コウケンテツもやしナムル×簡単レンジ和えるだけレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

SNSで大人気の料理研究家コウケンテツさんもやしナムル×簡単レンジ和えるだけレシピの詳しい作り方

もやしナムル×簡単レンジ和えるだけ

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

2人分
もやし（1袋）
ごま油（大さじ1）
塩（小さじ1/3くらい）
白いりごま（小さじ1）
焼きのり（1枚）
しょうゆ（小さじ1くらい）

作り方・手順

1. もやしのひげ根が気になる方は取る。
2. もやしは洗い、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで600W、2分30秒加熱する。
3. ボールに水気を切ったもやしを入れ、ごま油（大さじ1）を加えてよく和える。油が全体に回ったら塩（小さじ1/3くらい）、白いりごま（小さじ1）を入れて和える。
4. 焼き海苔（1枚）を手で細かくちぎり、容器に入れしょうゆ（小さじ1くらい）を加えて味を付ける。
5. もやしに海苔を加えて和え、お皿に盛る。お好みでおろしにんにくを入れても良い。

作業全体の大まかな流れ

1. もやしの下処理をする
2. レンジで加熱する
3. ごま油と調味料で和える
4. 焼き海苔を味付けして加える
5. 盛り付けて完成
（目安：準備時間5分、調理時間3分、合計時間8分)

コツ・ポイント

・レンチンで加熱することでシャキシャキ感を残しつつ、簡単に火を通せる。
・ごま油はもやし全体に絡めることで風味が均一になり、ナムル特有の香ばしさを引き出す。
・焼き海苔は手でちぎることで均等に味が絡みやすくなる。

アレンジレシピ紹介

塩の代わりに昆布茶を加えたり、韓国風にコチュジャン少々を混ぜるとピリ辛ナムルに変身。春雨や豆腐と一緒に和えることでボリュームアップも可能。
ナムルをアレンジして、冷奴のトッピングやビビンバの具材としても活躍する万能副菜。

栄養成分・カロリー

もやしは低カロリーでビタミンCや食物繊維が豊富。ごま油で良質な脂質を補い、焼き海苔でミネラルやビタミンB群もプラスされ、軽めの副菜ながら栄養バランスが良い。
(目安：・カロリー：120kcal/・脂質：7g/・炭水化物：10g/・糖質：8g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：5g/・塩分：1100mg/・コレステロール：0mg/)

お勧めポイント

レンジでチンして和えるだけなのに、シャキシャキ感が抜群で箸が止まらない！海苔の風味とごま油の香りがもやしと合わさり、まるで居酒屋の味を再現したかのような一品。おろしにんにくを入れると、さらにパンチのある味わいに。
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ、毎日でも食べたくなる魔性の副菜。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：もやしのシャキシャキ感を保つコツは？: A：レンジで加熱しすぎず、加熱後すぐに水気を切ることが大切です。もやしの細胞壁は高温で崩れやすいので短時間加熱がポイントです。
Q：海苔の代わりに他の食材を使えますか？: A：青のりや刻み昆布でも美味しくなります。海苔にはビタミンB群やミネラルが豊富に含まれており、栄養価も高いです。
Q：おろしにんにくを入れると味はどう変わりますか？: A：風味が強くなり、食欲を刺激します。にんにくは抗酸化作用があるため、疲れた体にぴったりです。
Q：塩の量を減らすと味はどうなりますか？: A：塩分控えめになり、より素材の味が引き立ちます。塩は水分を引き出す性質があるため、少なめでも食感は十分保てます。
Q：冷めてもシャキシャキ感を保つ方法はありますか？: A：冷める前にごま油で和えると水分の蒸発を防ぎ、シャキッと感を維持できます。ごま油には植物性の抗酸化物質が含まれており、保存性向上にも役立ちます。