リュウジまぜそば/具無しで上海直伝ラーメン屋さんレベルの旨さレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさんまぜそば/具無しで上海直伝ラーメン屋さんレベルの旨さレシピ書き起こし）

1皿60円でラーメン屋さんレベルの旨さ。上海のお母さん直伝【虚無まぜそば】具無しで旨い

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【虚無まぜそば】
中華麺...130g
＝まぜそばのタレ＝
にんにく...1片
長ネギ...30g
ラード...大さじ1強
醤油...小さじ2
オイスターソース...小さじ1
味の素...4振り
砂糖...小さじ2／3
（動画内では水を少し入れて濃度を調整してます）
★味変でラー油

作り方・手順

１・長ネギ、にんにくはみじん切りにする

２・フライパンにラードを大さじ１強を入れ、にんにく、ネギを入れて炒め、焦げる手前位いまで炒める

３・２に、醤油小さじ２、オイスターソース小さじ１、味の素４ふり、砂糖小さじ２/３、水少々、黒コショウ適量を加える

４・鍋に湯を沸かし、麺を表示通りに茹でてザルに上げ、お皿に入れる

５・２のタレを加えて麺と絡めて混ぜる

＞＞コメント

香港で食べたネギそばが忘れられず、ずっとこのレシピを追い求めてました！
香港では蝦子麺を使ってたのでトライしてみます。
リュウジさん、虚無の中ありがとうございます。

胡麻辣油が辛み足しとコク足しにしか感じない

混ぜそば系の原点みたいなシンプルさ

台湾の乾意麺みたいで美味しかったです。ラード買わなきゃ

このネギ油、万能ですよね〜❣️ 麺やご飯だけで無く豆腐や蒸し野菜にかけても美味しそう。　虚無シリーズ、虚無状態でなくてもいつもお世話になっております

前に作ってた焼きそば麺に調味料色々入れてチンするタイプの虚無混ぜそばハマってて手軽過ぎてよく作ってる

ねぎと、ニンニクを焦がさない一歩手前まで炒めたソースは絶品だと思います。粘度のあるあのソースを見て、私もそうですがみんな「作れたらいいな」と思えるそんなソースだと思いました。
麺に絡んだときも、最高においしそうだと思わされました。