コウケンテツピリ辛白菜漬けレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさんピリ辛白菜漬けレシピ書き起こし(自分用覚書き）

簡単味しみ！止まらない美味しさ！無限ピリ辛白菜漬けの作り方

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／

・白菜：250g
○塩水
　塩：小さじ2
　水：2カップ
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ1〜（甘さは好みで調節してね）
・しょうゆ：大さじ1
・ごま油：大さじ1くらい
・赤唐辛子：1本
・しょうがの千切り：1かけ
・長ネギの細切り：5〜6cm

作り方・手順

１・ボールに水２カップ、塩小さじ２を入れ、塩をしっかり溶かして混ぜる

２・白菜の芯は厚さ５ｍｍ位いの細切りにする。葉の部分はざく切りにする。

３・１のボールに白菜を入れ、軽く全体を混ぜて浸し、ラップをのせ、その上に水を入れた鍋をのせて重し代わりにしてのせ、10～15分置く。

４・長ネギ(あれば)を、５～６ｃｍの長さに、縦に千切りにする。

５・３の重しをのせた白菜の水気をしっかりと手で絞り容器に入れる

６・砂糖、酢、醤油を入れて混ぜネギ、生姜の千切りをのせる、

７・フライパンにごま油大さじ１を入れ、赤トウガラシの種を取って入れ、軽く火にかけ香りが油になじんだら６の容器に回しかけて入れ全体を和え２～３時間漬けておく

＞＞コメント

この白菜レシピ。大好きです。
沢山作って色々な人にあげて皆んな喜んでました。ご飯にも。ビール。にも合うから何度も作りました。

無限に食べれる白菜。
これからの冬の時期お鍋の白菜。
ちょーど毎回このくらいの量余るんです。
白菜の漬物がこんなにお手軽にできるなんてビックリですコツは切り方ですね
さっそく作ってみまーす

お鍋を頻繁にしますので白菜は良く買います。次からはたくさん白菜を買って、白い部分を多く使ってこの白菜づけを作りお鍋の時の副菜にします。

煮ると柔らかくなるのが嫌、とかで白菜にいい顔をしない家族がこれならバリバリ食べます。
ようやくいいペースで白菜を買えます。ありがとうございます。ショウガ多め、お酢控えめで作っています。

昨日、白菜１玉買って早速さっき作らせてもらいました。
味を入れた段階で、味見のつもりが美味しくてバリバリバリバリかなりの量をいただいちゃいました。
お昼には浸かってると思うので、ご飯を食べすぎないように気をつけながらいただきます。

無限に食べれるや～つ。懐かしい。。
白菜が旬で美味しいですよね。️
明日はキムチ作るんで、ピリ辛白菜漬けも一緒に作っちゃいます

白菜を大量消費、鍋か鶏肉とクリーム煮、厚揚げと煮物など、レパートリーが少なかったので、今夜のおかずの一品にします！
先日初めて白菜の漬け物作ったら塩辛くて失敗。お漬物で失敗なんてショックでした…この作り方参考にします‼️再チャレンジ