コウケンテツよだれ鶏/レンジで簡単時短!鶏ムネ肉がしっとりピリ辛タレが絶品レシピ
人気のコウケンテツさんよだれ鶏/レンジで簡単時短!鶏ムネ肉がしっとりピリ辛タレが絶品レシピ
レンジで簡単時短！ピリ辛タレが絶品！鶏むね肉がしっとりのよだれ鶏の作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2人分
・鶏むね肉：1枚（約350g）
・長ねぎの青い部分：1本分
・塩：小さじ1/2
・ごま油：大さじ1
・酒：大さじ2
・好みで青ねぎの小口切り：適宜
○タレ
・しょうゆ：大さじ3
・酢(あれば黒酢)：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・長ねぎ：10cm
・しょうがのすりおろし：1かけ
・鶏の蒸し汁：大さじ1
・ラー油：たっぷり（※ラー油が苦手な方はごま油大さじ1）
作り方・手順
１・鶏むね肉は観音開きにし、身の厚い部分を開いて均一の厚さにする
２・塩小さじ１/２を両面にまんべんなくふり、下味を付ける
３・ごま油大さじ１を加え、まんべんなく油を絡める
４・皮を下側にし、肉の真ん中に長ネギの青い部分をのせ、包むように丸める
５・酒大さじ２をふり、ラップをして６００Wで３～４分加熱する。
(火が通っていなければ、さらに１分ほど加熱する)
６・長ネギはみじん切りにする
７・ボールにネギ、醤油、砂糖、おろし生姜、酢、レンジで加熱した鶏から出た蒸し汁 大さじ１を入れ、よく混ぜ合わせ、レンジ６００Wで３０秒加熱する
８・鶏肉からネギを取り出し、鶏肉をスライスする。
９・お皿に盛り、７のネギだれ、ラー油を回しかけ、小口切りにした細ネギをちらす。
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