《人気１位・クックパット殿堂入》なす南蛮漬けレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のなす南蛮漬けレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Yam Makeua Yang（ヤム・マークアヤーン） ～ タイ ～ 甘辛酸のタイ風スパイシーな焼きなすサラダ
タイの定番ヤムに使われるこのなす料理は、焼きなすにシャロットや香草、チリを加え、甘くて酸っぱいドレッシングで和える一品。ナンプラーの塩気とライムの酸味、少しの辛さがミックスしていて、なすの風味にぴったり。冷たくても常温でも美味しく、ビールのお供にもなる軽やかな漬けスタイル。
Herby Marinated Eggplant（ハーブ漬けなす） ～ アメリカ系～ 香草と赤ワインビネガーで漬けた爽やかな一皿
輪切りにしたなすを塩して水分を抜き、カリッと揚げた後に、香り高いハーブ（ディル、パセリ、ミントなど）、にんにく、赤ワインビネガーと一緒に漬け込んだサラダ風料理。なすにハーブの香りと酸味がしっかり染み込み、冷たくしても美味しく、トーストやクラッカーにも合う一品。
Marinated Eggplant & Tomato Salad ～ 中東風アレンジ ～ とまととにんにくの甘酸っぱいなすマリネ
焼いたなすとスライスしたトマトを、にんにく、酢、砂糖、オリーブオイルで和えて数時間漬け込む中東風のマリネ。なすの柔らかさとトマトのジューシーさに、酸味と甘味が優しく絡みます。サラダにも前菜にもぴったりの上品な味。
Russian‑style Marinated Eggplant Salad（クバン風なすマリネ） ～ ロシア南部 ～ ハーブとにんにくを効かせた層仕立ての漬け物
南ロシア・クバン地方の郷土料理。茹でたなすと焼きピーマン、トマトを層に重ね、にんにく・パセリ・ディルなどのハーブで香りづけ。さらに熱いビネガー水を注いで冷ましながら漬け込むスタイル。風味がじわっと深まり、冷やして食べると味が引き立ちます。
Ajvar風なすレリッシュ（アイヴァル風） ～ バルカン半島 ～ ペースト状の焼きなすとピーマンマリネ
バルカン名物のアイヴァルに似て、焼いたなすと赤ピーマンをペースト状にし、オイルやにんにく、少量の砂糖・ビネガーで味を調えた料理。なすのスモーキーな香りと甘酸っぱくコクのある味わいが魅力で、パンやクラッカーに添えて"なすの南蛮漬け"的に楽しめます。
Chinese‑style Spicy Eggplant Salad（涼拌茄子） ～ 中国（四川・湖南） ～ 蒸しなすのピリ辛漬け
蒸して柔らかくしたなすを、ラー油、黒酢、にんにく、唐辛子などの調味料で和えて冷たく仕上げる中国の漬けサラダ。ピリッと痺れる辛さと酸味が、なすのしっとりした甘みとぴったり合います。暑い季節にもぴったりのスパイシーな漬けスタイル。
Baba Ganoush（ババ・ガヌーシュ風） ～ 中東 ～ 焼きなすをタヒニとともにまろやかマリネ風に
焼いたなすのペーストにタヒニ（ゴマペースト）、レモン汁、にんにくを加えた中東の定番ディップですが、マリネ感が強く、冷やして食べると南蛮漬け風の後味に感じられます。なすのスモーク香とごまのコク、酸味のハーモニーが印象的。
Eggplant & Pearl Couscous Salad（なすとクスクスのマリネサラダ） ～ 地中海／イスラエル系 ～ 酢とオイルのバランスが美しい一皿
薄切りにしたなすを焼いてクスクスと合わせ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、刻んだ香草、にんにくでマリネしたサラダ。なすに酸味がじんわりしみ込み、クスクスのプチプチ食感と一緒に楽しめます。冷蔵庫で一晩おいても風味が落ちず、食感も心地よい。
Eggplant Carpaccio風マリネ（イタリア風） ～ 地中海系～ 燻製モッツァレラとトマトのなすマリネ
焼いたなすを薄切りにして冷やし、トマトやスモークモッツァレラ、にんにく、バジルと一緒にオイルと酢でマリネしたサラダ。なすの柔らかくもしっかりした食感に、チーズの風味と酸味が寄り添い、冷製で南蛮漬け風に楽しめる一皿。
Green Curry Eggplant Salad（グリーンカレー風マリネなす） ～ アジア／ミクス系 ～ グリーンカレー風味のなすとトウモロコシサラダ
フライしたなすと焼きトウモロコシを、青唐辛子とレモングラス、ショウガなどのグリーンカレー風ペーストで和えたサラダ。少し甘く、スパイシーで、酸味のさわやかさが効いたマリネ感があり、なす南蛮漬けと似た酸味・香味のバランスが楽しめます。