リュウジ至高のサバめし/スーパーの塩サバを炊飯器で炊きこんで作るレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高のサバめし/スーパーの塩サバを炊飯器で炊きこんで作るレシピ書き起こし(自分用覚書き）

正直、鯛めし以上の旨さです。スーパーの塩サバを炊飯器で炊き込んで作る【至高の鯖めし】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／2-3人前

【至高の鯖飯】
米　2合
白だし　50㏄（大さじ３と小さじ１）
酒　60㏄(大さじ４)
水　炊飯器の2合のメモリに合わせて入れる
塩鯖　250g
生姜　20g
☆トッピング用で長ネギ
★追加トッピングでみょうが、レモン

作り方・手順

１・長ネギは細切りし、たっぷりの水に浸して辛みを抜く

２・生姜は千切りにする、

３・鯖をアルミホイルの上にのせ、オーブントースターで皮目に焼き目がつくまで焼く

４・米を研いで炊飯器に入れ、白だし、酒、２合の線まで水を入れる

５・生姜、鯖を入れる

６・炊飯器で炊く

７・炊けたら鯖を取り出し、骨を取り除く。

８・骨を取り除いたら炊飯器に戻し、全体を混ぜ込む

９・水に浸しておいたネギを水気を絞り、器にのった鯖飯の上にちらして完成

＞＞コメント

スーパーに骨抜取り済の塩サバがありましたので、作りました。最高でした✨

塩サバ大好きなんです。お昼ごはんにコンビニで塩サバと（レンジでチンできるヤツ）サトウのごはんを買ってレンジでチンして魚とごはんを混ぜて魚ごはんします。

猛烈に美味しくって、驚愕です！りゅうじ兄さん、天才！！割烹で食べるような味でびっくりしてます。美味しすぎて、味変する前におかまが空っぽになってしまった。次は倍の量でつくります。臭みがまるっきりなくて、サバと生姜とだしのいい香りが炊き上がるころにふわふわ～っとキッチンに充満、、とてつもなく幸せ。

今日七夕。ご飯に作りましたー☺️仕事が遅くて業務用スーパーにある骨なし塩サバをそのままリュウジレシピで作りましたがめっちゃ美味しい。某高級割烹店で以前食べたのですが※すっごい高額取られました。それより美味しかったです。料理はうんちくじゃないですね☺️

炊き込みご飯だと鯛がメジャーですがそらサバも合いますよね！
調理のしやすさや入手のしやすさを考えて塩サバにしてハードル下げるのが
とてもリュウジさんらしくて好きですわ
塩サバの脂が米に回ってツヤツヤになるの想像しただけで美味いですｗ

焼き鯖を混ぜたことはあるけど、炊き込むのは初めて見た
ちょうど文化干しが冷凍庫にあるので、明日になりますがやってみます
塩サバでそんなうまいなら、文化干しだとさらにすごいことになりそうで楽しみです笑

一昨日に作ったんですが、初めは「大げさすぎるやろｗｗｗ　鯖缶食ってるし鯖の味はしってるってｗｗｗ」とか思いながらぶっちゃけ馬鹿にしてましたほんとに・・・。
でも、実際に作ってみて翌日の会社のお弁当にもっていったら、本当においしくて。(炊き立てはもっと旨かったですよ♪)

リュウジ至高のサバめし/スーパーの塩サバを炊飯器で炊きこんで作るレシピ書き起こし／正直、鯛めし以上の旨さです。スーパーの塩サバを炊飯器で炊き込んで作る【至高の鯖めし】／料理研究家リュウジのバズレシピ

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◆

↓材料・作り方参考

サバ缶で簡単♪回鍋肉風

＊辛いのがお好きな方は豆板醤の量を増やし、オイスターソースの量を減らします。辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らし、オイスターソースの量を増やします。＊メーカーにより味噌煮缶の味は異なりますが、それぞれに美味しい回鍋肉風になります♪

簡単☆おいしい♪焼き鯖寿司

ラップに巻きつけてから時間を置いてから切った方が切りやすいです。切る時は包丁を水で濡らしてから切ると切り口もキレイに切れますよ＾＾

さば缶きゅうりのサッパリごま酢みそ和え☆

きゅうりの水気をきちんと絞っておくと、出来上がった時に水っぽくなりません。お好みですが、サバはある程度かたまりでゴロゴロしていた方が美味しいです

★さばの水煮缶詰でお豆腐ハンバーグ★

✿豆腐の水切りがあまいと②の段階で形がまとまりにくいかと。そんな時は片栗粉を足して調整して下さい。 ✿中に入れる野菜は冷蔵庫の残り物でOK。水気を絞ってね。✿柔らかいハンバーグなのでポン酢は食べる直前にかけてね

さば缶(みそ煮)と厚揚げの簡単味噌煮込み

さば缶(みそ煮)の味付けは、メーカーによって違うと思います。味見をしてみて、お好みの味になるように砂糖の分量を調節してくださいね。（※我が家はちょっとい甘めが好きなので、砂糖を加えました。）

～キスのさばき方～＊＊キスの天ぷら～＊＊

手順㉖までの処理をしておけば、たくさんキスが釣れた時に冷凍保存しておけます。使いたいときにすぐに天ぷらやフライにできて重宝しますよ♪（使う時は解凍し、キッチンペーパーでよく水分を拭き取ってから使います。）私は小さい出刃包丁を使っています

簡単すぎで栄養満点☆サバ缶の南蛮漬け風

全体に味を馴染ませるように、満遍なく野菜にタレをかけてください。サバ缶は崩れやすいので、取り出す時やお皿に盛る時には慎重に…！

ラップで楽々★鯖の押し寿司

★手順2…市販のしめさばは酢に浸っているので、キッチンペッパーで水気を拭いてから使います。★手順7…ラップをきつめに巻くのがポイント☆★生姜の甘酢漬けは付け合わせにしましたが、鯖の間にはさんでもおいしいです♪お好みで(*´ ˘ `*)♡

鯖の竜田揚げ✿

（※）今回、少量の油で揚げ焼きにしました。よりヘルシーでサクっと仕上がります。油はオリーブオイルを使用

塩サバと昆布の混ぜごはん♬

☆焼いた塩サバは骨をよく取り除いてください。☆乾煎りすることで脂っこさと、生姜を入れることで生臭さを解消できました

簡単♥さば味噌缶で炊き込みご飯♪

水の量は、お好みで増減して下さい

サバ缶で簡単☆ほっぺが落ちる『サバ大根』

一度冷ました方が味が染みるので、作り置きにも最適！サバ缶がない時は、ツナ缶で代用しても美味しいです。ツナ缶を使う時はサラダ油を入れずに、ツナ缶の油ごと使います。半量で作る時は、レンジ加熱時間は半分位で、煮込み時間は同じです

はるこばあちゃんのサバケチャ

小麦粉をしっかりつけること！粉をつけた皮の部分が出来上がった時おいしいですよ～♪あと出来上がってすぐよりもちょっと時間をおいた方が煮汁がしみておいしいと思います（2日目の方がよりおいしい気が・・・）魚を三枚におろし小骨を丁寧に取り除くのが、やさしいばあちゃんのこだわりみたい！冷めていてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめですﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡ｸﾞｯ