リュウジ至高の野菜炒め/炒め方でここまで旨くなる。中華飯店の味レシピ
人気のリュウジさん至高の野菜炒め/炒め方でここまで旨くなる。中華飯店の味レシピ
野菜は炒め方でここまで旨くなる。特別な調味料なしで中華飯店の味です【至高の肉野菜炒め】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の肉野菜炒め】
豚バラ肉150g
人参（ヘタを落として80g）
ピーマン３個50g
キャベツ120g
にんにく5g
生姜5g
サラダ油大さじ1
塩コショウ適量
塩小さじ1/3
味の素5振り
もやし100g
黒胡椒適量
醤油小さじ1
★味変でラー油
作り方・手順
１・人参は薄切り、ピーマンは半分に切り、１ｃｍ弱幅に切り、キャベツは芯は薄切り、葉はザク切りにする
２・にんにくは粗みじん切り、生姜は千切りに、豚バラ肉は５ｃｍ幅位いに切り、塩・コショーで下味を付ける
３・フライパンにサラダ油大さじ１～大さじ１半位い入れ、豚バラ肉を広げながら入れ 強めの中火で炒める
４・豚バラ肉に焼き目が付いて少しカリっとしてきたら一旦お皿に取り出す
５・４のフライパンを強火の中火にかけ、人参、ピーマンの順に入れて炒め、ピーマンがクタっとする迄、大体１分～１分半くらい炒める
６・キャベツ、にんにく、生姜を入れて炒め、塩小さじ１/３、味の素５ふりを入れ、キャベツを入れて１分炒めてからもやしを入れて炒める
７・もやしを数十秒炒めたら、４の取り出した肉を入れて炒め合わせ、醤油小さじ１、黒コショウ適量を入れて調味し、お皿に盛る
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