《人気１位・クックパット殿堂入り》野菜炒めレシピ。つくれぽ1000越えも

しゃきしゃき野菜が美味しい中華屋さんの野菜炒め定食に負けない野菜炒めです

コツ・ポイント

■③以降は、強火で手早く炒めます。
炒めすぎると野菜から水分が出て、しゃきしゃき感がなくなります

大好きな野菜炒めなので、色々作っていくうちにこの味になりました

料理の基本の野菜炒めの調味料を知り合いの定食屋の方に聞いて納得がいくまで更に大改良♡多分定食屋さんに負けない筈(笑)

コツ・ポイント

野菜は火が通りにくいものから炒める順番人参やピーマン→玉ねぎ→キャベツやもやしです☆私はバラ肉使ってますがコマは極端に油の少ないものもあるのでその場合は少しサラダ油を②③の工程は私が生姜焼き等に使うお肉の旨みを引き立てる方法です！

通ってた個人店の定食屋のおばちゃんに味付け何使ってるか聞いたから基盤は間違いなし♪庶民の味方サイドのプロの味が更においしくなる様に工程・要点や調味料の計算をし調味料を足したり追求、自分が納得行くまで改良しました！これ美味しいんです♪

つくれぽ1000件！ありがとうございます♡この野菜炒めのポイントは片栗粉の"とろみ"です♪ぜひ作ってみてください♡

コツ・ポイント

野菜やお肉の量は適当で大丈夫！我が家はｷｬﾍﾞﾂは1/4玉、もやし1袋、玉ねぎ1ｺ、ﾋﾟｰﾏﾝ2ｺ、にんじん1/2本、お肉は2〜300g(しかも、こまぎれ)くらいです！しかも…我が家では、にんにくはみじん切りじゃなくてﾁｭｰﾌﾞです(笑)

今まで野菜炒めの味付けが微妙だったけど…笑この味付けに変えてからはずっとこのレシピです！

しっかりとしたうま味とコクで、野菜だけでも大満足！いつもの野菜でさっと作れる、手軽で便利な副菜レシピです♪

コツ・ポイント

キャベツの芯の部分が気になる場合は、取り除くか、薄く切って使ってください。
フライパンには、火の通りにくいにんじんから加えて炒めるのがポイント、キャベツの芯を使う場合は、にんじん同様に先に加えて炒めると、他の野菜と火の通りが揃います

野菜を切ったら「Cook Do® 香味ペースト®」で炒めるだけ♪鶏ガラのうま味たっぷりの、風味豊かな野菜炒めがとっても簡単に作れます！手軽に作れて野菜がたっぷり食べられる体にうれしいメニュー、食卓やお弁当のもう一品に最適です

ほっともっとの野菜炒めが旨過ぎ〜‼って思って居る貴方！必見です‼2014/02/06話題入りしました(* ^ーﾟ)ﾉ

コツ・ポイント

①豚肉の油で充分炒めのでられるので、炒め油は不要です。
②初めから最後まで強火が大事です。
③ご飯が進む様に、やや濃い味です。
塩加減はお好みで調整して下さい

ほっともっとの肉野菜定食が好きで、何とかウチで出来ないかチャレンジしてみました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ほっかほっか系列のお弁当屋さんで定番の超人気メニューです♬冷蔵庫の余り物でもアレンジできる野菜炒めで食物繊維もたっぷり♡

コツ・ポイント

■強火で炒めるのがポイントです。
時間は目安、炒め具合はお好みでどうぞ。
■工程4の野菜を入れてから30秒程は鍋をあおらず置いたままで炒め、その後野菜がしんなりし始めたら鍋をあおって下さい。
■煙が出るので換気扇または窓は全開で(^^ゞ

ほかほか系列のお弁当屋さんの肉野菜炒め弁当が美味しくてよく食べるので何とか再現できないものかと色んな配合で試したところこれが一番美味しかったのでレシピにしました

【レシピ本掲載】・カテゴリ掲載・１００人話題入り・感謝♡冷蔵庫に有る野菜でレンジを使い簡単！あんかけ焼きそばにも♡

コツ・ポイント

白菜の白い硬い部分と人参を茹でて置く事で他の野菜の炒める時間が短縮出来るので野菜がシャキッと仕上がります。
(レンチンでも❣️)*レシピ写真はあんかけ焼きそばに使用時の写真です＾＾

全てmielle風。
自分でこんな感じと作っている３０年来の我が家の味です。
ここでは塩味でアップしていますがその時の気分で塩を醤油に置き換えて作る時も有ります。
その時は塩小匙1/4～を醤油大匙１～２位でお好みで味付けして下さい

我が家では、どんな野菜炒めもこの味付けで決まり。
豚肉に下味を付けて、合わせ調味料を回しかけるだけ。
ご飯が進みます♪

コツ・ポイント

※野菜の量によって最後に味見をして調味料を追加する※洗った野菜の水分はしっかりと切る。
※豚肉に火が通ったら一旦引き上げて、最後に戻すと豚肉の仕上がり柔らかく。
※野菜炒めに使う野菜なら何でもOK

いつも野菜の水分でベチャっとしたりお肉が硬くなったり、味が濃かったり薄かったり・・・。
何度か試行錯誤を繰り返してやっと我が家の味付けが完成したので覚書きです

㊗200れぽ＆クックパッドマガジン掲載✿ウェイパーの旨味が出てる♪キャベツはあま～くシャキシャキの野菜炒めができたよ☆

コツ・ポイント

キャベツとにんじんをシャキっとさせたいので、強めな火で炒めて下さい。
今回は中華スープの素｢味覇(ウェイパァー)｣を使いました

キャベツとウェイパーがたくさんあったので作りました。
野菜の彩りよく美味しくできました。
14/11/15 つくれぽ100人達成‼14/11/22 ｢キャベツ｣でカテゴリ入り☆16/03/04 クックパッドマガジン掲載✿

オイスターソースとしょうゆで本格的なしっかり味の野菜炒めに！ 野菜はなんでもいいし適量で。
ご飯！おかわり！！

コツ・ポイント

しっかりした味の野菜炒めを簡単に作りたくてｵｲｽﾀｰｿｰｽを使用したら1発で味が決まってすごく本格的な味に仕上がりました

【cookニュース】300れぽ❤家族に大好評♪和と中華の合わせ技♪味噌ちゃんぽん味、美味しいです♪ご飯が進みますよ^^♪

コツ・ポイント

工程2、塩・胡椒の味付けは、塩は少なめで。
胡椒は強めが良いです。
味噌と胡椒が同じくらいの強さで主張した方が美味しいです♪野菜の炒めは、玉ねぎ・人参を入れて油を回し→上にキャベツ・ピーマンをのせて蒸し焼きにするとイイ感じに火が入ります♪

味噌味も中華味もどちらも捨て難い…で、ちゃんぽん味で作ってみました♪美味しく出来ました♪2016.2cookpadニュース掲載<味噌味がポイント！アレンジ野菜炒め>https://cookpad.com/articles/14358

2023.1.25 100人話題入り感謝です❦何の変哲もない野菜炒めですが甘辛でご飯が進みますよ♬

コツ・ポイント

コツは特にないです。
手早く炒めることぐらいでしょうか(*'ω' *)と書いてましたが、いや、しんなりしたお野菜も美味しいと最近思うように(*´艸`)その場合水分が出るのでお肉に粉をまぶすのが良いかと思います♡

がっつりご飯が食べたい時に作っていた野菜炒め。
ご飯にバウンドさせて食べてます(笑)( *´艸)

定番の野菜炒めをひと味変えて！うま味たっぷり「牡蠣だし醤油」で、お肉も野菜もぐっとおいしく仕上がります♪

コツ・ポイント

野菜を炒める際は、にんじんやキャベツの厚い部分等、火の通りにくいものから先に加えて炒めるようにするのがポイントです。
「牡蠣だし醤油」の風味と塩味があるので、塩、こしょうは加えすぎないように注意してください

シャキシャキ野菜たっぷりの野菜炒めを、調味料でちょっとアレンジ☆「牡蠣だし醤油」のだしのうま味と牡蠣のコクが、野菜とお肉の風味を引き立てる一品です♪毎日の食卓に大活躍間違いなしの、お手軽絶品お惣菜レシピです

✿２００レポ感謝✿豚肉に塩麹を揉みこむと柔らか～な豚肉に変身♡野菜にも味がつくのでモリモリ進む１品♡

コツ・ポイント

✿冷蔵庫に入っているお野菜なんでもＯＫです✿✿塩麹をもみこんだ豚肉は時間を置かなくてもＯＫ✿

美味しい塩麹をなんにでも使いたくて

材料費が安く、簡単にすぐ出来、沢山食べれる野菜炒めです。
メインでも副菜でもどちらでもイケル一品です

コツ・ポイント

味が薄ければ塩で調整して下さい。
好みで胡椒を入れても美味しいです

急ぎの一品です。
冷蔵庫にあるものでつくりました

★★★つくれぽ200件 話題入りレシピ★★★漬けておけばあとは焼くだけ！野菜もとれるスタミナ塩炒め♪

コツ・ポイント

水分が出たら水溶き片栗粉でとろみをつけてまとめる♪

忙しい夕方に、サッとできてボリュームのある主菜を

れぽ10０件に感謝です❤ポン酢と野菜炒めの相性バツグン♡w

コツ・ポイント

野菜はキャベツ、にんじん、もやし、たまねぎあたりがお勧めです☆

とある定食屋さんの野菜炒めが好きなので真似てみました(✿ฺ´∀`✿ฺ)

いつもの野菜炒めが、「かたくりうまこさんのあんの素」で旨みたっぷりあんかけに！まろやかな味と食感でごはんによく合います♪

コツ・ポイント

もやしとキャベツは火通りがよいので後から加え、食感が残る様に、軽くしんなりする程度まで炒めればOKです。
「かたくりうまこさんのあんの素」は、火を止めてから少しずつ振り入れ、手早く混ぜるようにするのが、味ととろみをむらなくつけるポイントです

豚肉、キャベツににんじんもやし♪お肉と野菜がたくさん食べられる、定番の野菜炒めに「かたくりうまこさんのあんの素」を使うだけ！なめらかなとろみと中華風の味わいが楽しめる、コクと旨みの豊かなあんかけ炒めに変身します

鶏むね肉と春雨にたっぷり野菜でヘルシーだけど立派なおかずに☆オイスターソースを使ったタレが春雨に染みて美味しいですよぉ♪

コツ・ポイント

2で鶏むね肉は小麦粉を入れたビニール袋で振ると全体に粉が付きますよ♪

春雨を使った炒め物が食べたくて作りました！

❤H22.9.3話題入りさせて頂きました❤簡単で焼肉のタレが食欲UP②～♬ いつもの野菜炒めに飽きた方はどうぞ✿

コツ・ポイント

炒めると野菜の水分がでてくるので強火で炒めて♬ 豚肉の変わりにツナ1缶でも美味しいです（*^_^*） 家にある野菜や好みの具材をたくさん入れて炒めてください。
タレは味見をしながら調整してくださいね♪

味付けに自信がない時に、出来たものです

★★★つくれぽ100件 話題入りレシピ★★★調味料の配合にこだわった絶品な肉野菜炒め野菜はお好みのものでも♪

コツ・ポイント

調味料は仕上げ直前に加える

いつもの野菜炒め、計量してレシピにしてみました

鶏がらスープを入れることで旨味が増して、更に美味しくなります！こしょうはお好みで^^

コツ・ポイント

特にないです！

さっとすぐ出来て美味しいボリュームおかずを作りたくて^^

俺の野菜炒めだ！ニラの香りともやしのシャキシャキ感がたまりません！いちおー2人分ですが自分は1人で食べちゃいます！(笑)

コツ・ポイント

とにかく強火で！

思いつき

キャベツが主役の、スパイスを使った野菜炒めです。
キャベツを沢山食べられる美味しさで、白いご飯にぴったり、調理も簡単です

コツ・ポイント

・キャベツは、繊維にそって切るほうが美味しく出来上がる気がします。
・辛さの調整方法は、2010年6月の日記をご覧ください

インドでは日々の料理や、カレーへの付け合せに使われる定番の野菜炒めです。
カレーの付け合せの野菜にも合いますが、それ以上に白いご飯との相性が抜群で、普通の和食とも合わせやすいと思います。
僕の大好きなレシピの一つです