舞茸チーズ焼き リュウジレシピ

材料/分量

• ２人分
• ◎具材◎
• 舞茸（1パック）
• ピザ用チーズ（40g）
• ◎舞茸にふる・かける用◎
• 塩こしょう（適量）
• オリーブオイル（大さじ1）
• ◎仕上げ◎
• 黒こしょう（適量）
• ◎味変◎
• タバスコ

作り方・手順

• 【アルミホイルで器を作る】
  1. アルミホイルを広げて四角い形のうつわを作る（※四隅を折って高さを付け お皿代わりにする）
• 【舞茸をさいて調味料、油を加える】
  2. アルミホイルの上に手でさいた舞茸（1パック）を敷き詰め、全体に塩こしょう（適量）をふり、オリーブオイル（大さじ1）を回しかけて舞茸に絡める
• 【チーズをちらす】
  3. 上にピザ用チーズ（40g）をちらす
• 【トースターで焼く】
  4. 250℃のトースターで6～7分焼く
• 【仕上げる】
  5. 焼けたら上に黒こしょう（適量）をかけて完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. アルミホイルで器を作る
• 2. 舞茸をのせ、塩こしょう・オリーブオイルをかける
• 3. チーズをちらす
• 4. トースターで焼く
• 5. 黒こしょうをかけて完成
• （目安：・準備時間5分、調理時間7分、合計時間12分）

お勧め献立・付け合わせ

主菜は鶏肉や白身魚のグリルと相性抜群。副菜にはトマトとモッツァレラのカプレーゼや、カリフラワーのガーリック炒めで野菜を補強。
スープはきのこスープやミネストローネで香りをリンクさせると◎。ご飯ものにはバターライスやガーリックライスと合わせれば、きのこの香りとチーズのコクが主役の「豪華きのこ祭り定食」完成。

アレンジレシピ紹介

舞茸をエリンギやしめじに変えると食感の変化を楽しめる。チーズをモッツァレラやパルメザンに変えて香ばしさを強化、ピザ風にして食べるのも面白い。
さらに刻んだベーコンや生ハムを加えれば旨味倍増、食卓で「もう一皿ください！」の嵐。味変でレモン汁やバルサミコをひとたらししても絶品。