働いているのですが、家事スキルが全く無く、料理の面では一番困っていたのですが、その中コウケンテツさんの料理動画を参考に作らせてもらっています！
まだ何個かしか作れていないですが、その中でもこの生姜焼きは格別に美味しいです！
冷蔵庫に食材が豚ロースしかなくて、時間がなかったからこれは生姜焼きしかないと思ったときに、まずはコウさんレシピを即座に検索しました！そしたらしっかりとアップしてあり本当に感謝です✨✨✨人生で一度も美味しくなったことがなく、味が濃いだけのお肉になってしまって、簡単そうに見えて1番苦手な料理でした！
料理を作るときコウさんのレシピはヘビロテしています。今日、生姜焼きを作ったんですが、豚肉が柔らかく仕上がり感動しました。私、お肉を焼くとよく焼き縮みしたり固くしてしまうことが多いんです。だから上手に作れたことが嬉しくて一人で喜んでいました。
やっぱり生姜焼は焦げ目があった方が美味しいですよね。。。私も彼に作ると美味しいって言ってくれます。我が家は生姜焼は生姜沢山入れます
コウケンテツ絶品しょうが焼き/柔らかジューシー生姜焼きレシピ書き起こし／ご飯がすすむ！3つのポイントで格段に柔らかくジューシーな味わいに！絶品しょうが焼き／Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
↓材料・作り方参考
 【栄養士直伝】豚肉トマトのさっぱり生姜焼フライパンの空いたところで調味料を一度煮立たせてから具に絡めましょう。加熱することで、酸味や塩味がマイルドになります。生姜はせん切りにすると食感も楽しく、ピリリとパンチをきかせて食欲を刺激します！ |  お弁当冷凍作り置き！豚肉玉ねぎの生姜焼き新玉ねぎを使って作るほうが、甘く仕上がります。豚こま切れ肉を買う時に、薄く切ってあるものを選ぶと柔らかく仕上がります。（部位によって仕上がりが変わるので、お好みでお選び下さい。） |  豚こまで生姜焼き☆彡豚こまを使うことで肉も薄いし、食べやすくて小さいお子さんでも食べやすいかと(^o^) |  タレまでうめ～★豚肉の梅しょうが焼きしんなり玉ねぎが好きな私は工程１でレンジ加熱しますが、しゃきしゃき玉ねぎが好きな方はそのままで。ご飯に乗せて丼として食べるのもおすすめ |  節約レシピ♪たっぷりもやしの生姜焼きフライパンでお肉を炒める時の油は豚ばら肉から出る脂で炒めていますがくっつくようでしたら少量の油を加えてください。玉ねぎや人参、きのこ類など冷蔵庫に余ってる野菜を入れてもOK！ |  なすと豚のしょうが焼き風★とにかく「なすがしんなりするまで」炒めてください。★なすはレンチンで時短しても。★こま切れじゃなくてもOK、うちはお安くってことで。★私はこれくらいが好きですが我が家の味付けは若干甘めかもです。＆ご飯に合うよう濃い目です |  ■絶対旨い！豚肉と玉ねぎのマヨ生姜焼き■※マヨネーズは火を止めてから加えてください。※豚肉の下味に片栗粉を使用しているので、時間が経っても柔らかく、水っぽくなりません |  ☆しょうが焼き☆濃いめの味つけで丼にもおすすめ♪お肉にタレを漬け込んでから焼いてもOK。玉ねぎ効果でお肉が柔らかくなります♪ |  豚肉の塩こうじ生姜焼き「液体塩こうじ」で豚ロース薄切り肉に下味をつけておくのがポイント。タンパク質を分解してくれるので、肉がやわらかく、ふっくらジューシーに！【Ａ】を最後に加えることで、生姜の香りが立った仕上がりになります |  秘密の黄金比だれ❃やわらか豚の生姜焼き❃❃小麦粉をまぶすとたれがよく絡まり、旨味をコーティング！。❃熱々のフライパンに豚肉を入れると豚肉が固くなるので、着火前に入れるのがポイント！❃弱火でじわじわ焼き、たれをまわしかけたら中火に♬❃生姜は生がなければ、チューブでも♬ |  きほんのしょうが焼き肉に薄力粉をはたきつけることで調味料が絡み、口あたりもよくなります。焼くときは肉の表面（右上に脂肪がある面が表）から焼き、焼き色がつくまで動かさないようにすると、きれいに仕上がります |  超やわらか！うちの基本の生姜焼き砂糖大さじ１をはちみつ大さじ1/2に変えても美味しいです♪ |  ボリューム満点＊豚バラブロックの生姜焼き火が強いとタレが焦げつくのでご注意を。冷凍してる豚バラブロックを使う方のみにアドバイス。半解凍位できった方が切りやすいです。結構ボリュームがあるので胃が弱い方は脂身の少ない豚バラブロックを選んで下さい |  豚たまジュージュー生姜焼きお肉は火を通しすぎるとかたくなるので、強めの火力でさっと炒めるのがポイントです。たまねぎにしっかりと火を通したい場合は、先にフライパンに入れて、お好みの状態になるように炒めてください |  「カンタン酢™」１本で豚のしょうが焼き豚肉にしっかり焼き目をつけることで香ばしさが加わります♪※しょうがはチューブでも代用できます。※キャベツはカットされているものをご使用いただいても構いません |  豚こまと玉ねぎで簡単しょうが焼き☆合わせ調味料を入れるまでは中火で炒めて下さい。仕上げは強火で。生姜はチューブより生の生姜をすりおろした方が確実に美味しいです |  【下味冷凍】豚の生姜焼き冷蔵庫でじっくり自然解凍させること！ |  豚バラと玉ねぎだけ♫簡単生姜焼き豚バラから油が出るので、油は少量で大丈夫です。今回簡単に生姜チューブですが、もちろん生でも♫生姜大さじ1より多めに入れても美味しいです！お好みで(о´∀`о)豚こまでも勿論いけます♫ |  スピードあと1品❤豚肉なすの甘辛生姜焼き茄子をジューシーに仕上げたい場合は多めの油で揚げ焼きにすると美味しいよ～❤ |  コチュジャンで♪あまカラ生姜焼き♪コチュジャンの量はお好みで調節してください。少量ならお子様でもＯＫ！こってり濃い目の味付けなので白いご飯やたくさんの野菜と一緒にどうぞ。【スンチャンコチュジャンを使ったアレンジレシピコンテストで優秀賞を受賞しました】 |  某人気店の＊やわらか豚の生姜焼き＊簡単♪蜂蜜、玉ねぎが肉を柔らかくする作用＋コク出し。ポイント＊漬け込まないでよく揉み込む。焼く前に肉のたれを切る。煮焼き？になると香ばしさ減！蜂蜜で焦げやすいので注意、焼き中は、肉をさわりすぎない。煮詰めすぎない |  ５分で完成！旨タレふっくら豚の生姜焼き♪・薄力粉は、はたいて薄く付けてくださいね。薄力粉をつけることでタレがお肉に絡みやすくなりますよ☆・お肉を入れた後はあまり動かさないで焼いたほうがいいですよ。お肉が丸まるのを防ぐためにはお肉にいくつか切れ目をいれるといいですね |  モテる！定食屋さんの生姜焼きこってり派は肩ロース、あっさり派はロース、コマ切れもおすすめです。生姜の絞り汁は皮ごとすりおろした生姜をキッチンペーパーに包んで絞ると◎タレは煮詰めると味が濃くなり過ぎてしまうので、お肉と煮絡めるくらいで火からおろしてください^^ |  簡単節約☆鶏胸肉の生姜焼き鶏皮がついたままだと切りにくいので鶏皮を剥がしてから切ってください。半分凍った状態だと薄く切りやすいです。（※厚く切っても大丈夫です）玉ねぎ以外にもやしやきのこを加えても良いです |  簡単＋ご飯が進む♪ゴマみそ味の生姜焼き2014.12.28調味料の分量を、みそ大１→大1.5しょうゆ大２→大１砂糖大2→大１と変えました。でもしっかり味はそのまま。甘辛味です。お好みで辛味を加えたりお野菜を一緒に炒めたりして、アレンジしてくださいね |  お酢＆味噌で♪やわらか豚のしょうが焼き豚肉はやや厚めの方が食べ応えがあります♪漬け込む時間は長いほど（半日とか）美味しくなります。ヘルシーに作るのであれば、豚肉を一回茹でて（水＋少量の酒）油抜きしてから作ってくださいね |  鶏むね肉のしょうが焼き・鶏むね肉は、薄く、大きな削ぎ切り。・胸肉は淡泊なので焼き油は多めでコクを出します。中火で周りが白く焼けてきたら、ひっくり返し両面手早くコンガリ焼き、最後にタレを煮詰めます。・ご飯にあう濃い味つけです、お好みで調整して下さい |  絶品！タモリさんオススメ！ 豚の生姜焼きトロトロで調味料が絡んで絶妙です！我が家の定番にしたいです |  ✤大根が主役！豚の生姜焼き✤大根は、大きめのフライパンに平らに広げて、強火で、しばらく触らず、焼き焦がす感じで炒めて下さい♪今回の豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用♪バラ･切り落としなどお好きな部位でどうぞ♪大根葉があれば、刻んで、[工程3]で加えると彩りが良いです♪ |  おろし玉ねぎでしょうが焼き片栗粉を豚肉にまぶすことで、たれにもとろみがついて美味しいです |  ☆決め手は黄金比タレ☆豚のしょうが焼き☆材料を順に炒めてあっという間に完成です☆ |  お弁当にも♪豚肉と玉葱のぽん酢生姜焼き※ポン酢や生姜の量はお好みで増減して下さい。※千切り生姜にすると少し辛め、食感も美味しくちょっと大人向けです♪※豚肉が少ない・節約したいときはキノコや他野菜も足して作ってます♡ |  簡単！生姜焼きより＊豚ロースにんにく焼きお肉をフライパンに入れる時に1枚づつ広げて入れて焼くと大きくキレイな形のお肉が焼けますよ(*^^*) |  簡単！豚のやわらかしょうが焼き豚肉につける塩と片栗粉は、ちょっと足りないかな？くらいの少量にして下さい。肉はバラ薄切りでも豚こまでもOK。お好きなものを使って下さい。(今回はロース薄切りを使用。) |  ポン酢で簡単豚ロース薄切り肉の生姜焼きポン酢、水は1:1の黄金比率です！ |  ジュワっとやわらか♡豚肉の生姜焼き焼きすぎないこと☆それだけです‼お好みで、タレに玉ねぎのすりおろしや、にんにく、砂糖などを加えてもおいしいですよ♡ |  簡単！豚小間と玉ねぎのやわらか生姜焼き生姜はチューブの場合、5ｃｍ以上入れても☆お好みで調節してください☆甘めがお好きな方は大さじ1にしてみてください♪ |  厚切り豚ロースの生姜焼きタレの味はお好みで調節して下さい |  材料2つで超速攻！豚こま玉ねぎの生姜焼きよく熱したフライパンで焼きつけるよう,、肉に火を入れる。調味料が全体に回るようフライパンを揺すりながら煮詰めると〇今回は豚こまですが豚バラでも作って頂けます。生姜感強めの方が好き！って方は生姜チューブを大さじ1強で作っても〇 |  冷めても柔らか！漬込み不要！豚の生姜焼き厚めのお肉を使う場合は、必要に応じて筋切りをしてください。酒と片栗粉の効果で、冷めてもずっと柔らかい仕上がりになります。更に低めの温度でゆっくり焼くことでパサパサの硬いお肉にならず、肉汁を閉じ込めて中までしっかり火を通すことが出来ます |
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