コウケンテツ大根もち×混ぜて焼くだけ!レシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 2人分
• 大根（200g）
• 小麦粉（大さじ4）
• 片栗粉（大さじ4）
• ベーコン（2枚）
• 万能ねぎの小口切り（2～3本分）
• 塩（少々）
• 練り辛子（適宜）
• ごま油（適宜）
• しょうゆ（適宜）
• 酢（適宜）

作り方・手順

• 1. ボールにスライサーなどで千切りにした大根（200g）と千切りにしたベーコン（2枚）を入れる。
• 2. 小麦粉（大さじ4）、片栗粉（大さじ4）、塩（少々）、万能ねぎの小口切り（2～3本分）を加え、よく混ぜる。
• 3. フライパンにごま油をたらし、中火で2を平らな円形に広げ、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。
• 4. 裏がこんがり焼けたら裏返し両面を焼き、ごま油少量をかけ、再度蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。
• 5. 蓋を開け、余分な水分を飛ばして焼き、まな板に移して包丁で四角く切り分ける。
• 6. フライパンにごま油をひき、切った大根もちをのせて2度焼きし、表面をカリっとさせる。
• 7. お皿に盛り、酢・醤油を合わせたタレと練り辛子を添えて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 大根とベーコンを千切りにして混ぜる。
• 2. 小麦粉、片栗粉、万能ねぎ、塩を加え混ぜる。
• 3. フライパンで蒸し焼きし、両面を焼く。
• 4. 切り分けて2度焼きし、表面をカリっとさせる。
• 5. タレと辛子を添えて完成。
• （ 目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分)

コツ・ポイント

・大根の水分は多すぎるとベチャッとなるので、軽く水気を切るともちもち感が増す。
・蒸し焼きの際は弱火でじっくり火を通すと中までふんわり仕上がる。
・2度焼きで表面をカリっとさせることで、食感のコントラストが楽しめる。
・タレや練り辛子で味を変えると食べ飽きずに楽しめる。

アレンジレシピ紹介

大根もちの生地にニラや桜えびを加えて中華風おやきにしたり、チーズを混ぜ込んで洋風アレンジにするのもおすすめ。タレを豆板醤や甜麺醤に変えればピリ辛や甘辛のバリエーションも楽しめる。
小さく丸めて揚げれば、手軽なおつまみやお弁当にもぴったり。

お勧め献立・付け合わせ

主菜としては「鶏の甘辛照り焼き」や「豚の生姜焼き」と相性抜群。副菜には「ほうれん草ときのこのナムル」「中華風春雨サラダ」を添えると彩りも栄養も満点。
汁物には「中華スープ（卵とワカメ）」や「わかめと豆腐の味噌汁」があれば満足感がさらにアップ。デザートには「ごま団子」や「杏仁豆腐」で中華気分を締めるのも◎。

栄養成分・カロリー

大根は食物繊維やビタミンCが豊富で、消化を助けつつ低カロリー。ベーコンでタンパク質と脂質をプラスし、満足感のあるおやつや副菜に。
小麦粉と片栗粉でモチモチ食感を作ることで、噛む楽しさも栄養バランスの一部として取り入れられる。
(目安：・カロリー：280kcal/・脂質：12g/・炭水化物：35g/・糖質：32g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：8g/・塩分：800mg/・コレステロール：45mg/)

お勧めポイント

家庭で作れるのに、まるで中華料理店の一品のようなもちもち食感！ベーコンと大根の旨味が絶妙にマッチし、噛むほどにジュワッと味が広がる。タレに酢と辛子を加えれば、さっぱりピリッと味変が楽しめるので、おやつにもおかずにもぴったり。
小さな子どもから大人まで、何個でも手が伸びる危険な美味しさ。

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