コウケンテツタッハンマリ/韓国鶏鍋レシピ
人気のコウケンテツさんタッハンマリ/韓国鶏鍋レシピ
シンプルながら最高に美味しいお鍋！毎日でも食べたい！タッハンマリ（鶏鍋）
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2〜3人分
・鶏もも骨付き肉（鍋用ぶつ切り）：500～600g
・じゃがいも：2～3個
・長ねぎ：1本
・塩：小さじ1/2
・水：5カップ
・にんにく：2～3かけ
・酒：1/2カップ
・韓国産粉唐辛子、鶏の煮汁：各大さじ1
・にんにくのすりおろし：1かけ
・練り辛子：適宜
・細ねぎ：3～4本分
・しょうゆ：大さじ4
・鶏の煮汁、酢：各大さじ2
・砂糖：小さじ1
・好みでキムチ、トッポギ、うどん：各適宜
作り方・手順
１・にんにくは潰す。長ネギは４ｃｍ位いの長さの縦半分に切り、じゃがいもは１ｃｍ位いの輪切り、細ネギは３～４ｃｍに切る
２・鍋に鶏肉、にんにく、ネギの青い部分、酒１/２カップ、水５カップ、塩小さじ１/２を入れて強火で煮立てる
３・アクが浮いてきたらアクを丁寧に取り除き、蓋をして弱火で15～２０分ほど煮る
４・容器に醤油大さじ４、酢大さじ２、砂糖小さじ１、３の鶏の煮汁大さじ２を入れて混ぜる
５・別の容器に韓国産粉唐辛子大さじ１、おろしにんにく１かけ、練り辛子適量、３の鶏の煮汁大さじ１を入れて混ぜておく
６・３の鍋にじゃがいもを入れ、煮立ったら蓋をして弱火で１０分ほど煮る
７・じゃがいもがやわらかくなったらネギを入れ、ネギがやわらかくなるまで５分ほど煮る
８・鍋に４の酢醤油だれ、５の辛いたれを添え、お好みのたれ、薬味を付けていただく。
９・鍋のしめはうどんがおすすめ。
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