《人気１位・クックパット殿堂入り》山芋レシピランキング。つくれぽ1000越えも

今まで捨ててた皮がこんなに美味しいなんて！騙されたと思って作ってみて！2010.11.1★話題入り感謝★

コツ・ポイント

あまり火を通しすぎると長芋独特のシャキシャキ感がなくなるので焼き目を付ける程度にしましょう

旦那行きつけの居酒屋で頂いて、びっくり＆美味しかったので♪

水分は長芋のみ。
しっかり濃厚でふわふわ。
キャベツがたっぷり食べられます。
おうちで本格的なお好み焼きを♪

コツ・ポイント

※生地にキャベツの水分が出ないように短く粗い千切りに。
※豚バラにはほんの少し塩胡椒を。
焼いてる時に出る脂はキッチンペーパーで吸い取る。
※じっくり火を通してキャベツの甘みを引き出す。
（両面で合計約17分〜20分程焼いています）

お好み焼きが大好物の主人を唸らせるために、つなぎの分量・キャベツの切り方・調味料を変えて何度繰り返し作ったことか・・（涙）。
「美味しい！」と言ってもらえたこのレシピを永久保存版に。
2012.12.2小麦粉70gから80gに変更しました

殿堂入り感謝☆炒めた長芋のほくほく感にはまります♪きのこの香りと香ばしいバター醤油がたまらない美味しさです

コツ・ポイント

火は弱めの中火で、じっくり長芋＆きのこを炒めることです♪強すぎるとこげやすいので注意。
きのこはお好みで何でもOK！

長芋のバター醤油焼きが好き♡ 大好きなきのこも一緒に合わせてみました(*^艸^*)

大阪のお好み焼き屋で働いていた時の大人気メニューをグラタン風にしてみました♪簡単に作れて超美味いオススメの一品です★

コツ・ポイント

長いもと卵をふわっふわによく混ぜ合わせる事ぐらいです♪豆腐を入れて作った場合は、食べる時にしょうゆを少したらすと、美味しいです★

昔、お好み焼き屋で作っていた大人気メニューを鉄板の変わりにグラタン皿で焼いた、これまた家の定番の一品です♪こんがりチーズとマヨネーズ、香ばしいネギが焼いたとろろと絶妙にマッチしてこれは本当に、クセになります★

お味を決める調味料は２つだけ 短時間で出来る、手軽な煮物です

コツ・ポイント

長芋は、標準的な太さの物であれば、１０㎝位の長さで切って皮を剥くと大体２００ｇになります。
手順５～６は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい

実家の母がよく作ってくれたじゃが芋の甘煮。
これを長芋に置き換え、更に鶏肉を加える事で、旨みとボリュームをプラスしました

レシピ本掲載＆レポ1000人殿堂入感謝！お店の人気メニュー＊お家でも作ってみました★新食感★揚げて絡めてとても簡単♪

コツ・ポイント

長芋を切るときに厚すぎないように切るのと、きつね色に揚げると、ホクホク食感になります。
厚いと中まで火が通りにくくホクホクにはなりません

お店の人気メニューらしく、私も大好きなのでぜひ家でも試したいと思い、自分の好みの味付けで作ってみました＊家族からも好評でした＊

もぅ～、ホント、試してみて～*ﾟoﾟ)ﾉ*ﾟoﾟ)ﾉ*ﾟoﾟ)ﾉおいしいよ～！！

コツ・ポイント

簡単すぎてな～んにも！！

居酒屋さんメニュー！

イメージは居酒屋さんの「山芋鉄板」です。
卵の代わりにお豆腐を入れてヘルシーにボリュームアップ♪ 摩り下ろした長いもと絹ごし豆腐でとろふわな食感です。
あっさりめなお味になってます

コツ・ポイント

オーブンによっては加熱時間も違ってくるのでいい焼き色がつけばOKです。
レンジで温めなおしてもとろとろのままでしたが焼きたてが美味しいです

大好きな山芋鉄板の懐かしい味が恋しくなったけどあの鉄板はないのでうちにあるものでなんとなくイメージして作ってみました

2024/4/13 殿堂入り！感謝！こってりとした味付けでご飯が進みます♪長芋のシャクシャクとした食感も美味しぃ～♡

コツ・ポイント

✿ テフロン加工のフライパンなら炒める時の油は不要です。
豚バラ肉から油が出ますので･･･。
✿ 長芋を入れた後、あまり炒め過ぎない方が食感が残って美味しいです

たまたま冷蔵庫にあった材料で作りました。
こってり味のおかずが食べたかったので･･･(^^ゞ

レシピ本掲載＆Cニュース掲載感謝！コロコロの野菜が可愛いさっぱりおつまみ。
火を使わずに一品。
日本酒や焼酎好きさんにも♪

コツ・ポイント

梅干しは、ほんのり甘口で塩分6%のものを使用しています。
梅干の塩分が強い場合は、お好みでみりん（できれば煮切ったもの）を少し加えて調整してください。
時間が経つと水分が出てきますので、食卓に出す直前に器に盛ってください

アクセスありがとうございます♪梅干し好きな娘のためにと思い作ってみたら、お酒にもピッタリな一品になりました（笑）コロコロ切った野菜が可愛く、食感も楽しいおもてなしにも好評な一品☆

～レシピ本掲載レシピ～100レポ＆カテゴリ掲載＆人気検索１位感謝です♡しっかり濃い味でお酒のあてにもピッタリです♪

コツ・ポイント

ガーリックパウダーとブラックペッパーは多めにかけるのがオススメです。
めんつゆをかける時は一度火を弱めて下さい。
焼き加減で食感が変わります！短時間ならシャキシャキに、じっくり焼くとホクホクになります♪お好みでどうぞ(^ー^)

山芋をおつまみで食べたくて香ばしくスパイシーに焼いて見ました

【cook本②】【ESSE掲載】【TV】すき焼き風の甘辛しょうゆ味の牛肉と山芋のソテーが合体♪ ご飯もビールも進みます♪

コツ・ポイント

今回の牛肉は、和牛の切り落としスライスを使いました^^★適度に霜降りの柔らかい牛肉がお勧めです♪工程[3]こってり味が染みるように、炒め絡めるようにしてくださいね^^こってり濃い味の出来です♪薄味で仕上げたい方は調味料減らして下さいね♪

簡単でご飯もビールも進むおかずを考えてみました♪

♥レポ500件感謝♥専門家厳選レシピ『からだケア』登録。
ねばねば＆さっぱりヘルシーが嬉しい♡ごま油の風味も◎です

コツ・ポイント

*梅干しは直径約２センチ、塩分控えめのものを１個使用しましたが、大きさやお好みに応じて増やしてもＯＫです

旦那が『ねばねば』が大好きで、簡単なのに、これを作ると喜んでくれるので(笑)よく作ります

長いものシャキシャキ感にベーコンの旨味が最高♪チーズがたっぷりだから子供も大好きな味のチヂミ♪

コツ・ポイント

そのまま食べても美味しいですが、お好みでポン酢をつけてたべてもおすすめ！ コンソメが無い場合は和だし・鶏がらスープ・中華だしでもＯＫ！

冷蔵庫にあった材料で作ってみました

長芋とアボカドをさっぱりとした和風ドレッシングで和えました。
わさびを効かせて味のアクセントに♪

コツ・ポイント

長芋は、包丁でサクサク切ってもかまいません♪お好きな切り方でどうぞ

さっぱり系で食べたくて、わさびドレッシングで和えてみました

超簡単♡混ぜて焼くだけ!!タレも不要☆ おつまみにぴったりです♡ 2016.06.20 ピックアップレシピに掲載感謝♡

コツ・ポイント

粉の計量はおおざっぱです笑 たっぷり2人分ですが大きめのフライパン一枚で焼いてます^ ^ ひっくり返すのが不安なかたは、2枚にわけて焼いても◎ ベーコンとチーズに塩気があるのでそのままで食べれます♡お好みで分量調整してください♪

ベーコン＆長芋＆チーズのチヂミのレシピを教えていただき、材料を自宅にあるもの＆自分好みの味に計量しなおしました。
覚書も兼ねて♡

キム兄のレシピ本掲載(2015.9.13)カリカリのチーズがたまらないヘルシー＆簡単な長芋レシピです♫おつまみにどうぞ♡

コツ・ポイント

★長いもの皮は綺麗に洗っていれば、そのままでも良いですよ。
★めんつゆで焼いても香ばしくて美味しいですよ^ ^

余ったチーズを使って、長いもステーキをアレンジしてみました♡

「これ旨い！」皆喜ぶ美味しいおかず。
簡単＆経済的◎お弁当・倍量作って持ち寄りやパーティにもおすすめです◎

コツ・ポイント

焦がさないよう火加減に気をつけること。
甘い味付けが好みの場合は蜂蜜を大匙1まで増やしてください。
大人用は黒胡椒を振り、子供用にはマヨネーズを添えてどうぞ☆

長いもと安価な豚こまを組み合わせて料理するのがマイブームだった時によく作っていたおかず。
目分量でタレを作って絡めていましたが、好評につき計量してレシピにしてみました

2015/2/2100名の方にレポを頂きました♡皆さん、改めてありがとうございます(;ω;`)

コツ・ポイント

山芋でも美味しく作れます(*'v`d)チーズの塩分を考慮して、塩コショウを加減してくださぃ☆

母が作ってくれて美味しかったので作り方を聞きましたφ(..*)

レンジだけで簡単に♬マッシュした長芋とベーコンの旨味が良く合いますよ♡

コツ・ポイント

熱いうちにマヨネーズを混ぜてしまうと溶けてしまうので(油が分離します)粗熱はとって下さいね♬潰し加減で食感が変わるのでお好みで調整してみて下さいね♡

長芋でもポテトサラダが簡単に出来るように作ってみました♬＊写真変更しました♪︎トップ写真はブロックベーコン使用です♡2020.6.142度目の話題入り感謝です☆

600れぽ＆カテゴリ掲載感謝です♡長芋とアボカドに相性抜群の玉葱入りわさび醤油ドレを和えて♪色んな食感が楽しめます☆

コツ・ポイント

アボカドがよく熟れていると、混ぜた際 崩れてしまい少し見た目が…。
でも美味しさに変わりはないので、懲りずに召し上がって下さい(^▽^;;❶で時間を置く間に玉ねぎの辛味が和らぎ良い風味が出ますので、15分以上はぜひ確保して頂きたいです

故郷 鳥取県の名産品である長芋のレシピをいつかアップしたかったので、身体に良いアボカドと一緒に和え物にしてみました。
私のレシピ、やたら刻み玉ねぎ&ねぎが多いです…^^; ねぎ類から出る独特の風味が大好きなんです…ハイ

その名の通り、長いもと水菜とでシャキシャキ、ネバネバ、ふわふわな３つの食感が楽しめるとっても美味しい和風サラダです♪

コツ・ポイント

長いもと調味料を混ぜ合わせる時は空気を含ますように混ぜて下さい♪ふわふわ～になります(^^)長いもの千切りは食感が残るように、少し太めに切って下さい♪

長いもとろろに水菜を合えたら、食感が面白く、とても美味しかったので、生姜をきかし、長ネギやすりごまを加えた分、ほんのり甘～くアレンジしました♪この味付けは、うちの旦那さんオススメです★

簡単に作れて、おつまみに最適です！2014.6.17話題入りありがとう～♡2017.9.30 100人話題入り感謝♥

コツ・ポイント

息子がいくらでも食べられると大絶賛したおつまみです～

長芋がシャキシャキ、甘めのタレが絡んだ照り照りの豚肉が美味しいです。
お弁当のおかずにもいいですね

コツ・ポイント

薄切り肉であれば、ロースでもモモでも良いです。
お好きな肉でどうぞ。
肉が小さくて長芋が巻きにくいようなら、肉２枚を少し重ねて、長さを調整してください

豚肉に野菜を巻いて食べるのが好きなので、色んな味付けに挑戦中です

ぽりぽりして美味！さっとできるのであと一品に、箸休めに、こってりとしたお料理のお供に。
20/7/26二度目の話題入り感謝

コツ・ポイント

長芋たくあんの切り方を揃える

長芋の酢の物にたくあんを入れると好評だったので

とにかくふわふわで美味です(^^)めんつゆなどをお湯で薄めてだしを作ると明石焼風になります

コツ・ポイント

だしを作って明石焼き風もおススメです(^^)ひっくり返しづらい方は、粉を増やすか、じっくりと焼くことがポイントです。
強火で一気に焼くと生焼けになり、ひっくり返すのは難しいです…手順の写真をご確認くださいm(_ _)m

長芋が食べたかったので…でも塩分控えめで。
皆さんが見てくださるおかげです(*^-^*)つくれぽ500感謝ですm(__)mお好きな味付けを見つけてくださいね！

☆300人の皆様ありがとう☆母が作ってくれたお味噌汁。
ポタージュのようにとろとろです。
ほんわりと心も温まる優しい味♪

コツ・ポイント

長いもがすりおろしきれずに、少し形が残っていても美味しいです。
表面が冷めているようでも、中は熱いので、火傷しないように気をつけて下さい

冷めにくいので、寒い時には特に体がポカポカになります。
このお味噌汁が大好きなので、レシピアップしました

バター醤油に粗挽きブラックペッパー追加で味にアクセントが出ます^^2019.3.2100人話題入皆さん有り難うです❤

コツ・ポイント

長芋は火の通りが多少弱くても、他の芋と違い、そのままで食べられるので長時間焼かなくてもいいです。
画像差し替え、フォルダ、印刷して下さった皆様お世話かけますm(_ _)m

レシピID2721251椎茸のバター醤油炒め同様、バター醤油だけで簡単に味付け出来るので時間無いときはよく作ります^^

☆つくれぽ400人感謝☆醤油の香ばしい香りとシャキシャキホクホク食感が美味しいです♪

コツ・ポイント

海苔を巻くときは熱いので気をつけて下さいね。
山芋は火を通しすぎないのがポイントです♪シャキシャキ感を残したほうが私は好きです＾＾

お店で食べで美味しかったので作って見ました♪

2016.7.13ノンストップで紹介されました♡ちくわで節約メインおかず♡豚バラと長いもをプラスしてボリュームアップ♡

コツ・ポイント

蒲焼のタレの配合は好みで調節してね。
油をひいた方がいいフライパンはサラダ油を適量使用して下さい

長いもの豚バラ巻きを作ろうとしてたんだけど…冷蔵庫を見たら賞味期限ギリギリのちくわちゃんが！！！一緒に巻いちゃえ～(笑)って思って巻いてみたらボリュームも出て大正解♡ちくわだから蒲焼き風にして山椒をふって食べました♡

本掲載、４００レポ感謝★単調なそぼろ丼もシャリシャリ感がいいアクセント！ご飯の進む生姜醤油味は長芋とも相性バッチリ

コツ・ポイント

・豚の生姜焼きの味付けです。
生姜はしっかりきかせ、丼なので濃いめの味付け。
・長芋のシャキシャキ感がポイント。
炒め過ぎない事。
長芋のねばりでひき肉とよく絡みます。
・隣に炒り卵等のせて2色丼、3色丼にしたら豪華です！

長芋のシャリシャリ食感と生姜醤油は相性バッチリ！今回は豚ひき肉と細かく切った長芋ですが、豚こま肉と半月や丸型に切った長芋を炒めても美味しいです

箸休めにいかがですか？シンプルだけど、くせになる。
うちの旦那さまに、常備をリクエストされている一品です

コツ・ポイント

山芋を取り出したあとの漬け汁に、新しい山芋を足していくことはできません。
漬け汁にぬめりがうつってしまっているので、味がしみこみにくくなっていて、おいしくできないのです。
再度作る場合は、また漬け汁を作り直してくださいね♪

どこかで食べてきた父のリクエストで、母が再現しました

カリカリでホクホク♬この食感、やみつきになります✧とっても簡単で、お弁当にも、おつまみにもオススメです≧ω≦✿

コツ・ポイント

こんがり焼き色がつくまで、焼いて下さいね✿サクサク感が、アップします

長芋のアレンジ料理を考えたくて♬とっても美味しいですよ♥

こってりご飯に合うおかずです。
カリっと焼いて甘辛たれが絡むと…ビールのお供にもどうぞ☆２３.７．２２話題入り感謝♪

コツ・ポイント

豚バラから出た余分な脂はしっかり拭き取って下さい。
ベチャベチャになります。
しっかり焼き色を付けておくと調味料がよく絡んでいい照りが出ます♪

長芋が安いこの季節に子供もよく食べる味付けで考えました

タイトルそのまんま(笑)の超スピードメニューです♪ 切って和えるだけで立派な箸休めに☆2007.9.18話題入りしました!!作って下さった皆様、有難う御座います♡

コツ・ポイント

ポン酢や白だし等でも美味しいと思います＾＾*

思ったより旦那の帰りが早かったっ(((゜Д゜;))) 急いで+一品作ろうと冷蔵庫と相談した結果できました♪

夕ご飯の時間になってしまった！あと一品足りない！という時でもすぐ作れて大好評。
ご飯もすすみます♪100人話題入り感謝♡

コツ・ポイント

長芋は、細く千切りすると、混ぜるとバラバラになってしまうので、「ちょっと太いかな？」というくらいがちょうどいいです。
海苔は、直前に入れた方がおいしいと思います。
海苔を各自ちぎってもらうとか。
あぶる時は、焦がさないように！

母がよく作ってくれた長芋の三杯酢和え。
作ろうとしたら、酢を入れるのを忘れました。
しかし、家族には、大好評。
長芋だけでは淋しいので、海苔を入れました。
海苔がいい味だしてます☆

ポテトサラダと思って食べると、「！？」。
長芋独特のホクホク食感がおいしいサラダです♪パンにもごはんにも合いますよ

コツ・ポイント

＊ツナはオイル漬けのものを使います。
＊長芋のシャリッと感が残るとおいしくないので、竹串を刺して中心が固ければ加熱時間を延長してみてください。
＊長芋は潰しすぎないように、ざっくりでOK!

昔雑誌を見て興味をそそられ作り始めて以来、食感がくせになり、自分なりの作り方にしながら作ってきました。
初めて食べた人はまず、「ん!?これ何？」となるので話のネタにもなるんです(^_^)

焼いたながいものホクホクした食感が楽しめる一品です。
おかずはもちろん、お酒のおつまみにも最適！皮つきのままどうぞ！

コツ・ポイント

ながいものひげ根の処理は、包丁、もしくはスプーンと親指でひげ根を挟み、引き切るようにしてください。
ながいもの皮は剥かなくてOK！

もう一品ほしい！そんな時にもぴったりです！しっかり焼いてもおいしいですが、半生でシャキッとした食感で食べてもおいしいですよ！

2020.12.4話題入り感謝♬長芋のとろとろ感が美味しいスープです☆とっても簡単なので朝スープにもいかがですか？

コツ・ポイント

長芋を入れた際に味が薄くなるので塩胡椒で味を整えて下さいね♬夏場は冷たくして頂いても(*'ω' *)

擦りおろした長芋が冷蔵庫にあったのでスープにしてみました♬2022.6.20 2度目の話題入り感謝です(^人^)❋トップ写真変更しました

超簡単なのに美味しすぎる長いものお漬けものです♪ほどよい酸味がアクセント！長いものシャキシャキ感がたまりません！！

コツ・ポイント

めんつゆにお酢をプラスするのがポイントです。
ほどよい酸味がクセになりますよ～♪めんつゆは、3倍濃縮タイプを使いました。
めんつゆの種類によって味が変わりますので、お好みのめんつゆで作ってください。
オススメは「にんべんのつゆの素」です

デパ地下の漬けもの屋さんで長芋の漬けものを試食したら美味しすぎてビックリ！家でも簡単に作れないかなぁと思い、めんつゆで手軽に漬けてみました♪美味しすぎます！！

しっかりとした味付けで仕上げました♪混ぜて焼くだけなので面倒な手間は一切なし(^^)ワンボウルで出来るのが嬉しい！

コツ・ポイント

②の行程で豆腐は手で潰せば後は山芋と調味料を合わせる程度に混ぜればokです。
③のオーブントースターの場合10～13分程。
オーブンの場合250度で予熱し、10分程です。
ご家庭のオーブンにより焼き加減を調節して下さいね☆

いつも作る豆腐グラタンと山芋チーズ焼きを合わせてボリュームたっぷりで作ってみました☆

★４００レポ感謝★長いもは薄切りでいつもと違う食感を楽しめます。
わかめとのねばねばコンビで、栄養満点、ヘルシーな一品です

コツ・ポイント

・長いもはできるだけ薄切りにするのがポイント。
・乾燥わかめは水に浸し過ぎると味が落ちる（袋に記載の時間で）・和えてすぐは、長いもがシャキシャキ。
しばらく置くと、しなっとして、ねばねば感UP。
どちらもオススメ。
・一味唐辛子、生姜も♪

いつもは棒状に切って生で食べるか、太めの半月切りにして焼くか、の長いもです。
ところが、薄切りにしたら、食感が絶妙(笑）とろろご飯みたいな感じなんです！切り方一つでお料理ってこんなに違うんだ～と実感

つくれぽ100人♪すりおろした長いもと納豆のモッチモッチおやき。
混ぜてフライパンで焼くだけ簡単！おやつ、おつまみに

コツ・ポイント

納豆は大粒がオススメ！野菜は残り物で、ok野菜の水分が多い場合は片栗粉を増やして調整してください。
油は大さじ2程度、気持ち多めで焼くとこんがり焼けます

ネバネバ丼の残り物を焼いたら、美味しくできました〜

いつものとろろそばの材料を使って、かわいいトトロを作りましょう♪お子さまにおすすめ☆

コツ・ポイント

おなか部分のお蕎麦は少なめに!!とろろを流し込むので、池を作るイメージで凹ませて盛り付けしてくださいね♪

ちっちゃい頃からトトロが大好き♡最近またマイブームになっていました♡この暑さで食欲減退していましたが、盛り付けを変えただけでちょっと食欲が回復!!生まれて間もない息子がいますが、もう少し大きくなったら絶対に作ってあげたい逸品です♡

サクサクしてて美味しいです！！#居酒屋メニュー#あと一品#簡単#5分で出来る#お弁当#子供に人気#アレンジ

コツ・ポイント

居酒屋でこんな感じのメニューがあったので再現してみました

夏にうれしいネバネバ野菜が満載！作りおきできて食べごたえも◎の、おかずピクルス。
暑い夏でもパクパクいける、さっぱり風味♪

コツ・ポイント

具材を大ぶりに切ると調味液がゆっくり浸透するので、ツンツンした酸味がなく辛みも抑えられます。
ラー油をカレー粉やハーブ、粒こしょうに代えてもgood！風味を変えて楽しんでみて。
冷蔵庫で1週間もちます

「栄養士直伝！からだ想い献立術」講座のレシピ。
食欲が落ちてさっぱりしたものを好みがちな暑い時期も、栄養はつけたい！そんなときは免疫力を高める食材で食感も楽しめる副菜を。
作りおきできるのもうれしい一品。
※1人分：273kcal、塩分1.9g

おつまみ、お弁当やおかずにも！一度食べだしたらもう止まりません！ジャガイモとは違う山芋のフライドポテトを是非♡

コツ・ポイント

コツがないほど簡単です♡

♡100人大感謝です～♡ささみで巻き巻き～♬山芋のシャク②ホク②食感が美味しい❤梅がアクセントに♫

コツ・ポイント

①ささみの筋が取りにくい場合は、筋の部分で切ってしまうとラクチンです♪ 包丁の背でたたいて広げる時に薄くなって破れても、巻くので大丈夫♪ ④山芋は手前に置いて巻くと巻きやすいです

ヘルシーなささみを使って一品を作りました♪(※2012/02/08 写真変更しました)●健康レシピご紹介ページhttps://kenko.cookpad.com/recipes/2635

サクサク長芋が美味しい炒めものです。
香ばしいお醤油風味で。
*2012/7/11 話題入り感謝！

コツ・ポイント

長芋は強火で炒めると表面の粘り気の部分が焦げて焼き目が付きます。
フライパンにくっつきますので、焦げ目がついたころに箸ではがして裏面も焼いてください

長芋レシピがマンネリ化していたので、何か違うレシピはないかと..

ホクホクになる独特の食感♡ちょっとピリ辛な甘辛だれと温玉が絡み絶妙！スタミナバッチリの1品◎

コツ・ポイント

※スタミナだれは蓋付き瓶に入れてシェイク！ 蓋付き瓶の活用法→ID3629440※長芋のシャキシャキ感を残したい場合は厚めに ホクホクを味わいたい場合は薄めに切ってね◎

長芋のレパートリーを増やしたくて作りました

香ばしく焼きつけた長いものサクサクとした食感がやみつきに。
たっぷりとたれごと熱々ご飯にかけて召し上がれ

コツ・ポイント

※①普通のカラメルソースだと甘めに仕上がってしまうので注意‼(こげ茶色＜黒に近いこげ茶色)

お弁当のおかずのレパートリーを増強中‼

とても、お腹いっぱいになります！！

コツ・ポイント

特にないです(^-^)

旦那が大戸屋で食べたばくだん丼を再現して欲しいと言ったので(^-^)

みんな大好き居酒屋の鉄板メニュー。
フライパンのままで、トロトロ熱々をビールとどうぞ♪

コツ・ポイント

フライパンに入れてからあまりよく混ぜるとオムレツになってしまうので注意。
鉄板で焼くのと比べるとフライパンは熱がすぐ逃げるので、底は少し焦げ目がつくぐらいしっかり焼いた方が美味しいです

母が店を出していた頃に大人気メニューだった山芋ステーキ。
私自身いろんなお店でも食べましたが、うちの山ステが一番美味しかったです(笑)これはその母直伝のレシピに私のアレンジを少し加えた文字通り『鉄板レシピ』です

シャリシャリとした歯応えが美味しい

コツ・ポイント

山芋の食感を楽しみたい

鰹節はたっぷりが美味しいですよ。
お酒が好きな方は醤油、めんつゆ多めで作ってみてください

コツ・ポイント

取手の外れるフライパンでそのまま食卓に出せるタイプが見た目もいいですお

母親から教えてもらいました

長芋と揚げ玉のサクサク感が美味しいです！火を使わずラクラク、ピリッと柚子胡椒でさっぱり１品はいかがでしょうか？

コツ・ポイント

工程３で和えた後、少し時間をおくと味がなじみます。
揚げ玉と削り節は召し上る直前に

揚げ物にさっぱりした１品を付合わせたく、冷蔵庫にあるもので考えました。
仕上げは削り節のみ、削り節＋揚げ玉の２種類を子供達に試食してもらったところ、後者が好評でしたのでアップしました

♡れぽ100件感謝♡長芋をすりおろしたものとみじん切りにしたものを混ぜて使います♪食感が最高～♡ごはんなしでも丼でも

コツ・ポイント

長芋のすりおろしとみじん切りの比率はお好みで調節してくださいね

とろろ芋をすり下ろしたときに最後に手に残った部分をみじん切りにしてみたら食感が良くてはまりました♪

とろろご飯の｢とろろ｣って何混ぜるの？醤油や麺つゆでも美味しいけど☆ちょっとひと手間でもっと美味しい

コツ・ポイント

✻調味料は鍋で煮立てても◎

卵と醤油!とか麺つゆ！とかで食べてたけど、お店のとろろご飯は美味しいなぁと。
身近な長芋で美味しいとろろご飯を☆

ぴりっとさわやかなピクルスです

コツ・ポイント

ちょっと大人味のピクルスです。
お酒にもご飯にも合う一品です

食べ盛りな子供達のために冷めてもかたくならず、山芋たっぷりふわふわ＆ボリューミーな食べ応えあるお好み焼きを作りました！

コツ・ポイント

生地を焼く時押さえつけない！！ガッツリボリューム食べ応えが欲しい時はキャベツ、小麦粉、顆粒だしを倍にしてください♡

試行錯誤の末に出来上がったレシピです！

シャコシャコした食感がくせになります。
箸休めにもおつまみにもちょっとオシャレなお漬け物です＾＾

コツ・ポイント

ぬるっと滑って怪我をしないようにきをつけてください・・・ぐらいです。
簡単すぎてごめんなさい＾＾

京都で食べた長芋の漬け物が美味しくて美味しくて＞＜でもなかなか売ってないしお高いし・・・・沢山食べられるように作ってみました

ピリ辛だけどうまぁぁ～い！！するするっと食べちゃえます♪

コツ・ポイント

そのまんまですｗ簡単なのでとくにありませんヽ(=´▽`=)ﾉ

居酒屋で食べた事あるメニューを自分なりに再現してみました♪

シャキシャキ食感の長芋とわかめで簡単もう一品!和風サラダ、おつまみにもなります

コツ・ポイント

長芋は細切りにして食感を楽しんでほしいです☆

長芋の食感を生かしたさっぱり簡単一品を作りたくて作りました

ガーリックバターでソテーした香り豊かなキノコに、すりおろし長いもをかけて焼くお手軽グラタン☆焼きたてアツアツを食卓に〜♪

コツ・ポイント

★手順2…キノコは手で裂くと香りが立ち味も染みやすいので、裂けるものは裂いて使うと良いです。
★手順6…フライパンにキノコを広げ、しばらく触らず水分を飛ばして焼き色を付けると、味が凝縮して旨みUP☆★キノコと長芋のヘルシーメニュー^o^♡

★キノコのガーリックバター焼きは1度にたくさん作って、サラダに、コロッケの具に、スープに、トーストにのせたりといろいろ使っています。
今回は長いもがあったのでグラタンに♪★晩秋に収穫される長いもは皮が薄いので皮ごとおろして使いました

ホクホクの長芋と鶏肉の甘辛炒めです。
胸肉でも下味で柔らか！人気検索1位＆話題入り感謝♡

コツ・ポイント

面倒であればフォークでの穴あけは省略可。
片栗粉でコーティングしているのでそこまで硬くはなりません。
(下味の味染みも良くなり、マヨ、砂糖、酒が胸肉をぐんと柔らかくする作用をもたらすので、浸透させるように出来れば穴あけして欲しいですが…)

色合いは茶色すぎてあまり綺麗ではありませんが安くてヘルシーな胸肉を使った、主人が好んで食べる我が家の一品です。
長芋は透き通ってくるまでじっくり焼くとホクホクになります

★１００レポ感謝★ちょっと甘味をきかせた生姜醤油でしっかり味！シャキ＆ほくの長芋とこってり鶏もも肉のバランスがいいです

コツ・ポイント

・鶏もも肉と長いもは同じ位のサイズに切ります。
・最初から最後まで中火、タレを手早く、煮詰めます。
最後は、少し焦げ目をつけると香ばしいです。
途中、水分が足りなくなったら水を足します。
・長いもはシャキシャキ食感を残す為、炒めすぎずに

脂が苦手で鶏胸肉しか食べない長男がスキーでおでかけ！これみよがしに、鶏もも肉料理です(笑)鶏胸肉の場合、醤油と酒で下味をつけ片栗粉をまぶして肉を焼いて下さい。
（ぱさつき防止）

優しい風味と、ふんわりした口当たりです。
秋冬野菜の山芋をパスタに使ってみました

コツ・ポイント

◆山芋は冷凍、粉末のものでもok◆お好みで、のり、貝割れ、しそ、ネギ、わさび等を添えて。
◆最後に茹で汁を加える際は、入れすぎてパスタが水っぽくならない様に、様子を見ながらフンワリ♪と仕上げてくださいね

よくいくパスタ屋さんの人気メニュー「大和芋と明太子のパスタ」の配合を想像して作ってみました

ベーコンの旨みと長芋の食感を楽しむ、 優しい味わいのクリーム煮です

コツ・ポイント

長芋は、標準的な太さの物であれば、１０㎝位の長さで切って皮を剥くと大体２００ｇになります

ベーコンの塩気と深い旨みを活かし、調味料少なめでもしっかりと味わいのある手軽なレシピを考えてみました

話題入り⭐️感謝❤️長いもがシャリホクです♡お酢で豚バラ肉もさっぱり☆

コツ・ポイント

◎豚肉に８割火が通ったら、長いもを加える。
◎長いもと炒め合わせて豚肉に完全に火が通ったら、●を混ぜる

加熱した固形の長いもの食感が、甘辛酸っぱい豚バラと合いそう♡

2020.5.30話題入り感謝♬梅干しの酸味とすりおろした長芋で食欲無くてもさらさらっとイケちゃいますよ♬

コツ・ポイント

梅干しは細かく叩かないと中々混ざらないので出来るだけ細かく(^-^)お蕎麦等に混ぜる場合はめんつゆ等お好みで足して下さいね♡

またまた梅干しが好きすぎて…(^^;長芋すりおろした後に大好きな梅干しと和えてみようとふと思って♬この後お蕎麦に乗っけてみました☆ご飯にも納豆にも合うと思いますよ(*´ω｀)

つくれぽ100件突破！山芋と余っているお好きな野菜で、ササッとお腹の膨れる「おいしい！」必須の一品ができあがります

コツ・ポイント

トマトなどの柔らかい具材を使うときは、最後に投入してざっくり混ぜたほうがいいです

余っていた山芋をどう使おうかと考えて、「立派なお腹の膨らむおかず」にしてみました

2009.11.11話題入り③☆感謝♡100れぽ嬉 とろとろの和クリーミー♪豆腐いりで満足なヘルシーレシピです

コツ・ポイント

混ぜて焼くだけの簡単メニューです。
めんつゆでもできますが、白だしがお勧めです。
※白だしの分量（濃度）は、お好みで調整して下さい

とろろ大好きです♡ 寒いので温かくして、食べたかったので

話題入り感謝☆つくれぽ60件☆長芋のねばシャキ食感がクセになる、和えるだけ簡単サラダです！お野菜がモリモリ食べられます♡

コツ・ポイント

長芋の皮をむいた後、酢水につけて置くと、かゆみ防止になります！

長芋をたくさん食べられるサラダにしようと思い作りました♪

濃厚な麦とろ飯。
市販の白だしで簡単に。
麺つゆそばつゆでも出来ます。
疲れた胃腸をいたわって今日も頑張ろう(^O^)

コツ・ポイント

かなり濃厚な麦とろです。
もう少しさらっとした方が良ければ、沸騰して冷ました湯ざましを入れるとよいでしょう。
白だしなど使わずに、ストレートのうどん、そばつゆを使ってもいいでしょう

とろろ好きな私、１月３日じゃなくても食べたい。
自然薯はお高いイメージだけど、最近では田舎の道の駅などで農家直売の自然薯が置いてありましたよ。
これなら買えるお値段♫

ホワイトソースの代わりをお豆腐と長芋でヘルシー&簡単に！アボカドのトロトロ&長芋のシャキシャキが楽しめるグラタンです☆

コツ・ポイント

私は長芋のシャキシャキを残したかったので半分にしましたが、よりトロトロが良い方は全量すりおろしでもいいと思います！フープロ使ってなめらかにするのも◎

大好きなアボカドを入れて、ホワイトソース無し&フライパンひとつで簡単すくできるグラタンを作ってみました☆アボカドがとろけて美味しい(^^)

銀あんが美味しいんです。
おばあちゃんから教わった思い出の味。
とろりとした優しい味わいが沁みます

コツ・ポイント

水でなく片栗粉をだしで溶くと味が薄くならずに美味しいあんになるのよ～って、おばあちゃんが教えてくれました。
鍋の温度を下げてからだし溶き片栗粉を加えればダマにならずキレイに仕上がります。
冷たくしても美味しいので、お好みで冷やしても

おばあちゃんは片栗粉ではなく、葛粉を使っていました。
茶碗蒸しにすが入ってしまった時にも、このあんをかけたら上手に誤魔化せられるよ！最初からこういう料理だと思われるかもねーとも。
もっといっぱい教わりたかったなー