《人気１位・クックパット殿堂入》麻婆茄子＆たれレシピ。つくれぽ1000越ランキング

クックパットで人気の麻婆茄子＆たれレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介

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脱マンネリ!!

Chha Trob～Cambodia料理～炭火香る茄子と豚挽肉のうま辛炒め

香ばしく炙った茄子に、豚ひき肉や発酵大豆、にんにくなどを絡めて炒める家庭料理。じゅわっと旨味が染み込んだ茄子のとろみ、そしてピリ辛と発酵の深みが広がる。ご飯との相性が恐ろしく良く、止まらなくなるやつ。

Makheua Yao Pad Tao Jiao～Thailand料理～バジル香る辛味噌風茄子豚炒め

タイの茄子料理の中でもこの一品はクセになります。タイバジルの爽やかさ、唐辛子の鋭い辛さ、そして豆味噌的な調味料が、豚ひき肉と茄子にしっかり絡む。食感は麻婆茄子にも似ていて、思わずご飯にのせてかき込みたくなる仕上がり。

Filipino Eggplant Adobo～Philippines料理～甘酸っぱさと肉の旨味が絡む煮炒め茄子

酢とにんにく、醤油をベースに、茄子と豚肉をじっくり煮込むフィリピン風アドボ。甘酸っぱく濃厚で、茄子がとろけるように柔らかくなるところは麻婆茄子好きにも刺さります。ご飯との一体感も最高。

Karnıyarık～Turkey料理～香草香る肉詰め茄子のトマト焼き

縦に切れ目を入れた茄子に、豚や羊のひき肉を詰め、トマトソースとともにオーブンで焼き上げるトルコの定番。焼き目の香ばしさと、肉汁がしみ込んだ茄子のジューシーさ。麻婆茄子の代わりに食卓に出されたら納得しちゃうほどの満足感。

Hünkârbeğendi～Turkey料理～とろ茄子ピューレ×スパイス炒め肉の王様プレート

焼き茄子をペーストにしてバターやチーズと混ぜ、その上にスパイスで炒めた肉をのせる豪華なトルコ料理。とろっとした茄子の下層に、香り高い肉がしっかりと構える…という意味では、麻婆茄子と構造が非常に近い。

Ajapsandali～Georgia料理～トマトと香草で煮込む茄子と肉のラタトゥイユ風

グルジア地方で食べられている野菜煮込みで、茄子、ピーマン、トマトに肉を加えるバリエーションも多い。甘み・酸味・香草の香りが重なり、じんわり煮込まれた茄子が口の中でとろける感じが麻婆茄子と似ています。

Zaalouk風ポークアレンジ～Morocco料理～スパイスと茄子が踊る中東風煮込み

モロッコの茄子ペースト料理「ザルーク」に豚肉を加えたアレンジ。クミンやパプリカのスパイス香に、茄子のペーストと肉の旨味が合体して、意外と麻婆茄子に近い重厚さがあります。パンにつけても最高。

Eggplant Casserole with Minced Pork～Balkan料理～トマト煮風グラタンな茄子と豚のオーブン焼き

茄子と豚ひき肉、トマトを重ねて焼くこの料理は、見た目はラザニア風、食べると茄子がとろけてソースと融合。スパイスは控えめだけど、焼きの香ばしさと肉の旨味が麻婆茄子の土台に通じる深さがあります。

Spicy Eggplant & Pork Stir-Fry～Vietnam料理～甘辛スパイス香る軽やか炒め

ベトナムでも茄子と豚肉の組み合わせは王道。ナンプラーと砂糖、唐辛子のバランスが絶妙で、炒めた茄子がやさしくとろけます。麻婆茄子に比べて軽やかだけど、ご飯が進むという意味ではやっぱり似てる。

Berenjena Guisada～Dominican Republic料理～茄子と肉のカリビアン煮込み

ドミニカ共和国で親しまれている茄子の煮込み料理。トマト、玉ねぎ、ピーマン、時には挽肉と一緒に煮ることで、とろっとした茄子にパンチの効いたソースが染み込みます。甘さ・塩気・うま味が複雑に重なる感じは麻婆茄子好きにも響くはず。

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