《人気１位・クックパット殿堂入り》麻婆茄子＆たれレシピランキング。つくれぽ1000越えも

茄子の色がいいでしょう＾＾調味料をあらかじめ混ぜておけば、後は簡単♪2014/06/07つくれぽ1000人になりました

コツ・ポイント

茄子は揚げるか多めの油で炒めます。
甜麺醤がなければ味噌でもＯＫです。
茄子を入れたらざっくりとからめる程度で。
辛さや甘さは砂糖や豆板醤で調節してください

あまり時間をかけず、材料もあれこれ入れないのを考えたらこれになりました＾＾

殿堂入り、レシピ本、本当に本当に大感謝♪色々な野菜でアレンジできるんでぜひ作ってネ＾＾

コツ・ポイント

絶品！子供が大好きな麻婆豆腐ID773875を参考に～（写真つきです♪）※小さいお子さんの場合、豆板醤なしでも良いかも～因みにわが子達が小さい時は入れてませんでした。
（辛いものが苦手だったため）

麻婆で使うテンメンジャンの買い置きがなくオイスターで代用したらおいしかったもんで(^^ゞ もちろんこのレシピで麻婆豆腐でもおいしいよ！麻婆豆腐のレシピ（ID：７７３８７５）

殿堂入りしました‼れぽをくださる皆さまのおかげです。
ありがとうございます！

コツ・ポイント

甜麺醤が無い場合、赤みそ大さじ２と砂糖大さじ１で代用できます。
最後にお好みで粉山椒を振ると、大人の味になります！！

簡単で美味♪茄子と味噌はご飯が進む♪コチュジャンも◎です★2012/6ピックアップ◆2013年300人大感謝です◆

コツ・ポイント

茄子は水につけるのはアク抜きの為でもありますが、油も吸いにくくなります。
カロリーダウンvコチュジャンのあるおうちは、味噌+豆板醤の変わりに使ってみて下さい☆とってもお手軽で美味しいです♪

ずっと作ってた定番料理☆今更レシピに載せていいのか迷いました/笑

お子様には茄子を小さくしてどんぶりにしてあげるとﾓﾘﾓﾘ食べてくれます。
Ｈ２０年１０／２０１００人突破☆

コツ・ポイント

料理本に載ってたレシピを改良しました。
最初にとうがらしとかをいれてしまうと子供達が食べづらいので最後に豆板醤を入れる方法に落ち着きました。
どんぶりにすると普段は茄子をあまり歓迎しない子供達もﾓﾘﾓﾘ食べてくれます。
揚げ茄子の方が好きな方は炒めずに油で揚げても大丈夫です。
ひき肉は豚、合びきどちらでも＾＾私は合いびき肉の方が好きかな～

茄子が大好きなのでいろいろマーボーナスを作りましたが、このレシピが一番美味しいと思います。
私的に大好きなのでしょっちゅう食卓にあがります。
ひき肉を減らしてカロリーオフを図りたい方は半分を春雨にしてもおいしいと思います

簡単に本格ピリ辛麻婆茄子！なすと挽き肉でシンプルだけど、お箸が止まらない美味しさですよ～♪揚げないのでカロリーオフ！

コツ・ポイント

挽き肉は炒める前に常温に戻しておくとほぐれやすいです。
辛いのが好きなかたは豆板醤倍量で！

とろとろなすのピリ辛麻婆茄子を手軽に味わいたくて、いろいろなレシピを参考に作りました。
素揚などの手間を省いて、簡単シンプル且つ美味しい！を目指しました。
宝島社の「夫婦ふたりでちょうどいい シニアご飯」に掲載されました！2018/9/21

油を使わずヘルシー♪楽チン♪とろーりおいしい(*^｡^*) クックパッドの本「大絶賛おかず」に掲載されました！

コツ・ポイント

★調味料は家に普通にあるものを使いましたが、味噌をテンメンジャンに変更したり、味噌とにんにくを入れないでトウチジャン（にんにくみそ）を使ったりとその時あるもので応用してみてくださいね。
★家は子供が小さいので、トウバンジャンは最後に各自で加えます。
★写真ではご飯にのせてま～す

揚げたり炒めたりはナスが油を吸って高カロリな気がして。
(面倒だし）あらかじめ合わせ調味料も面倒なので。
色々、作ってたどりつきました

２冊のレシピ本掲載・おいしい健康掲載・100人話題入り・感謝♡茄子１本で豪華中華に☆調味液を用意し素揚げし炒めるだけ～

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで加減して下さい。
偽装牛肉、ローストビーフ問題が発覚すると麻婆茄子もレトルトより手作りしたいですね～

我が家で何十年も前から作っている味です。
2015年6月23日栄養士さんの目に留まり、おいしい健康に掲載して頂きました、感謝です♡

レシピ本掲載✿つくれぽ400件感謝✿2012.7.5話題入り感謝～豚ミンチ代わりに豚バラ肉で麻婆茄子をどうぞ～(^^♪

コツ・ポイント

麻婆なすを食べたい時に、豚ミンチがなくて豚バラ肉で代用したら、とても美味しく食べやすかったので、それ以来、麻婆なすは豚バラ肉で作ることが多いです♪

フタをして煮込むことでナスがとろとろ～！油が少量で済むのでカロリー大幅カット♪ １００レポ感謝感謝です＾＾

コツ・ポイント

とにかく弱火で蒸し煮にするのがポイントです！スープが少ないかな～と思ったらとろみをつける前に足して下さい。
甜面醤は赤味噌だと和風な感じになります。
あとはピーマンいれても豆腐にしても何でもありです(＾з＾)～♪最後にトマト入れても美味しいですよ☆

脂っこいのが苦手なのでひき肉も鶏にして作ってみました

「キムチの素」で麻婆なすも簡単に作れちゃう！トロッとなすにピリ辛がよく合う。
できたてアツアツをご飯と一緒に召し上がれ♪

コツ・ポイント

なすはアクを抜くため、水にさらします。
さっと炒めて油が回ったら、【A】と一緒にやわらかくなるまで煮ると、とろとろの食感に仕上がります

「キムチの素」で麻婆なすが作れるかも！？そう思って発案したレシピです。
にんにくやしょうがを効かせ、味噌、砂糖を加えて甘辛味に。
辛味は「キムチの素」だけ！とっても手軽な一品です。
白いご飯によく合う、おいしさです

母から教わった麻婆茄子を我が家流にアレンジしました✌

コツ・ポイント

ナスを素揚げする際に、揚げ焼きより多め、天ぷら等の時より少なめの量の油を温めてください！我が家はしんなり派ですが、油がきになる方や歯ごたえ残ってる方が好きな方は、ナスをレンチンに変更し少量の油で調理してもさっぱり出来上がります

目分量の母レシピを我が家流に整えて計量してみたので、覚え書きがてら投稿しました！

3つのコツ①火を入れる前にナスに油を吸わせる②肉味噌(ザージャン)を作る③水の量でプロの味！是非お試しを

コツ・ポイント

①火を入れる前にナスに油を吸わせる②肉味噌(ザージャン)を作る③水の量

研究報告です

ピリ辛が夏に似合う！！コクのある麻婆茄子です。
ご飯にのせて丼にしても◎

コツ・ポイント

最初に炒めたなすが焦げそうなら、一旦さらに取り出しても◯私は面倒なので、なすを端で待機させる作り方にしました！辛さは豆板醤で調節してください♪

適当に作った麻婆茄子があまりにも美味しかったので、改めて計量してみました！

時短！ヘルシー！野菜一杯！7月8日テレビ朝日グッドモーニングで紹介して頂きました♡17年8月つくレポ200人達成！！

コツ・ポイント

ピリ辛のいい具合の味付け☆ひき肉たっぷり摂りたい時は少し多くしても美味しいです。
多めの長ネギと生姜でいいお味。
炭水化物がなくても、夕飯お腹一杯！私は糖尿病予備軍なので、砂糖はパルスイートで、他に舞茸を入れて

茄子とピーマンが大量消費出来ます！野菜たっぷりでヘルシー！

つくれぽ１００件感謝です！本格的なしっかりした味付けの麻婆茄子が、手軽に出来ちゃうレシピです

コツ・ポイント

・茄子が油を吸わないコツ1)揚げる前に塩水（小さじ1）に10分漬ける2)揚げる前にキッチンペーパで水気を取る3)揚げる温度は高温（180℃）で短時間＊薄くきつね色が付くくらい・塩加減は甜麺醤を小さじ0.5単位で調整してください

お店で食べた麻婆茄子が美味しくて、試行錯誤しながら、納得いく味に出来たのがこのレシピです。
美味しい味付けでも、茄子が油を吸ってしまうと台無しになるので、ひと工夫してあります＾＾ｖ

♥つくれぽ100人話題入り感謝♥市販の素を使わないお子さんも食べやすい味の辛くない麻婆茄子♪トロトロ茄子がたまりません☆

コツ・ポイント

・薄味がお好みの方は中華だしの素の量を加減してください。
・大人用には豆板醬やラー油を加えても

麻婆豆腐のレシピのアレンジとして、子供の頃、茄子が嫌いだった私が食べられるようになった麻婆茄子のレシピも考えてみました(*´▽｀*) ☺お料理ブログ始めました☺http://hirokoh.seesaa.net/

モリモリご飯がすすみます！

コツ・ポイント

豆板醤は好みで増やして下さい

茄子がたくさんとれるのと、自分でおいしい麻婆茄子をつくりたくて★

Ｈ24.５.１話題入り、H26.6.14 100人達成ありがとうございます♡

コツ・ポイント

茄子は塩水につけると、余分な水分とあくが抜けます

麻婆茄子が食べたくて！

100レポありがとう☆甜麺醤と味噌が決め手の麻婆茄子。
豆板醤はお好みで。
入れなければ辛いのがダメな子も食べられます！

コツ・ポイント

あとで片栗粉でとろみをつけるのではなく、タレと一緒に混ぜ合わせておくので、簡単。
タレを入れるときは、入れたところを混ぜてダマにならないように。
辛いのがお好きな方は豆板醤をタレに混ぜてください

麻婆の素がなくても、いつも家にある調味料で麻婆茄子を作ってました。
木綿豆腐で麻婆豆腐でもOK！

茄子は揚げないで、レンジで柔らかくする我が家定番麻婆茄子です。
味はバッチリ！美味しいですよ(^^)

コツ・ポイント

合わせ調味料に片栗粉を入れてるので、良く混ぜながら入れて下さい。
八丁味噌じゃなくてもオッケー！

茄子を揚げると、油を沢山使うので、少しでもカロリーダウンするためにレンジで柔らかくしようと考えたレシピです

自信作！辛くないけどコク旨で、大人も満足の味にできあがりました～♪ 麻婆豆腐にしても美味しいよ♪♪

コツ・ポイント

素揚げしたなすの油が気になる方は、焼いたり蒸したなすを使っても。
麻婆豆腐にしても美味しいです。
辛いのが好きな方は、②の工程で豆板醤を一緒に炒めてくださいね

子供も食べられるように、辛くない、でも美味しいマーボーを目指して作りました

人気検索TOP10入り♬ つくれぽ100件越え感謝です♡洗い物も少なく楽チン！簡単おいしい☆ズボラ主婦のレシピです

コツ・ポイント

ナスをしんなりするまで炒めないと生焼けなマーボーナスになるので注意です！わりと濃いめの味なので豚肉に振る塩コショウも控えめに(^^)

時間はないけど中華が食べたい！そんなレシピです

揚げずに、簡単おいしい麻婆茄子が作れます！

コツ・ポイント

なすがやわらかくなるまで煮込んだほうが美味しいです

手軽に麻婆茄子が食べたくて作りました

簡単レシピの麻婆茄子です★彡甜麺醤の甘みそが食欲そそる1品です!!大皿でも、麻婆茄子丼にしてもらってもOK!!

コツ・ポイント

味付は、豆板醤だけを先に炒めて、香りをたたせてから、残りの調味料を入れることです!! (^-^)

消費したい豚ひき肉があったので、パパッと簡単に麻婆茄子にしてみました！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

旬の茄子とピーマンをたっぷり使い、しっかり味で本格的な麻婆ナスを作りました♡ご飯にのせてもレタスで巻いて食べても美味

コツ・ポイント

あらかじめナスとピーマンを油で炒めておくことで美味しくなります。
ナスを塩水につけることで、油を吸いすぎるのを防ぐことができます。
辛さは豆板醤で調整して下さい（レシピの量は少し辛めです）。
最後に入れるごま油は香りつけ程度なので少量でＯＫです

合い挽き肉で作ると、よりジューシーな麻婆茄子が作れます♡自家菜園でナスがたくさんとれてきたので、このマーボーナスは週に１度は必ず作ります。
ご飯にかけてもおいしいですし、おすすめはレタスに巻いて食べる食べ方です♡バーベキューにもおすすめです

子供も食べられる甘口麻婆茄子風丼！材料少ない♪
コチュジャン追加で大人用にも簡単変身！

コツ・ポイント

片栗粉のせいで茄子同士がくっつきますが最後にはトロミとなり外れるので気にせずに。
醤油と酒は同量、砂糖は半量。茄子や玉ねぎの大きさにより調整を。
トッピングにネギとコチュジャンを入れると麻婆茄子っぽくなります。

麻婆茄子が食べたい夫と、大人と同じものが食べたい2歳児。2人のご飯を一気に手早く作りたかったので。

家にある調味料で辛くないマーボー茄子♡子どもも大好き^^茄子は揚げるひと手間でトロトロになり絶品ですよ♪

コツ・ポイント

なすは揚げるひと手間がかかりますが、それをすることでなすがトロトロで美味しくなります♬見た目も綺麗に☆

茄子好きな2歳の息子。家にいつもある調味料で、一緒に食べれるように辛くないマーボー茄子を^^
大人はラー油や豆板醤を後入れで♪～(´ε｀ )