《人気１位・クックパット殿堂入》大根餅レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気の大根餅レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Taiwanese Turnip Cake
台湾の夜市で人気の大根餅は、細かく刻んだ大根がたっぷり入り、スパイスや肉そぼろが混ざって香り豊か。焼きたてはカリッとした表面とモチモチの中身のコントラストが楽しめ、醤油やチリソースをつけて味の変化も満喫できます。
Vietnamese Bánh Củ Cải
ベトナムでは、大根餅「バイン・クーカイ」として知られ、米粉と大根おろしを蒸し固めた素朴な味わい。軽く焼いて表面を香ばしくし、甘辛い魚醤のたれをつけて食べるのが一般的で、屋台の香りと熱気を感じさせる一品。
Malaysian Radish Cake (Chai Tow Kway)
マレーシアで人気の大根餅は、蒸したものを細かく切ってニンニクやチリと一緒に炒めるスタイルが主流。カリカリの焦げ目としっとりした中身のバランスが絶妙で、朝ごはんにも夜食にも好まれるガツンとした味付け。
Thai Radish Cake Stir-fry
タイの屋台では、大根餅を薄切りにして炒め、オイスターソースや唐辛子で味付けした一皿が人気。外は香ばしく中はもちもち、ピリ辛で甘酸っぱいソースが絡んで、一口ごとに複雑な味の波が押し寄せます。
Indonesian Radish Fritter
インドネシアの「Bakwan Lobak」は、大根おろしを加えた生地を油で揚げるタイプの大根餅風料理。サクッとした外側とじゅわっと広がる大根の爽やかな甘みが特徴で、ピリ辛のチリソースをつけて楽しみます。
Filipino Daikon Pancake (Okoy Variant)
フィリピンでは、エビ入りのオコイに大根おろしを混ぜ込むことがあり、外はカリッと中はふんわり。大根の甘みとエビの旨味が溶け合い、レモンやビネガーをつけて爽やかにいただきます。
Japanese Daikon Mochi (大根もち)
日本でも近年注目の大根餅は、大根おろしを使ったもちもちの生地をフライパンで焼き、甘辛い醤油ダレや七味を添えて食べます。大根のほのかな辛味が生地に生きていて、和風おやつとしても楽しめます。
Singaporean Fried Radish Cake
シンガポール版の大根餅は、蒸して固めたものをサイコロ状に切り、甘い醤油と卵で炒めた炒大根糕が有名。カリッと焼けた表面にふわっとした卵が絡みつき、シンプルながらクセになる味わい。
Cambodian Radish Cake
カンボジアの大根餅は、蒸した大根生地に香草やスパイスを混ぜ込み、さっぱりとした甘みとほんのり香る香草の香りが特徴。軽く焼いてナンプラーをつけて食べるのが一般的で、ローカルの市場の賑わいが感じられます。