コウケンテツ焼き焼売/こんがりジューシー革命的な皮の包み方レシピ書き起こし
youtubeで人気のコウケンテツさん焼き焼売/こんがりジューシー革命的な皮の包み方レシピ書き起こし(自分用覚書き）
3つの素材でボリューム満点！こんがりジューシー焼き焼売（シュウマイ）を作る方法（革命的な皮の包み方！)
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／
・シュウマイの皮：12枚
・豚ひき肉：400ｇ
・玉ねぎのみじん切り：1/2個
・サラダ油：適宜
・練り辛子、しょうゆ：各適宜
○A
・しょうがのすりおろし：1かけ分
・しょうゆ：大さじ2
・ごま油、酒：各大さじ1
・片栗粉：大さじ2
・砂糖：小さじ2
作り方・手順
１・ボールにひき肉を入れ、Aを入れて手で粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。白っぽくなったら玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
２・手に油を薄く塗り、12等分に丸め、焼売の皮をのせてくるくる回して包む。
３・フライパンにサラダ油を薄くしいて２を並べ、水大さじ2～3をふってふたをして弱火で6～7分ほど蒸し焼きにする。
４・ふたを取って底をこんがりと焼きあげ、取り出して器に盛る。
５・好みで練辛子、しょうゆを添える。
【ポイント】
・お肉はしっかり練り混ぜるべし
・皮の包み方
・カリカリに仕上げるべし
＞＞コメント
●今日はいつも餃子を皮だけ食べる4歳の娘がなんと、この焼売を一緒に包んでくれてかつ、３個半も食べてくれました。子供がごはんおいしく食べてくれるのってホントにうれしいですね。
●結婚して10年間、焼売だけは作らなかったのにコウケンテツさんのやり方で作ったら美味しすぎて美味しすぎて、とても簡単に焼売ができて嬉しかったです！また作ります！
●シュウマイの皮とゆずぽんが手に入ったので、コウさんのレシピで生まれて初めてシュウマイを作りました。びっくりするほど簡単で、トータル20分かからず作れました！また皮の包み方に思わずオーって一人で台所で唸りました笑
●子供達も夫も大好きな一品になりました！今までの作り方はなんだったんだ！本当に美味しい！蒸し器を使わずにカリッと焼き上げる焼売にハマっています！我が家の定番になりました。ありがとうございます。
●昨日作りました！旦那が大阪出身なので、タネだけは、551風で作っているレシピサイトを見て作りましたが、砂糖多めのレシピで甘くなり、失敗…。
旦那から「コウケンテツの言うとおりにせい！」笑と言われました。
●焼売大好き5歳の息子はもちろん、お肉があんまり好きでない一歳の娘もモリモリたべてくれました！これからも楽しみにしています！
●包みが簡単すぎてこれならいつでも作れます✨とっても美味しく出来て、夫がもうこれしか食べられないと言ってくれました。感謝です。
コウケンテツ焼き焼売/こんがりジューシー革命的な皮の包み方レシピ書き起こし／3つの素材でボリューム満点！こんがりジューシー焼き焼売（シュウマイ）を作る方法（革命的な皮の包み方！)／Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
↓材料・作り方参考
 ∮ フライパンで✰簡単✰彡シュウマイ ∮タレ要らずのしっかりした味付けです♪ 味付けはお好みで加減してください＜ペコリ＞蒸し焼き時間は目安です、様子を見ながらお願いします。また鉄製等フライパンによってはこびり付く事もあるようです、ご了承ください |  グリラーで レンジで簡単 キャベツ焼売千切りキャベツはピーラーで作ると早くきれいに仕上がります。キャベツが多すぎた場合は、焼売の間や、底にしいておけば、肉汁を吸って美味しくなります |  シュウマイの皮でウインナー巻き☆スイートチリソースをつけて食べると美味しいよ |  えびシュウマイ＊フライパンで簡単にシュウマイの皮は出来るだけ細く切った方がキレイに付きます。表面はツルッと下面はフライパンでカリッと美味しい食感が楽しめます♪ |  ＊フライパン1つで♪簡単蒸しシュウマイ＊玉ねぎから水分が出るので水っぽくならないように片栗粉をまぶして下さい。味がついていますが、辛子酢醤油やポン酢でも美味しく食べれます |  残った焼売の皮でパリパリサラダID：1137601EnjoyKitchen さんのモッツァレラチーズのイタリアンシュウマイ で残った焼売の皮を使いました。パリパリカリカリに揚げる事がポイントですが焼き目が付き始めると焦げるのも早いので火加減気を付けて下さいね |  焼売の皮でﾊﾟﾘﾊﾟﾘチーズおつまみ具は少量、揚げ焼きの油は多目、火はパパっと通ればOKです。揚げたてが美味なので、食べる直前に揚げてください |  レンチンで簡単☆ヘルシー笠増し皮なし焼売私は大判にしました！大きさにより 過熱時間が変動します。様子を見ながら過熱してくださいいただく時はお醤油なしで辛子のみで 充分美味しい♪冷めても柔らかく美味しい♪皮…いりません！(笑) |  ずっと食べてきた☆シューマイ♪簡単です♪手順どおりにしていただけば、特にありませんヽ(*^^*) 蒸す時にはクッキングシートやキャベツや白菜の葉を敷くと、後で取り易くなります☆できることなら、皮と皮の間を多少でも空けると、皮同士がくっつかなくて綺麗に取り出せます☆ |  みきママ風フライパンで包まないシュウマイえのきはかさ増し用なので気付かれない様に細かくしましょう(笑)♪豆腐の量で片栗粉の量は調整します。種がゆるい場合、片栗粉足しました |  玉ねぎだけで絶品！もちもち皮なし焼売加熱時間はレンジによって加減してください。今回は本葛粉を使いましたが、片栗粉でももちろん美味しいです♪塩を強めにすると、何もつけなくても十分美味しいです(*ゝ｀ω・) |  余った焼売の皮で激うまやみつきチーズ焼売他の溶けないタイプのチーズで代用可能ですが、切れてるチーズが味・使いやすさ共にベストです |  余ったシュウマイの皮でサモサ☆チーズがかなりポイントです♪かなり小さいチーズが１つ入ってるだけでとても味にインパクトが出ます。（ベビーチーズ1個を20等分してるので・・・）油が少量で済むので後片付けが楽で経済的です☆ |  手裏剣☆ニンニンジャーのキャラ弁にも厚めなので、薄いのがいい場合は②をさらに縦にカットして次へ進んでください。そうすると1枚から2個の手裏剣ができます |  安い市販のシュウマイを美味しく！ありません。 |  餃子の皮orしゅうまいの皮で☆簡単おやつ皮は二枚重ねた方がパリパリして美味しいです！ |  簡単♪豚挽肉の♪もち米シュウマイ♪普通のシュウマイより美味しいです♪コツは肉は①塩だけで最初に混ぜる（うまみを閉じ込める）②水を加える（お肉が柔らかになる）キャベツは色が悪くシナっとしていまうので、半量は最後に余熱で通すくらいが食感が美味しい♪ |  ラクちん♪春キャベツのビッグシューマイ春キャベツは市販のせん切りキャベツを使ってもOKです。ポリ袋から肉だねを取り出したら、ポリ袋を裏返して手にかぶせて、手袋のようにして肉だねを扱うと手を汚さずにすみますよ |  フライパンde簡単♡春キャベツの花焼売鶏ひき肉のみで作る場合は３００gにして下さい私は干し椎茸を常備しているので材料に記載していますが切り干し大根を入れるのもオススメ |  フライパンで簡単♪ポークシュウマイ*フライパンで蒸すときに少しずつ離せばくっつきません♪*にんにくはお好みで～♪ |  お手軽☆海老入りジャンボしゅうまい■海老じゃなくても、ホタテでもイカでも。お好きなのをどうぞ♪■別にジャンボじゃなくてもいいです♪■蒸し時間が長すぎると硬くなりますので注意。■③では、皮をまぶして握ってくださいね♪皮は、使い切って調度いいはずです |  ✾たこ焼き器で焼売✾(低糖質Ver.も)出来上がったら火を消して鉄板の余熱だけにしておいて下さい♪保温だと皮がカチカチになるので |  レタスで包む！ふわふわ豆腐シュウマイポイント★レタスの水切りと、豆腐の水切りはしっかりとやらないと仕上がりがべチャッとしてしまいます！！片栗粉は大１だと結構ふわふわです。加熱時間は、お使いのレンジで調節してください |  アレンジ♪焼きシュウマイ＊お弁当にフライ返しで押し付けながら焼くとカリカリに仕上がります。時間が経つとカリカリ感は失われますが、香ばしさは残ってます♪シュウマイはしっかり温めないと崩れてしまう事がありますが、その場合は少し片栗粉を振り付け焼くと良いです |  節約ゴージャス☆カニカマで蟹しゅうまいはんぺんは、指先でつぶすようにしっかりほぐしてください。ビニール袋の中で作るので、手も汚れません。空気を抜いて、ビニール袋の口をしっかり縛れば、形成する前の状態で冷蔵庫で2日くらい保存できます |  焼売ワンタンの皮で作る哀川翔の絶品餃子！春雨は細かく切る方が包みやすいです。哀川翔さんは、三角に折る際、水をつけずに出来るとおっしゃってましたが、くっつかなかったので私は水をつけて折りました。皮が薄いので包んだらすぐに焼いてください！お皿にくっついちゃいます(;_;)余れば冷凍♡ |  本格的なプロの味★絶品シュウマイ工程４でヒダをぴらぴらしたままにしてると、蒸し上がった時にそこだけが固く残って、口当たりが悪くなるので注意してください。我が家は結構大き目に作っているので、数が欲しい人はお好みの大きさで調節してくださいね！ |  餃子(焼売)の皮でコアラのマーチ！?簡単に楽しく作って、きつね色までこうばしく焼いちゃおう！！ |  市販のしゅうまいで酢豚風♫野菜を切って、タレを準備しておけば、すぐ出来ます♫ 野菜は火がとおりやすいように薄めに切る✿ きのこやタケノコなど好みの野菜を入れてください(#^.^#) |  意外に簡単 もち米しゅうまい特にありません。片栗粉のおかげかパサつくこともなく、しっとりできます |  レンジで簡単♪コーンな焼売粒コーンは優しくつけているとボロボロ取れてしまうのでギュッと固めのおにぎりを握るようにまんべんなくつけたほうがいいですよ。 冷凍コーンのほうがつけやすいです。その際は解凍や加熱はせずに、冷凍のまま使ってください |  レンジ3分♡えのき＆鶏♡皮なしシュウマイそのままでも美味しいですが、お好みで辛子醤油をつけて頂きます(^^) |  お弁当に重宝！しゅうまいに一手間かけて・焦げ目が美味しいので、焦げめの面積を増やすために、二つに分けて焼きます。・シュウマイに焦げ目をしっかり付け、最後に調味料をいれ、水分をしっかり飛ばし、絡ませます |  材料3つ簡単★ジューシーでか焼売ヘルシー材料をよくまぜる！コツはこれだけ。スプーンですくって落とすから、形を整えなくても○皮をきってあるので、まぶすだけ♪実は、餃子やコロッケよりも簡単☆熱々ふーふー言いながら食べると幸せな気持ちになります。体が温まるので、雨や寒い日に食べます |  BRUNOで簡単！包まないシュウマイ大胆に押し込んでOK！蒸し器もいらない！ |  余ったシュウマイの皮でワンタンスープパセリは瓶に入ったものを使っていますが、あれば生パセリ、又は無くてもよろしいですよ。スープは中華だしの代わりにコンソメを使われても美味しく頂けます♪ |  フライパンでシュウマイキャベツを一緒に蒸すので、シュウマイと蒸し野菜が一気に出来ます♬キャベツ多めがオススメです手順、細かく書いたので長いですが簡単に作れます |  おもてなしに♪おうちで簡単絶品シュウマイ(※)豚挽肉を使う場合は、オイスターソースを多めに加えるとよいと思います☆ 加熱時、クッキングシートがフタの外に出ていると燃えるのでご注意下さい★ 大人数のおもてなしやパーティーなどにもおススメです♫*＾－＾*v |  ダイエット中も◎豆腐＆鶏ひき肉シュウマイ最初にしっかりと豆腐の水切りをすることが大切なポイントです。通常の焼売よりも、大きめサイズに作っています。＊今回はワンタンの皮を使用していますが、焼売の皮を使う場合は25～30枚くらい使います |  お弁当に焼売アレンジ♪照り焼きソースご家庭の醤油の甘い辛いによって砂糖の量を増やして下さい。お子様向けには砂糖多め、酒なしがいいかもです。 |
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