リュウジ至高の半熟焼き親子丼/料理研究家の本気の作り方レシピ
人気のリュウジさん至高の半熟焼き親子丼/料理研究家の本気の作り方レシピ
料理研究家が本気で作る【至高の半熟焼き親子丼/料理研究家の本気の作り方】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の親子丼】
・鶏もも肉 １５０g
・玉ねぎ 1/8個
・卵 ２個
・三つ葉 適量
・ご飯 ２００ｇ
・水 大さじ２と半分
・みりん 大さじ２
・白だし 大さじ１
・醤油 大さじ１
最初に鶏肉に焼き目を入れる際に
・サラダ油 小さじ１ほど
★お好みで
七味唐辛子 適量
作り方・手順
１・三つ葉は適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする
２・フライパンに小さじ１のサラダ油を入れ、鶏肉の皮目を下にして焼き、皮に焼き色(焦げ目)を付けて取り出し、一口サイズに切る
(※反対側は焼けてなくて、生で良い)
３・鍋に水大さじ２半、みりん大さじ２、白だし大さじ１、醤油大さじ１、玉ねぎを入れ、強火にかける
４・玉ねぎが少し、しなっとなったら鶏肉を入れ、少し火を強くし、鶏肉に火を通す
５・容器に卵を割り入れ、白身と黄身が混ざらない程度に軽く溶き混ぜ ４の鍋に回し入れる
※卵は半熟になりやすくする為に、２回に分けて入れる
６・蓋をして様子を見ながら、卵が半熟になるまで１分程度煮る
７・２回目の卵を入れたら三つ葉をちらし、蓋をして弱火の状態で５０秒程度煮る
８・丼にご飯をよそい、上に７をのせて完成
＞＞コメント
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