《人気１位・クックパッド殿堂入り》きのこ×弁当レシピ。つくれぽ1000越えランキング

～脱マンネリ～

Champiñones al ajillo ～スペイン風・にんにく香るきのこの小皿料理～

スペインのバル定番「Champiñones al ajillo（チャンピニョネス・アル・アヒージョ）」は、マッシュルームをたっぷりのオリーブオイルとにんにくで炒めたシンプルな一品。お弁当に入れると、にんにくの香りが冷めてもふわっと広がって、なんだか元気が湧いてくる感じ。パンのおかずにもごはんにも合う、不思議な万能感があります。

Kinoko no nimono à la polonaise ～ポーランド風きのこの煮込み～

ポーランドでは乾燥きのこを戻して作る「Grzyby duszone」が家庭料理として親しまれています。ちょっと甘めの玉ねぎと一緒に煮込まれたきのこは、旨みが凝縮されていて、お弁当の中でじんわり染みる存在感。冷めても風味が落ちず、素朴な味わいがなんとも優しくて、ほっとするんですよね。

Funghetti trifolati ～イタリア風ハーブきのこソテー～

イタリアの「Funghetti trifolati（フンゲッティ・トリフォラーティ）」は、オリーブオイルとパセリ、にんにくで香り豊かに仕上げるきのこソテー。詰めるだけでお弁当がレストラン風に早変わりする優秀おかず。お肉料理の横に添えたり、パスタ風にごはんに混ぜても美味しい。おしゃれな味がギュッと詰まってます。

Sauteed mushrooms with soy butter ～オーストラリア風しょうゆバター炒め～

オーストラリアの家庭でも人気なのが、きのこのしょうゆバター炒め。和風に見えて、実はローカルレシピなんですよ。バターのコクにほんのりしょうゆの香ばしさが加わって、日本人の口にもぴったり。お弁当に入れてもくたびれにくく、彩りも落ち着いていてちょうどいい感じ。意外と海外の定番なん。

Gombaleves ～ハンガリーのきのこスープをおかず風に～

ハンガリーには「Gombaleves（ゴンバレヴェシュ）」というきのこたっぷりのスープがありますが、具材をしっかりめにして水気を少なくすれば、お弁当のおかずに早変わり。パプリカの風味がきいていて、ちょっと異国感のある味わい。冷めても美味しいので、スープ風おかずとして入れておくとワクワク感があります。