チーズシチューリュウジレシピ

大人気の料理研究家リュウジさんチーズシチューレシピの詳しい作り方

チーズシチュー

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

4人分
◎具材◎
鶏もも肉（350g）
玉葱（250g）
じゃがいも（150g）
にんじん（150g）
◎シチュー◎
水（400cc）
牛乳（200cc）
シチュールー（半箱）
ピザチーズ（70g）
黒胡椒（適量）
◎鶏肉の下味用◎
塩コショウ（適量）
◎炒め油◎
バター（10g）
◎味変・お好みで◎
タバスコ

作り方・手順

【野菜を切る】
1. にんじん（150g）は薄めの乱切り、じゃがいも（150g）、玉葱（250g）は乱切りにする。
【鶏肉を切って下味を付ける】
2. 鶏もも肉（350g）はそぎ切りにし、塩・コショー（適量）をふって下味をつける。
【鶏肉を炒める】
3. 鍋を火にかけ、バター（10g）を溶かし、鶏肉を炒める。
【野菜を加えて炒める】
4. 鶏肉が焼けて脂が出てきたら、玉葱、にんじん、じゃがいもを順に入れて炒める。
【煮込む】
5. 水（400cc）、牛乳（200cc）を加え、強火で温め、蓋をして弱めの中火で20分煮込む。
【ルーとチーズを加える】
6. シチュールー（半箱）を入れ混ぜて溶かし、ルーが溶けたらピザチーズ（70g）を入れて溶かす。
【仕上げと盛り付け】
7. 黒胡椒（適量）を入れて混ぜ、お皿によそい、乾燥パセリ（適量）をちらして完成。

作業全体の大まかな流れ

1. 野菜を乱切りにする。
2. 鶏肉に下味をつける。
3. 鶏肉を炒め、野菜を加えて炒める。
4. 水・牛乳で煮込み、シチュールーとチーズを溶かす。
5. 黒胡椒を混ぜてお皿によそい、パセリをちらして完成。
（目安：・準備時間10分、調理時間25分、合計時間35分）

アレンジレシピ紹介

余ったシチューはグラタンにリメイク可能！マカロニを茹でてチーズと一緒に焼けば「究極チーズグラタン」に変身。野菜を増やしてヘルシーバージョン、鶏肉をエビに替えてシーフードチーズシチューも面白い。
冷蔵庫の余り物であっという間にリッチな洋食気分に早変わり、家族も大喜び、笑いも止まらない。

栄養成分・カロリー

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鶏肉で高タンパク質、じゃがいもとにんじんでビタミンと食物繊維を補給。チーズのカルシウムと脂質で満足感のある一皿に。
牛乳でカルシウムとコクも増し、寒い日には体も心も温まる栄養満点のチーズシチュー。
(目安：・カロリー：950kcal/・脂質：55g/・炭水化物：65g/・糖質：60g/・食物繊維：7g/・たんぱく質：50g/・塩分：2200mg/・コレステロール：180mg/)

コツ・ポイント

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・鶏肉はそぎ切りにすることで短時間でも火が通り、ジューシーさを保てる。
・野菜は乱切りにして食感を楽しむ。
・チーズは最後に入れることでとろける濃厚感とクリーミーさを最大限に引き出せる。
・煮込みすぎると野菜が崩れるので、20分を目安に調整。
・仕上げにタバスコを垂らすと味変できて、一気におしゃれレストラン風に。

お勧めポイント

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市販のルーが、まさかの高級レストラン級チーズシチューに変身！鶏肉のジューシーさと野菜の甘味、チーズの濃厚とろ〜り感で一口食べると「あれ、これ自分で作ったの!?」と自分にツッコミたくなるレベル。タバスコで味変すれば、ちょっとした刺激で笑いも倍増。
おうちでお祭り気分も味わえ、家族や友達に「え、これお店の味！」と褒められること間違いなし。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：チーズを入れるタイミングはいつがベストですか？: A：ルーが完全に溶けた後に入れると、均一に溶けてコクが出ます。チーズは乳脂肪が多いため、熱を加えすぎると油分が分離しやすいです。
Q：鶏もも肉を入れる前に下味を付ける意味は？: A：塩コショウをすることで肉自体の旨味が引き立ちます。塩には水分を引き出す効果もあり、焼いたときのジューシーさが増します。
Q：野菜を乱切りにする理由は？: A：大きさにばらつきがあると煮崩れを防ぎ、食感も楽しめます。実は乱切りはフランス料理でも野菜の風味を生かすために使われる技法です。
Q：シチュールーを半箱にした理由は？: A：半箱で十分濃厚に仕上がるためです。多く入れすぎると味が重くなるので、調整しながら使うとバランスが良くなります。
Q：タバスコを入れるとどんな味になりますか？: A：辛味と酸味が加わり、コクのあるチーズシチューがさっぱり楽しめます。辛味成分のカプサイシンは代謝アップの効果もあります。