大根餅 コウケンテツレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎具材◎
• 大根（200g）
• ベーコン（2枚）
• 万能ねぎの小口切り（2～3本分）
• ◎生地◎
• 小麦粉（大さじ4）
• 片栗粉（大さじ4）
• 塩（少々）
• ◎焼き油◎
• ごま油（適宜）
• ◎添える用・タレ◎
• 練り辛子（適宜）
• ごま油（適宜）
• しょうゆ（適宜）
• 酢（適宜）

作り方・手順

• 1. 【大根とベーコンを千切りにする】
  ボールにスライサーなどで千切りにした大根（200g）と千切りにしたベーコン（2枚）を入れる。
• 2. 【生地を混ぜる】
  1に、小麦粉（大さじ4）、片栗粉（大さじ4）、塩（少々）、万能ねぎの小口切り（2～3本分）を加え、よく混ぜる。
• 3. 【フライパンで焼く】
  フライパンにごま油をたらし、中火で2を平らな円形に広げ、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。
• 4. 【両面を焼いて火を通す】
  裏がこんがり焼けたら裏返して両面を焼き、ごま油少量をかけ、再度蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。
• 5. 【水分を飛ばして切り分ける】
  蓋を開け、余分な水分を飛ばして焼き、まな板に移して包丁で四角く切り分ける。
• 6. 【表面をカリッと焼く】
  フライパンにごま油をひき、切った大根もちをのせて2度焼きし、表面をカリっとさせる。
• 7. 【盛り付けてタレを添える】
  お皿に盛り、酢・醤油を合わせたタレと練り辛子を添えて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 大根とベーコンを千切りにして混ぜる。
• 2. 小麦粉、片栗粉、万能ねぎ、塩を加え混ぜる。
• 3. フライパンで蒸し焼きし、両面を焼く。
• 4. 切り分けて2度焼きし、表面をカリっとさせる。
• 5. タレと辛子を添えて完成。
• （目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分）

お勧め献立・付け合わせ

主菜としては「鶏の甘辛照り焼き」や「豚の生姜焼き」と相性抜群。副菜には「ほうれん草ときのこのナムル」「中華風春雨サラダ」を添えると彩りも栄養も満点。
汁物には「中華スープ（卵とワカメ）」や「わかめと豆腐の味噌汁」があれば満足感がさらにアップ。デザートには「ごま団子」や「杏仁豆腐」で中華気分を締めるのも◎。

アレンジレシピ紹介

大根もちの生地にニラや桜えびを加えて中華風おやきにしたり、チーズを混ぜ込んで洋風アレンジにするのもおすすめ。タレを豆板醤や甜麺醤に変えればピリ辛や甘辛のバリエーションも楽しめる。
小さく丸めて揚げれば、手軽なおつまみやお弁当にもぴったり。