リュウジ餅ピザ（簡単クリスピーピザ)レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• １～２人分
• 餅（2個・100g）
• ピザチーズ（40g）
• ベーコン（35g）
• 塩コショウ（適量）
• サラダ油（小さじ2）
• ケチャップ（適量）
• 乾燥パセリ（適量・仕上げ用）

作り方・手順

• 1. 餅（2個・100g）を包丁で薄切りにし、ベーコン（35g）は細切りにする
• 2. ボウルに餅、ピザチーズ（40g）、ベーコンを入れ、塩コショウ（適量）を加えてよく混ぜる
• 3. フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れ、2を平たい丸の形に整えて入れ、中火で焼く
• 4. 裏面が焼けたらひっくり返して両面を焼き、お好みの固さになるまで焼く
• 5. お皿に盛り、ケチャップ（適量）を添え、乾燥パセリ（適量）を散らす

作業全体の大まかな流れ

• 1. 餅とベーコンを切る
• 2. 材料を混ぜる
• 3. フライパンで丸く成形して焼く
• 4. 両面をカリッと仕上げる
• 5. ケチャップ＆パセリで仕上げ
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・餅は薄切りにすることでカリッと焼けやすくなる
・ひっくり返すときはフライ返しを使うと崩れにくい
・焦げやすいので火加減は中火以下をキープ
・焼き加減で食感が変わるので、カリカリ好きはしっかり焼き、もちもち好きは少し短めで

アレンジレシピ紹介

トッピング次第で無限に進化！餅・チーズ・ベーコンにキムチを加えれば韓国風、ツナマヨを乗せれば子ども大喜び、バジル＆トマトでイタリアン気分。さらにチーズをモッツァレラにすれば「伸びすぎ注意ピザ」に大変身。
甘党の方には、砂糖醤油で焼いて仕上げにきな粉をかける和スイーツアレンジも爆誕。ピザなのかスイーツなのか、もう誰も止められません。

お勧め献立・付け合わせ

おやつ感覚ならサイダーやコーラが鉄板。夜食ならビールやハイボールがベストパートナー。
主食にするならサラダやスープを合わせて栄養バランスを調整すると罪悪感も軽減（気持ちだけ）。例えばコーンスープ＋グリーンサラダと合わせれば「餅がピザに転生した奇跡のワンプレート」完成。副菜や汁物次第で、ピザでもスナックでも、さらには正月の余り物救済メニューとしても大活躍します。

栄養成分・カロリー

1枚あたり約320kcal前後、炭水化物が多い餅に加えてチーズ＆ベーコンの脂質で満足感バッチリ。たんぱく質も摂れるのでおやつというより「ミニ食事」に近い。
食べすぎ注意だが、食べた瞬間「これは正義」と思える背徳感満載の栄養バランス。
(目安：・カロリー：400kcal/・脂質：22g/・炭水化物：35g/・糖質：33g/・食物繊維：1g/・たんぱく質：15g/・塩分：700mg/・コレステロール：45mg/)

お勧めポイント

「餅＝正月の余り物」なんて昭和の発想はもう古い！このザクザク餅ピザは、正月が終わっても"餅よ、カムバック！"と叫びたくなるほどの美味しさ。外はカリッ、噛むと中からチーズがとろ〜り、ベーコンの塩気がじゅわっと広がって、口の中は完全にイタリアンフェス。
ピザ生地をこねる時間ゼロ、発酵もゼロ、冷蔵庫の隅で眠っていた餅が主役に大抜擢。気づけば餅を買うためにスーパーへ走っている自分に驚くこと間違いなしです。

よくある質問と回答(Q＆A）

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