もやしと海苔のナムル コウケンテツレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎主材料◎
• もやし（1袋）
• 焼きのり（1枚）
• 白いりごま（小さじ1）
• ◎もやし味付け◎
• ごま油（大さじ1）
• 塩（小さじ1/3）
• ◎海苔の味付け◎
• しょうゆ（小さじ1）

作り方・手順

• 【ひげ根の処理】
  1. もやしのひげ根が気になる方は取る。
• 【もやしをレンジで加熱する】
  2. もやし（1袋）は洗い、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで600W、2分30秒加熱する。
• 【調味料を加える】
  3. ボールに水気を切ったもやしを入れ、ごま油（大さじ1）を加えてよく和える。油が全体に回ったら塩（小さじ1/3）、白いりごま（小さじ1）を入れて和える。
• 【海苔に味をつける】
  4. 焼き海苔（1枚）を手で細かくちぎり、しょうゆ（小さじ1）を海苔に加えて海苔に味を付ける。
• 【全体を和えて調味する】
  5. もやしに海苔を加えて和え、お皿に盛る。お好みでおろしにんにくを入れて和えても良い。

作業全体の大まかな流れ

• 1. もやしの下処理をする
• 2. レンジで加熱する
• 3. ごま油と調味料で和える
• 4. 焼き海苔を味付けして加える
• 5. 盛り付けて完成
• （目安：準備時間5分、調理時間3分、合計時間8分）

お勧め献立・付け合わせ

主食は白ご飯や雑穀米、副菜にはほうれん草のお浸しやきんぴらごぼう、冷奴など和風の小鉢と相性抜群。メインは鶏の照り焼きや豚の生姜焼き、魚の塩焼きとも合わせやすく、シンプルながら食卓に彩りと食感をプラス。
お弁当にも最適で、朝食やランチにもおすすめの万能ナムル。

アレンジレシピ紹介

塩の代わりに昆布茶を加えたり、韓国風にコチュジャン少々を混ぜるとピリ辛ナムルに変身。春雨や豆腐と一緒に和えることでボリュームアップも可能。
ナムルをアレンジして、冷奴のトッピングやビビンバの具材としても活躍する万能副菜。