コウケンテツカオマンガイ/炊飯器で簡単!東南アジア定番料理レシピ
人気のコウケンテツさんカオマンガイ/炊飯器で簡単!東南アジア定番料理レシピ
炊飯器でつくる簡単レシピ！東南アジアの定番料理！絶品カオマンガイの作り方
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2合分
・鶏もも肉：大1枚（約350g）
・にんにく：2かけ
・しょうが：1かけ
・塩：小さじ1
・酒：大さじ2
・米：2合
・ねぎの青い部分：適宜
・好みで香菜：2～3株
・塩、粗びき黒コショウ：各適宜
・サラダ油：大さじ1
○さっぱり香味だれ
しょうゆ：大さじ1
ナンプラー（しょうゆに変えてもＯＫ）：大さじ1
酢：大さじ1
しょうがのすりおろし：1かけ
砂糖：小さじ1
長ねぎのみじん切り：大さじ2
・好みで香菜の茎のみじん切り：適宜
作り方・手順
１・サランラップに皮をむいたニンニク、しょうがを入れて包み、麺棒などで叩いて細かく潰す
２・鶏もも肉は飛び出ている肉と皮の部分を切り落とし、縦長に半分に切り、両面に塩をふってなじませる。
３・フライパンにサラダ油大さじ１～２を入れ、１のニンニク、生姜を入れ 中火で熱し、鶏皮の切り落とした部分を入れ、弱火で３分程焼く。
４・炊飯器に洗って水気を切ったお米(2合)を入れ、３のフライパンの油を入れ、お米と油を混ぜてなじませる。
５・塩小さじ１、酒大さじ２，水を２合のメモリより、少し少なめに入れ、３の炒めた鶏皮等をのせ、長ネギの青い部分をのせ、
ねぎに沿って鶏肉を上にのせて炊く。
６・＜＜タレを作る＞＞
容器に、醤油大さじ１，ナンプラー（又は醤油)大さじ１，酢大さじ１、砂糖小さじ１、おろし生姜１かけ、長ネギのみじん切り大さじ２，お好みで香菜の茎のみじん切り適量、水適量を入れて混ぜる
７・炊飯器が炊けたら、肉とネギを取り出してご飯を混ぜ、蒸し鶏をまな板の上にのせて切り、ごはんをお皿に盛って上に鶏肉をのせ、その上に６のタレをかけて完成。
＞＞コメント
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