コウケンテツ鶏むねの照りマヨチキン/とろけるやわらかいレシピ
人気のコウケンテツさん鶏むねの照りマヨチキン/とろけるやわらかいレシピ
ボリューム満点！とろけるほど柔らかい！鶏むねの照りマヨチキン
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2人分
・鶏むね肉：大1枚（約300g）
・塩：小さじ1/3
・しょうがのすりおろし：1かけ
・卵：1個
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・酒：大さじ2
・片栗粉、サラダ油：各適宜
・マヨネーズ、刻みのり：各適宜
作り方・手順
１・鶏胸肉は繊維に添って先ずは３等分に切り、次いで１ｃｍ幅位いに切り、塩小さじ１/３、おろし生姜１かけを加えて肉に下味を付け、卵を割り入れて肉にもみこむ
２・容器に醤油、みりん、砂糖、酒を入れて混ぜておく
３・フライパンにサラダ油大さじ３～４を入れ、１の肉に片栗粉をまぶして焼く
４・焼き色は付けずに、肉の色が変わる位いで裏返し、裏面も中火で２分ほど焼く
５・フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、２の合わせだれを入れ、一旦火を止めてタレを全体に絡める
６・全体にとろみが付くまで弱火で煮絡め お皿に盛り、お好みでマヨネーズをかけ、刻み海苔、七味をちらす
＞＞コメント
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