和食レシピ人気1位/クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング
日本人ならやっぱり和食。中華料理はちょっと脂っこくて重たい、韓国料理はなんか辛い、イタリア料理はなんかカロリーが高くて糖質が多い、そこでやっぱり日本食。油を使う量も少なく、辛くもしないので胃腸に優しい。
しゃきしゃき野菜が美味しい中華屋さんの野菜炒め定食に負けない野菜炒めです。
■③以降は、強火で手早く炒めます。炒めすぎると野菜から水分が出て、しゃきしゃき感がなくなります。
大好きな野菜炒めなので、色々作っていくうちにこの味になりました。
>>作り方はこちら日本人ならやっぱり和食。中華料理はちょっと脂っこくて重たい、韓国料理はなんか辛い、イタリア料理はなんかカロリーが高くて糖質が多い、そこでやっぱり日本食。油を使う量も少なく、辛くもしないので胃腸に優しい。
料理の基本の野菜炒めの調味料を知り合いの定食屋の方に聞いて納得がいくまで更に大改良♡多分定食屋さんに負けない筈(笑)
野菜は火が通りにくいものから炒める順番人参やピーマン→玉ねぎ→キャベツやもやしです☆私はバラ肉使ってますがコマは極端に油の少ないものもあるのでその場合は少しサラダ油を②③の工程は私が生姜焼き等に使うお肉の旨みを引き立てる方法です!
通ってた個人店の定食屋のおばちゃんに味付け何使ってるか聞いたから基盤は間違いなし♪庶民の味方サイドのプロの味が更においしくなる様に工程・要点や調味料の計算をし調味料を足したり追求、自分が納得行くまで改良しました!これ美味しいんです♪
>>作り方はこちら豚肉といえば生姜焼きも定番ですが、シンプルに豚の厚切り肉をフライパンでソテーしただけのポークソテーも簡単でおすすめ。お肉をやわらかくジューシーに仕上げるには小麦粉をうすくまぶして焼くことです。
つくれぽ1000件!ありがとうございます♡この野菜炒めのポイントは片栗粉の"とろみ"です♪ぜひ作ってみてください♡
野菜やお肉の量は適当で大丈夫!我が家はキャベツは1/4玉、もやし1袋、玉ねぎ1コ、ピーマン2コ、にんじん1/2本、お肉は2〜300g(しかも、こまぎれ)くらいです!しかも…我が家では、にんにくはみじん切りじゃなくてチューブです(笑)。
今まで野菜炒めの味付けが微妙だったけど…笑この味付けに変えてからはずっとこのレシピです!
>>作り方はこちら当たりハズレが大きいかぼちゃ。かぼちゃは色が濃く、ごつごつしていて、断面に繊維のスジが見えないものが良いです。よくホコホコかぼちゃと言いますが、切った断面が粉をふいてるように見えるやつがホコホコ感が強いです。
しっかりとしたうま味とコクで、野菜だけでも大満足!いつもの野菜でさっと作れる、手軽で便利な副菜レシピです♪
キャベツの芯の部分が気になる場合は、取り除くか、薄く切って使ってください。フライパンには、火の通りにくいにんじんから加えて炒めるのがポイント、キャベツの芯を使う場合は、にんじん同様に先に加えて炒めると、他の野菜と火の通りが揃います。
野菜を切ったら「Cook Do® 香味ペースト®」で炒めるだけ♪鶏ガラのうま味たっぷりの、風味豊かな野菜炒めがとっても簡単に作れます!手軽に作れて野菜がたっぷり食べられる体にうれしいメニュー、食卓やお弁当のもう一品に最適です。
>>作り方はこちら鮭やタラ、ウィンナーや帆立、きのこなどホイル焼きを使った料理は色々ありますが、私のお勧めは、タラや鮭のホイル焼き。お魚はグリルで焼くと、やや硬くなってしまうので、ホイル焼きの方がふっくらと火が通り、アルミホイルの効果で冷めにくいです。
ほっともっとの野菜炒めが旨過ぎ〜‼って思って居る貴方!必見です‼2014/02/06話題入りしました(* ^ー゚)ノ
①豚肉の油で充分炒めのでられるので、炒め油は不要です。②初めから最後まで強火が大事です。③ご飯が進む様に、やや濃い味です。塩加減はお好みで調整して下さい。
ほっともっとの肉野菜定食が好きで、何とかウチで出来ないかチャレンジしてみました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
>>作り方はこちら韓国料理も人気ですが中華料理も、すっかり日本の食卓の定番ですよね。麻婆豆腐や麻婆茄子、エビチリ、エビマヨなど数え上げたらきりがないほどです。どちらも豆板醤やコチジャンなど、辛みのある調味料を入れるのが特徴だと思います。
ほっかほっか系列のお弁当屋さんで定番の超人気メニューです♬冷蔵庫の余り物でもアレンジできる野菜炒めで食物繊維もたっぷり♡
■強火で炒めるのがポイントです。時間は目安、炒め具合はお好みでどうぞ。■工程4の野菜を入れてから30秒程は鍋をあおらず置いたままで炒め、その後野菜がしんなりし始めたら鍋をあおって下さい。■煙が出るので換気扇または窓は全開で(^^ゞ
ほかほか系列のお弁当屋さんの肉野菜炒め弁当が美味しくてよく食べるので何とか再現できないものかと色んな配合で試したところこれが一番美味しかったのでレシピにしました。
>>作り方はこちら小さいお子さんにも食べやすく、栄養もしっかりとれてお勧めなほうれん草のグラタン。私はゆで卵と合わせることが多いですが、エビや帆立なんかと合わせたグラタンも美味ですよ。
【レシピ本掲載】・カテゴリ掲載・100人話題入り・感謝♡冷蔵庫に有る野菜でレンジを使い簡単!あんかけ焼きそばにも♡
白菜の白い硬い部分と人参を茹でて置く事で他の野菜の炒める時間が短縮出来るので野菜がシャキッと仕上がります。(レンチンでも❣️)*レシピ写真はあんかけ焼きそばに使用時の写真です^^
全てmielle風。自分でこんな感じと作っている30年来の我が家の味です。ここでは塩味でアップしていますがその時の気分で塩を醤油に置き換えて作る時も有ります。その時は塩小匙1/4~を醤油大匙1~2位でお好みで味付けして下さい
>>作り方はこちらアボカドといえばサラダ、というくらい、サラダとアボカドは相性抜群です。エビとアボカドのサラダや、トマトとアボカドのサラダなど、組み合わせ色々。かけるドレッシングによっても色んな味に変化します。
我が家では、どんな野菜炒めもこの味付けで決まり。豚肉に下味を付けて、合わせ調味料を回しかけるだけ。ご飯が進みます♪
※野菜の量によって最後に味見をして調味料を追加する※洗った野菜の水分はしっかりと切る。※豚肉に火が通ったら一旦引き上げて、最後に戻すと豚肉の仕上がり柔らかく。※野菜炒めに使う野菜なら何でもOK。
いつも野菜の水分でベチャっとしたりお肉が硬くなったり、味が濃かったり薄かったり・・・。何度か試行錯誤を繰り返してやっと我が家の味付けが完成したので覚書きです。
>>作り方はこちら我が家では2週間に一回位い天ぷらを作って食べます。天ぷら蕎麦として食べるのですが、私は衣が薄い方が油っこくなく好きなので、あえて衣を薄く付けて揚げるようにしています。ちなみにうちの天ぷら衣には卵は入れません。
㊗200れぽ&クックパッドマガジン掲載✿ウェイパーの旨味が出てる♪キャベツはあま~くシャキシャキの野菜炒めができたよ☆
キャベツとにんじんをシャキっとさせたいので、強めな火で炒めて下さい。今回は中華スープの素「味覇(ウェイパァー)」を使いました。
キャベツとウェイパーがたくさんあったので作りました。野菜の彩りよく美味しくできました。14/11/15 つくれぽ100人達成‼14/11/22 「キャベツ」でカテゴリ入り☆16/03/04 クックパッドマガジン掲載✿
>>作り方はこちらセロリといえば、マリネやサラダに使うことが多いですが、よくちゅか料理などではセロリを炒め物に使ったりします。イカとセロリの炒め物や、お肉と一緒に炒めても合いますよ。
オイスターソースとしょうゆで本格的なしっかり味の野菜炒めに! 野菜はなんでもいいし適量で。ご飯!おかわり!!
しっかりした味の野菜炒めを簡単に作りたくてオイスターソースを使用したら1発で味が決まってすごく本格的な味に仕上がりました
>>作り方はこちらサラダなど生食が定番ですが、炒め物やマリネなどに使うと、見た目もカラフルでオシャレです。肉厚で小さめのパプリカに、カッテージチーズを詰めて、くし形に切ると見た目もオシャレで美味しいですよ。
【cookニュース】300れぽ❤家族に大好評♪和と中華の合わせ技♪味噌ちゃんぽん味、美味しいです♪ご飯が進みますよ^^♪
工程2、塩・胡椒の味付けは、塩は少なめで。胡椒は強めが良いです。味噌と胡椒が同じくらいの強さで主張した方が美味しいです♪野菜の炒めは、玉ねぎ・人参を入れて油を回し→上にキャベツ・ピーマンをのせて蒸し焼きにするとイイ感じに火が入ります♪
味噌味も中華味もどちらも捨て難い…で、ちゃんぽん味で作ってみました♪美味しく出来ました♪2016.2cookpadニュース掲載<味噌味がポイント!アレンジ野菜炒め>http://cookpad.com/articles/14358
>>作り方はこちらチャプチェは肉と野菜の炒め物ですが、春雨が入るのでボリュームがあり、かさ増しできます。牛肉などお肉を入れるのが一般的ですが、私は夕食の副菜として、肉なしのチャプチェをよく作ります。
2023.1.25 100人話題入り感謝です❦何の変哲もない野菜炒めですが甘辛でご飯が進みますよ♬
コツは特にないです。手早く炒めることぐらいでしょうか(*'ω' *)と書いてましたが、いや、しんなりしたお野菜も美味しいと最近思うように(*´艸`)その場合水分が出るのでお肉に粉をまぶすのが良いかと思います♡
がっつりご飯が食べたい時に作っていた野菜炒め。ご飯にバウンドさせて食べてます(笑)( *´艸)
>>作り方はこちらそのまま食べるにはイマイチなかぼちゃは、かぼちゃグラタンにしてみては。ベーコン、玉ねぎ、チーズなどと一緒に食べると、そのまま食べるとイマイチなかぼちゃもおいしくいただると思います。
定番の野菜炒めをひと味変えて!うま味たっぷり「牡蠣だし醤油」で、お肉も野菜もぐっとおいしく仕上がります♪
野菜を炒める際は、にんじんやキャベツの厚い部分等、火の通りにくいものから先に加えて炒めるようにするのがポイントです。「牡蠣だし醤油」の風味と塩味があるので、塩、こしょうは加えすぎないように注意してください。
シャキシャキ野菜たっぷりの野菜炒めを、調味料でちょっとアレンジ☆「牡蠣だし醤油」のだしのうま味と牡蠣のコクが、野菜とお肉の風味を引き立てる一品です♪毎日の食卓に大活躍間違いなしの、お手軽絶品お惣菜レシピです。
>>作り方はこちら冬の寒い時期といえば引っ張りだこの鍋。「また鍋なの?」と言われる位い、気づいたら鍋ばっかり出してたりします。もうこうなったら相撲部屋です。でもね、ちゃんと具もスープも変えてるんですよ。
✿200レポ感謝✿豚肉に塩麹を揉みこむと柔らか~な豚肉に変身♡野菜にも味がつくのでモリモリ進む1品♡
✿冷蔵庫に入っているお野菜なんでもOKです✿✿塩麹をもみこんだ豚肉は時間を置かなくてもOK✿
美味しい塩麹をなんにでも使いたくて。
>>作り方はこちら厚揚げの食べ方は色々ですが、やっぱり定番は煮物だと思います。我が家では、厚揚げを甘辛く煮て、煮汁に片栗粉を入れて軽くとろみを付けて、その上に大根おろしをのせて食べるのが定番です。
材料費が安く、簡単にすぐ出来、沢山食べれる野菜炒めです。メインでも副菜でもどちらでもイケル一品です。
味が薄ければ塩で調整して下さい。好みで胡椒を入れても美味しいです。
急ぎの一品です。冷蔵庫にあるものでつくりました。
>>作り方はこちらナスの煮浸しは、油で焼いたり揚げた茄子を、甘辛い煮汁に浸した煮物です。うちで良く作るのは、皮ごと茄子をグリルで焼いて、皮をむいて、めんつゆ風味の煮汁に浸して、上にたっぷりの大根おろしをのせていただきます。
★★★つくれぽ200件 話題入りレシピ★★★漬けておけばあとは焼くだけ!野菜もとれるスタミナ塩炒め♪
水分が出たら水溶き片栗粉でとろみをつけてまとめる♪
忙しい夕方に、サッとできてボリュームのある主菜を。
>>作り方はこちらハンバーグより冷めても固くなりにくく、ジューシーな食感が長続きする煮込みハンバーグ。多めに作って作り置きしても良し、前日に作っておいて、冷蔵庫に入れておいても翌日おいしくいただけます。
れぽ100件に感謝です❤ポン酢と野菜炒めの相性バツグン♡w
野菜はキャベツ、にんじん、もやし、たまねぎあたりがお勧めです☆
とある定食屋さんの野菜炒めが好きなので真似てみました(✿ฺ´∀`✿ฺ)
>>作り方はこちらお肉の肉汁がレンコンに絡んでおいしいレンコンの肉詰め。わりと簡単に作れますが、ゴージャスで手のこんだ料理に見えます。おもてなしやお弁当などに入れても喜ばれます。
いつもの野菜炒めが、「かたくりうまこさんのあんの素」で旨みたっぷりあんかけに!まろやかな味と食感でごはんによく合います♪
もやしとキャベツは火通りがよいので後から加え、食感が残る様に、軽くしんなりする程度まで炒めればOKです。「かたくりうまこさんのあんの素」は、火を止めてから少しずつ振り入れ、手早く混ぜるようにするのが、味ととろみをむらなくつけるポイントです。
豚肉、キャベツににんじんもやし♪お肉と野菜がたくさん食べられる、定番の野菜炒めに「かたくりうまこさんのあんの素」を使うだけ!なめらかなとろみと中華風の味わいが楽しめる、コクと旨みの豊かなあんかけ炒めに変身します。
>>作り方はこちら牛乳を大量消費したい時や、牛乳の賞味期限が切れてしまった時、自分で安くチーズを作りたい時などにおすすめな、手作りのカッテージチーズの作り方をご紹介。
鶏むね肉と春雨にたっぷり野菜でヘルシーだけど立派なおかずに☆オイスターソースを使ったタレが春雨に染みて美味しいですよぉ♪
2で鶏むね肉は小麦粉を入れたビニール袋で振ると全体に粉が付きますよ♪
春雨を使った炒め物が食べたくて作りました!
>>作り方はこちらパスタにめんつゆ入れると美味しいですよね。バターとめんつゆ、それに海苔だけでも結構うまい。でもそれじゃぁ夕飯のおかずにはならないので、きのこやえのき、ネギ、ツナ缶などを入れて栄養バランスもばっちりに。
❤H22.9.3話題入りさせて頂きました❤簡単で焼肉のタレが食欲UP②~♬ いつもの野菜炒めに飽きた方はどうぞ✿
炒めると野菜の水分がでてくるので強火で炒めて♬ 豚肉の変わりにツナ1缶でも美味しいです(*^_^*) 家にある野菜や好みの具材をたくさん入れて炒めてください。タレは味見をしながら調整してくださいね♪
味付けに自信がない時に、出来たものです。
>>作り方はこちら大豆を積極的にとりたいけれど、どう料理していいのかわからない、そんな貴方におすすめなポークビーンズ。お肉と大豆、野菜、をケチャップの甘めの味付けで煮込むから、お豆とは思えない美味しさ。豆嫌いな人でも食べやすいです。
★★★つくれぽ100件 話題入りレシピ★★★調味料の配合にこだわった絶品な肉野菜炒め野菜はお好みのものでも♪
調味料は仕上げ直前に加える。
いつもの野菜炒め、計量してレシピにしてみました。
>>作り方はこちら値段の安い鶏胸肉を使って、ボリューム満点の炒め物を作りましょう。胸肉はそのままただ炒めると、肉が硬くなりやすいので、小麦粉をまぶしたり、片栗粉をまぶしたりするのがポイントです。
お正月のおせちの定番といえばなます。紅白でおめでたいですが、我が家では大根を大量に消費したい時や、メインのおかずが脂っこくしつこい時の副菜、付け合わせとしてもよく作ります。さっぱりしているので何にでも合います。
サンドイッチの定番といえば、卵サンド、ハムサンド、チーズサンド、レタスサンドなどですが、もっと色んなアレンジを楽しみたい、いつもと違ったサンドイッチが食べたい、卵サンドの味を極めたい、そんな方にお勧めします。
キャベツが主役の、スパイスを使った野菜炒めです。キャベツを沢山食べられる美味しさで、白いご飯にぴったり、調理も簡単です。
・キャベツは、繊維にそって切るほうが美味しく出来上がる気がします。 ・辛さの調整方法は、2010年6月の日記をご覧ください。
インドでは日々の料理や、カレーへの付け合せに使われる定番の野菜炒めです。カレーの付け合せの野菜にも合いますが、それ以上に白いご飯との相性が抜群で、普通の和食とも合わせやすいと思います。僕の大好きなレシピの一つです。
>>作り方はこちらミートソースやクリームパスタなどは時間と手間がかかってめんどくさい、そんな貴方にお勧めなのが、パパっと作れる簡単パスタ。使う材料も少ないから食費も浮いてラクチンです。