《人気1位・クックパット殿堂入》茄子レシピ。つくれぽ1000越ランキング

クックパットで人気の茄子レシピをランキング形式で1位から順に詳しく紹介

子供も大好き!豚なすピーマンみそ炒め1位|つくれぽ《 19551 件 》

子供も大好き!豚なすピーマンみそ炒め

極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ2位|つくれぽ《 12456 件 》

極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ

ナスだけで!簡単♪ナス南蛮3位|つくれぽ《 12397 件 》

ナスだけで!簡単♪ナス南蛮

炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子4位|つくれぽ《 9546 件 》

炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

なす&ピーマン&鶏むね肉で簡単中華!5位|つくれぽ《 8970 件 》

なす&ピーマン&鶏むね肉で簡単中華!

めんつゆでナスの煮浸し6位|つくれぽ《 7584 件 》

めんつゆでナスの煮浸し

なすを大量消費!ナスのうまいうまい焼き!7位|つくれぽ《 6800 件 》

なすを大量消費!ナスのうまいうまい焼き!

さっぱりレンジ茄子~ごまポンがけ~8位|つくれぽ《 6057 件 》

さっぱりレンジ茄子~ごまポンがけ~

なすの甘辛♪ひき肉炒め9位|つくれぽ《 6027 件 》

なすの甘辛♪ひき肉炒め

ご飯がっつり!ナスと豚ひき肉の甘味噌丼10位|つくれぽ《 5800 件 》

ご飯がっつり!ナスと豚ひき肉の甘味噌丼

娘に伝えたい*豚となすの胡麻味噌炒め*11位|つくれぽ《 5444 件 》

娘に伝えたい*豚となすの胡麻味噌炒め*

なすと豚のしょうが焼き風12位|つくれぽ《 5075 件 》

なすと豚のしょうが焼き風

みんな大好物!!ばぁばの甘辛ナス煮~~♪13位|つくれぽ《 5056 件 》

みんな大好物!!ばぁばの甘辛ナス煮~~♪

★4000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物14位|つくれぽ《 4971 件 》

★4000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物

なすを大量消費!やみつきナスの南蛮風炒め15位|つくれぽ《 4776 件 》

なすを大量消費!やみつきナスの南蛮風炒め

ピーマンとナスの甘酢炒め16位|つくれぽ《 4716 件 》

ピーマンとナスの甘酢炒め

なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪17位|つくれぽ《 4477 件 》

なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪

茄子の丼♪とろっとろ~の甘辛なの♡18位|つくれぽ《 4476 件 》

茄子の丼♪とろっとろ~の甘辛なの♡

茄子と厚揚げの照り焼き19位|つくれぽ《 4225 件 》

茄子と厚揚げの照り焼き

揚げない!!茄子の煮びたし♪20位|つくれぽ《 4052 件 》

揚げない!!茄子の煮びたし♪

夏野菜の煮込み ラタトゥイユ21位|つくれぽ《 3917 件 》

夏野菜の煮込み ラタトゥイユ

ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮22位|つくれぽ《 3906 件 》

ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮

ウチの焼きナス23位|つくれぽ《 3732 件 》

ウチの焼きナス

じゅわ〜♡なすの煮浸し24位|つくれぽ《 3628 件 》

じゅわ〜♡なすの煮浸し

✿絶品♡茄子と挽肉の味噌チーズ焼き✿25位|つくれぽ《 3608 件 》

✿絶品♡茄子と挽肉の味噌チーズ焼き✿

博多屋台の味★簡単★なすのチーズ焼き!26位|つくれぽ《 3226 件 》

博多屋台の味★簡単★なすのチーズ焼き!

なすとトマトのマリネサラダ!ガーリック味27位|つくれぽ《 3161 件 》

なすとトマトのマリネサラダ!ガーリック味

なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん28位|つくれぽ《 3031 件 》

なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん

元祖!なすと挽肉の和風ボロネーゼ☆ごはん29位|つくれぽ《 2980 件 》

元祖!なすと挽肉の和風ボロネーゼ☆ごはん

定番☆なすとベーコンのトマトパスタ30位|つくれぽ《 2705 件 》

定番☆なすとベーコンのトマトパスタ

絶品!子供が大好きな麻婆茄子♪31位|つくれぽ《 2671 件 》

絶品!子供が大好きな麻婆茄子♪

お弁当に✿絶品!なすの照り焼32位|つくれぽ《 2619 件 》

お弁当に✿絶品!なすの照り焼

レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし33位|つくれぽ《 2589 件 》

レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし

ばぁちゃんのなす味噌~ピーマンも一緒に~34位|つくれぽ《 2555 件 》

ばぁちゃんのなす味噌~ピーマンも一緒に~

豚肉の冷しゃぶ*一味たっぷり胡麻醤油たれ35位|つくれぽ《 2552 件 》

豚肉の冷しゃぶ*一味たっぷり胡麻醤油たれ

レンジで簡単!エノキとナスの中華風サラダ36位|つくれぽ《 2394 件 》

レンジで簡単!エノキとナスの中華風サラダ

ナスたっぷり♫野菜と挽肉のドライカレー37位|つくれぽ《 2250 件 》

ナスたっぷり♫野菜と挽肉のドライカレー

簡単にイタリアン!なすトマトのチーズ焼き38位|つくれぽ《 2130 件 》

簡単にイタリアン!なすトマトのチーズ焼き

なすと豚バラ肉のスタミナどん!39位|つくれぽ《 2036 件 》

なすと豚バラ肉のスタミナどん!

簡単おいしぃ♪豚と茄子のオーロラ味噌炒め40位|つくれぽ《 1993 件 》

簡単おいしぃ♪豚と茄子のオーロラ味噌炒め

本格的な味☆麻婆茄子41位|つくれぽ《 1932 件 》

本格的な味☆麻婆茄子

旨っ!米ナスの田楽♪42位|つくれぽ《 1827 件 》

旨っ!米ナスの田楽♪

簡単。ピーマンとナスの味噌炒め43位|つくれぽ《 1802 件 》

簡単。ピーマンとナスの味噌炒め

茄子の揚げびたし44位|つくれぽ《 1778 件 》

茄子の揚げびたし

☆ラタトゥイユ☆45位|つくれぽ《 1653 件 》

☆ラタトゥイユ☆

❤茄子のミートソースグラタン❤46位|つくれぽ《 1646 件 》

❤茄子のミートソースグラタン❤

とろけるナスとパプリカの甘酢炒め47位|つくれぽ《 1634 件 》

とろけるナスとパプリカの甘酢炒め

茄子と鶏肉のみぞれまみれ〜☆(南蛮風)48位|つくれぽ《 1544 件 》

茄子と鶏肉のみぞれまみれ〜☆(南蛮風)

元祖ゴマ油入り♡我が家の絶品ナスの味噌汁49位|つくれぽ《 1515 件 》

元祖ゴマ油入り♡我が家の絶品ナスの味噌汁

スピードあと1品❤豚肉なすの甘辛生姜焼き50位|つくれぽ《 1430 件 》

スピードあと1品❤豚肉なすの甘辛生姜焼き

暑い夏!シェフが教える茄子の下処理の仕方51位|つくれぽ《 1324 件 》

暑い夏!シェフが教える茄子の下処理の仕方

鰻に見えたら成功?なすの蒲焼き丼52位|つくれぽ《 1322 件 》

鰻に見えたら成功?なすの蒲焼き丼

簡単あと一品*焼きナスの生姜めんつゆ53位|つくれぽ《 1291 件 》

簡単あと一品*焼きナスの生姜めんつゆ

レンジで簡単♪韓国風蒸しナス54位|つくれぽ《 1274 件 》

レンジで簡単♪韓国風蒸しナス

豚こま切れ肉・なす・ピーマンの味噌炒め55位|つくれぽ《 1227 件 》

豚こま切れ肉・なす・ピーマンの味噌炒め

茄子のポン酢炒め56位|つくれぽ《 1153 件 》

茄子のポン酢炒め

ナスのとろける味噌チーズ焼き57位|つくれぽ《 1149 件 》

ナスのとろける味噌チーズ焼き

*田舎風* なすと厚揚げの煮物58位|つくれぽ《 1146 件 》

*田舎風* なすと厚揚げの煮物

*焼きナス♡皮むき簡単*59位|つくれぽ《 1114 件 》

*焼きナス♡皮むき簡単*

手早く簡単!なすのミルフィーユ ぎょうざ60位|つくれぽ《 1100 件 》

手早く簡単!なすのミルフィーユ ぎょうざ

なすとトマトのさっぱり甘酢サラダ61位|つくれぽ《 1052 件 》

なすとトマトのさっぱり甘酢サラダ

大葉香る♪茄子の豚肉巻き甘味噌だれ62位|つくれぽ《 1042 件 》

大葉香る♪茄子の豚肉巻き甘味噌だれ

レンジで簡単☆ご飯のお供に・無限なす63位|つくれぽ《 1032 件 》

レンジで簡単☆ご飯のお供に・無限なす

【農家のレシピ】冷た~い☆中華風蒸しなす64位|つくれぽ《 1010 件 》

【農家のレシピ】冷た~い☆中華風蒸しなす

簡単☆ナスとピーマンの煮浸し☆やみつき65位|つくれぽ《 1002 件 》

簡単☆ナスとピーマンの煮浸し☆やみつき

早い安いウマイ!ナスとピーマンの揚げ浸し66位|つくれぽ《 1001 件 》

早い安いウマイ!ナスとピーマンの揚げ浸し

ナスとゴーヤの味噌炒め67位|つくれぽ《 1000 件 》

ナスとゴーヤの味噌炒め

レンジで♬とろ~り茄子の味噌チーズ焼き68位|つくれぽ《 953 件 》

レンジで♬とろ~り茄子の味噌チーズ焼き

レンジで簡単^^ナスの煮浸し69位|つくれぽ《 935 件 》

レンジで簡単^^ナスの煮浸し

なす&ベーコン★5分で簡単イタリアン!70位|つくれぽ《 907 件 》

なす&ベーコン★5分で簡単イタリアン!

レンジで!なすとひき肉のミルフィーユ蒸し71位|つくれぽ《 893 件 》

レンジで!なすとひき肉のミルフィーユ蒸し

山形の『だし』・・kikusui流72位|つくれぽ《 884 件 》

山形の『だし』・・kikusui流

お店のメニュー♪トマトと茄子のミートスパ73位|つくれぽ《 867 件 》

お店のメニュー♪トマトと茄子のミートスパ

ご飯が進む♪茄子ピーマン豚挽肉の香味炒め74位|つくれぽ《 851 件 》

ご飯が進む♪茄子ピーマン豚挽肉の香味炒め

■簡単♪茄子と豚ひき肉のドライカレー■75位|つくれぽ《 834 件 》

■簡単♪茄子と豚ひき肉のドライカレー■

厚揚げなすピーマンの甘辛コチュジャン炒め76位|つくれぽ《 818 件 》

厚揚げなすピーマンの甘辛コチュジャン炒め

●激旨!茄子としめじ茸のマヨポン酢炒め77位|つくれぽ《 809 件 》

●激旨!茄子としめじ茸のマヨポン酢炒め

茄子&ベーコンのモッツァレラトマトパスタ78位|つくれぽ《 800 件 》

茄子&ベーコンのモッツァレラトマトパスタ

汁が紫にならない☆皮付きなすの味噌汁79位|つくれぽ《 789 件 》

汁が紫にならない☆皮付きなすの味噌汁

■鶏肉と茄子のポン酢照り焼き・和風仕立て80位|つくれぽ《 748 件 》

■鶏肉と茄子のポン酢照り焼き・和風仕立て

◆レンジ蒸し なすの中華風◆81位|つくれぽ《 728 件 》

◆レンジ蒸し なすの中華風◆

なすとズッキーニと完熟トマトのチーズ焼き82位|つくれぽ《 724 件 》

なすとズッキーニと完熟トマトのチーズ焼き

簡単!お手軽♪家の味噌と豚コマで麻婆茄子83位|つくれぽ《 714 件 》

簡単!お手軽♪家の味噌と豚コマで麻婆茄子

【栄養士直伝】なすのレンジ蒸しマリネ84位|つくれぽ《 700 件 》

【栄養士直伝】なすのレンジ蒸しマリネ

夏!なすの煮浸し★生姜みょうが青じそのせ85位|つくれぽ《 692 件 》

夏!なすの煮浸し★生姜みょうが青じそのせ

ビニールで|きゅうり・なす・茗荷の浅漬け86位|つくれぽ《 685 件 》

ビニールで|きゅうり・なす・茗荷の浅漬け

焼きナスのサッパリおひたし生姜風味♪87位|つくれぽ《 674 件 》

焼きナスのサッパリおひたし生姜風味♪

トマト缶de簡単♪なすグラタン88位|つくれぽ《 673 件 》

トマト缶de簡単♪なすグラタン

トマトと茄子のマヨチーズ炒め89位|つくれぽ《 673 件 》

トマトと茄子のマヨチーズ炒め

旨うま~♪とろけるナス&ひき肉チーズ焼き90位|つくれぽ《 665 件 》

旨うま~♪とろけるナス&ひき肉チーズ焼き

ささみとなすのオイスターマヨネーズ炒め☆91位|つくれぽ《 660 件 》

ささみとなすのオイスターマヨネーズ炒め☆

トマトなすズッキーニのさっぱりマリネ♡92位|つくれぽ《 657 件 》

トマトなすズッキーニのさっぱりマリネ♡

簡単&絶品!茄子中華タレのおひたし♪93位|つくれぽ《 650 件 》

簡単&絶品!茄子中華タレのおひたし♪

冷やしても美味しいなすとおくらの煮びたし94位|つくれぽ《 624 件 》

冷やしても美味しいなすとおくらの煮びたし

揚げずに簡単!茄子と油揚げの煮びたし95位|つくれぽ《 622 件 》

揚げずに簡単!茄子と油揚げの煮びたし

夏野菜の揚げ浸し♪茄子/ズッキーニ96位|つくれぽ《 616 件 》

夏野菜の揚げ浸し♪茄子/ズッキーニ

✱茄子と豚肉のキムチ炒め✱(豚キムチ茄子97位|つくれぽ《 614 件 》

✱茄子と豚肉のキムチ炒め✱(豚キムチ茄子

なすの味噌チーズ炒め98位|つくれぽ《 602 件 》

なすの味噌チーズ炒め

レンジで簡単!焼かなくても焼きナス〜99位|つくれぽ《 584 件 》

レンジで簡単!焼かなくても焼きナス〜

なすと大根のみぞれ煮100位|つくれぽ《 574 件 》

なすと大根のみぞれ煮

脱マンネリ!!

1. Khoresht-e Bademjan – イラン

茄子とラム肉を、トマトとターメリックでじっくり煮込むペルシャの伝統的なシチュー。茄子は煮崩れる寸前まで柔らかくなり、ラムの風味が溶け込んでいて濃厚。サフランライスとともに食べると、まるで絨毯の上で食事をしているような異国感に包まれます。

2. Baba Ghanoush – レバノン

茄子を直火で焼いて皮をむき、タヒニ(ごまペースト)、レモン汁、にんにくと混ぜたディップ。スモーキーな香りと濃厚なごまの風味がマッチし、ピタパンや生野菜と合わせると止まらない。中東の食卓でよく登場する、素朴で奥深い味の冷製料理。

3. Escalivada – スペイン(カタルーニャ地方)

ナス、パプリカ、玉ねぎをグリルで焼いてから、オリーブオイルと塩だけで仕上げたシンプルな前菜。とろけるような茄子の甘さが炭の香りと一体になり、口に入れるたびにスペインの陽気なバルの空気がよみがえります。冷やしても美味。

4. Fatteh Batinjan – シリア

揚げた茄子にヨーグルトソースとクルトンを重ね、パインナッツやザクロを散らした重ね料理。ふわっと香るシナモンやクミンがアクセントで、クリーミーで香ばしく、甘酸っぱい…ひと口ごとに味が変化していくような驚きに満ちています。

5. Karniyarik – トルコ

縦半分にカットした茄子に、牛ひき肉、トマト、玉ねぎを詰めて焼いたボリューム満点の家庭料理。名前の意味は「腹を割いた茄子」で、その名の通り、中身をたっぷり詰めて焼き上げます。じゅわっと染み込んだ肉汁と茄子の甘みが絶妙。

6. Aloo Baingan – パキスタン

ジャガイモと茄子をスパイスで炒め煮した、素朴ながら滋味深いベジカレー。カレーリーフやコリアンダーの香りに包まれながら、ごろごろした野菜がホクホクと崩れるのが魅力。家庭的で、心がふっと温まる一皿。

7. Patlıcan Salatası – トルコ

炭火でじっくり焼いた茄子をマッシュし、ヨーグルトやにんにく、レモンで和えた冷たいサラダ。爽やかな酸味とにんにくのパンチが、蒸し暑い日や重い料理の合間にちょうどいいリセット感。パンにつけても、肉料理の付け合わせにも合います。

8. Agedashi-style Eggplant – オーストラリア

日本の揚げ出し豆腐にヒントを得て、レストランなどでは茄子を素揚げし、だしや味噌ベースのソースをかけた創作料理が提供されることも。とろける茄子にソースが絡み、日本とは異なる風味に仕上がっていて、新しい解釈の茄子の楽しみ方。

9. Eggplant and Goat Cheese Stack – カナダ

グリルした茄子とヤギのチーズ、トマトを層にして重ね、バルサミコをたらした見た目にも映える料理。酸味とコクのバランスが良く、茄子の柔らかさがチーズの濃厚さを引き立てます。ちょっとした前菜にぴったり。

10. Patlican Tava – バルカン諸国

薄切りにした茄子を、衣をつけずにそのまま揚げて塩をふるだけのシンプルな料理。外はカリッと、中はしっとり。ソースを添えてもよし、パンと一緒に食べてもよし。おやつのように軽く、つい手が伸びてしまいます。