コウケンテツポテトサラダ/ワンランク上の味わい!おつまみにもなる究極のポテトサラダレシピ
人気のコウケンテツさんポテトサラダ/ワンランク上の味わい!おつまみにもなる究極のポテトサラダレシピ
ワンランク上の味わい！ビールのおつまみにもなる究極のポテトサラダ
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／
・じゃがいも（男爵）：3個
・玉ねぎ：1/4個
・ハム：2枚
・きゅうり：1/2本
・砂糖：小さじ2
〇下味
・塩：少々
・酢：小さじ１
〇マヨソース
・マヨネーズ：大さじ3〜4
・卵黄：1個分
・酢：小さじ2
・好みで練からし：小さじ1/2
・仕上げ用の塩、マヨネーズ、粗びきこしょう：各適宜
作り方・手順
１・じゃがいもは皮をむいて6等分くらいに切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、砂糖を加えて煮立て 柔らかくなるまで7～8分ゆでる。
２・玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、水気をしっかりしぼる。
３・きゅうりは薄切りにして塩少々をもみこんで5分ほどおき、水気をしっかり絞る。
４・じゃがいもに竹串がスーッと通るくらいになったら 湯を捨て、鍋をゆすって粉ふきいもにし 熱いうちに木べらなどでざっくりとつぶし
塩：少々、酢：小さじ１で下味を付けてさっと混ぜ、玉ねぎを混ぜて粗熱をとる。
５・マヨソースの材料(マヨネーズ：大さじ3〜4・卵黄：1個分・酢：小さじ2・好みで練からし：小さじ1/2)を混ぜ、ジャガイモに混ぜる。
６・きゅうり、ハムを加えてさっと混ぜ、塩で味をととのえる。(好みでマヨネーズを追加する)
７・器に盛り、好みでこしょうをふる。
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