コウケンテツ簡単極旨！マーボー豆腐＆たれ/時短中華おうちで簡単レシピ
人気のコウケンテツさん簡単極旨！マーボー豆腐＆たれ/時短中華おうちで簡単レシピ
時短中華レシピ！おうちで簡単極旨！マーボー豆腐の作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／２人分
・木綿豆腐：１丁
・豚ひき肉：２００ｇ
・ニラの小口切り：４～５本
・ねぎのみじん切り：１０ｃｍ分
・サラダ油：大さじ２
・ごま油：小さじ２
・水：150ｍｌ
・豆板醤：小さじ１/２～小さじ１
・にんにくのすりおろし：１かけ
・しょうがのすりおろし：１かけ
・オイスターソース：小さじ１
・酒、みそ：各大さじ１
・砂糖：小さじ１/２
・しょうゆ：小さじ２～大さじ１
・水溶き片栗粉：片栗粉小さじ１+水小さじ２
・ラー油：適宜
作り方・手順
１・(豆腐の水切り)
豆腐をキッチンペーパーで包み、お皿にのせ、６00wの電子レンジで3分チンし、取り出してそのまま置いておく。
２・味噌、砂糖、オイスターソース、酒、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤を混ぜ合わせる。
３・フライパンにサラダ油を垂らし、ひき肉を入れ、しっかり火が通る位い迄 よく炒める。
４・２のソースを加え、ひき肉にしっかり味を付け、肉みそを作る。
５・４に水を加え、肉を煮て、２分ほど煮詰める。
６・水切りした豆腐を切らずに加え、お玉等でお好みの大きさに崩す
７・みじん切りしたネギ、小口切りにしたニラを加え、醤油、ごま油を加え煮絡める。
８・一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、再度煮たててお皿に盛り、お好みでラー油を垂らす。
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