リュウジ鯖缶あら汁×さば缶味噌汁レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• 2人前
• 鯖缶（1缶）
• 長ねぎ（1/3本）
• 水（300cc）
• 白だし（大さじ1）
• 味噌（大さじ1）

作り方・手順

• 1. 鯖缶（1缶）を汁ごと鍋に入れる
• 2. 白だし（大さじ1）、水（300cc）を鍋に入れ火にかけ、お好みで鯖を崩す
• 3. 沸騰してきたら長ねぎ（1/3本）を入れる
• 4. 火を止め、味噌（大さじ1）を溶き入れる

作業全体の大まかな流れ

• 1. 鯖缶を鍋に入れる
• 2. 白だしと水で煮る
• 3. 長ねぎを加える
• 4. 火を止めて味噌を溶く
• （ 目安：・準備時間2分、調理時間8分、合計時間10分)

コツ・ポイント

・鯖缶の旨味を汁ごと使うことで、出汁いらずで本格的な味に
・味噌は火を止めてから入れることで風味が飛ばず香り高く仕上がる
・白だしで味を整えると、鯖の生臭さが抑えられ、寿司屋の味に近づく

アレンジレシピ紹介

鯖缶あら汁に豆腐を加えるとボリュームアップで満足感増し増し。大根や白菜を加えれば、さらに具沢山で冬の体も温まる一品に。
洋風アレンジでは、味噌の代わりにコンソメで煮てチーズを少し乗せれば鯖の旨味とチーズのコクが絶妙に絡むイタリアン風スープに。

お勧め献立・付け合わせ

主食には白ご飯や炊き込みご飯、鯖缶の味噌煮丼も相性抜群。副菜にはほうれん草のおひたしやきんぴらごぼうで和の彩りをプラス。
メインには焼き魚や鶏の照り焼き、冷奴や漬物を添えれば自宅居酒屋の完成。汁物としては、鯖缶あら汁と合わせて、旬の野菜たっぷり味噌汁やけんちん汁をセットにしても豪華。デザートには柚子ゼリーや抹茶プリンでさっぱり締めると幸せ感MAX。

栄養成分・カロリー

鯖缶はDHA・EPAが豊富で脳と心の健康サポートに。味噌は発酵食品で腸活にも◎。
ネギでビタミンCや香り成分をプラスし、短時間で栄養バランスの良い汁物が完成。
(目安：・カロリー：180kcal/・脂質：9g/・炭水化物：5g/・糖質：3g/・食物繊維：1g/・たんぱく質：18g/・塩分：1300mg/・コレステロール：40mg/)

お勧めポイント

鯖缶さえあれば、自宅が一気に寿司屋に早変わり！超簡単で即席なのに、旨味が爆発する本格派あら汁。忙しい日や、ちょっと贅沢なランチ、晩酌のお供にもぴったり。
鯖のコクと白だしの優しい塩味が、心の底からほっこりさせてくれる。ネギを入れるタイミングで香りが立ち、お味噌と混ざる瞬間が幸せすぎる瞬間。

よくある質問と回答(Q＆A）

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