リュウジ無限ツナパスタ（ツナとピーマンのパスタ)レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

SNSで大人気の料理研究家リュウジさん無限ツナパスタ（ツナとピーマンのパスタ)レシピの詳しい作り方

無限ツナパスタ（ツナとピーマンのパスタ)

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

ゴマ油（大さじ1）
ピーマン（2個、100g）
にんにく（1片）
油を切ったツナ缶（1/2缶）
塩（小さじ1/4）
味の素（4振り）
黒胡椒（適量）
パスタ1.4mm（100g）
ゆで汁（大さじ2）
仕上げ用：ラー油
味変用：お好みで

作り方・手順

1. ピーマンは縦に6等分にし、にんにくは芯を取り除きみじん切りにする。
2. フライパンにゴマ油大さじ1を入れ、ピーマンを皮面を下にして並べ、塩小さじ1/4をふって焼き、皮面が焼けたら裏返して焼く。
3. ピーマンが焼けたら火を弱め、にんにくとツナ缶（油を切ったもの）を加え、味の素4振り、黒胡椒を入れて炒め、火を止める。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩分濃度1%になるよう塩を加え、パスタを茹でる。
5. パスタが茹で上がったら、3のフライパンに加え、ゆで汁大さじ2を入れ、火にかけながら全体を和える。
6. お皿に盛り、仕上げにラー油をかけて完成。

作業全体の大まかな流れ

1. 材料の下ごしらえ（ピーマン、にんにく、ツナ）
2. ピーマンを香ばしく焼く
3. ツナとにんにくを加え炒める
4. パスタを茹でる
5. パスタと具材を合わせて仕上げる
（目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分)

コツ・ポイント

・ピーマンは皮面をしっかり焼くことで香ばしさが増し、旨味が引き立つ。
・ツナ缶の油は軽く切る程度にすると、コクと旨味を活かせる。
・パスタのゆで汁を少量加えると全体がまとまり、ツナの旨味が絡みやすくなる。
・仕上げにラー油を加えることでアクセントになり、食欲をそそる。

アレンジレシピ紹介

ツナをサーモンフレークや鶏ささみで代用すれば、魚や鶏の風味を楽しめる。ピーマンをパプリカに変えると彩りが鮮やかになり、食欲増進。
ラー油を豆板醤に変えれば中華風、チーズを加えれば洋風アレンジも可能。

栄養成分・カロリー

ツナ缶由来の良質なタンパク質と脂質、ピーマンからのビタミンCや食物繊維、にんにくによる抗酸化作用と香り成分、オリーブ油のヘルシーな脂質を含む。簡単ながら栄養バランスも優れた一皿で、腹持ちと満足感も高い。
(目安：・カロリー：550kcal/・脂質：20g/・炭水化物：70g/・糖質：68g/・食物繊維：4g/・たんぱく質：25g/・塩分：1200mg/・コレステロール：30mg/)

お勧めポイント

ツナ缶とピーマンだけで作れる手軽さと、驚くほどの美味しさを両立した神レシピ。ごま油の香り、ツナの旨味、ピーマンのシャキ感が絶妙で、食べ始めると止まらない。
「家で作れるのにお店レベル」と言われる味わいで、昼ごはんにも夜食にも最適。仕上げのラー油でピリッとした辛味を加えれば、クセになる無限パスタに。

よくある質問と回答(Q＆A）

＞＞よくある質問と回答(Q＆A）を見る

Q：ピーマンの苦味を抑える方法は？: A：ピーマンを皮面から焼くと甘みが出やすくなります。ピーマンの苦味成分は加熱で分解されやすいので、短時間でも香ばしく炒めるだけで味がマイルドになります。
Q：ツナ缶の油を切ったほうが良いのはなぜ？: A：余分な油を加えすぎないことで全体のバランスが良くなります。ツナ缶の油にはうま味も含まれますが、炒め過ぎると香りが飛ぶため注意が必要です。
Q：ゆで汁を入れる理由は？: A：パスタと具材をなじませるためです。パスタのゆで汁にはでんぷんが溶けており、ソースを絡みやすくする天然の乳化剤の役割があります。
Q：ラー油の量はどれくらいがベスト？: A：好みですが数滴〜小さじ1程度がおすすめです。ラー油に含まれるカプサイシンは血行促進効果があり、代謝アップにもつながると言われています。
Q：にんにくを焦がさないコツは？: A：火を弱めて後半に加えると焦げにくくなります。にんにくを強火で炒めすぎると苦味が出るだけでなく、香りの成分アリシンも減少します。