リュウジ至高のとん平焼き/とろとろ卵×豚バラキャベツレシピ

これが誰でも作れます。トロトロ卵に包まれた豚バラキャベツがたまらん【至高のとん平焼き】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／2人前

【至高のとん平焼き】(2人前)
豚バラ　　150g
油　　　　小さじ1くらい　
キャベツ　200g
塩　　　　小さじ1/3
黒胡椒　　ひとつまみくらい
鰹節　　　2g
味の素　　4振り
卵　　　　2個
水　　　　大さじ2
塩コショウ適量
油　　　　大さじ1/2
☆仕上げにお好みソース、マヨネーズ、青のり、紅生姜
★酒飲みはお好みで追いソース

作り方・手順

１・キャベツは太めのざく切りにし、芯の部分は斜め薄切りにする

２・豚バラ肉は半分の長さに切る

３・ボールに卵を割り入れ、塩・コショーをしっかりめに入れ、水大さじ２を入れ、よく混ぜ、油大さじ半分を入れてさらに混ぜる

４・フライパンにサラダ油を少量ひき、豚肉をバラして入れ、塩小さじ１/３をふって炒め、肉に少し焦げ目が付いたらキャベツを入れてしっかり炒める

５・鰹節、黒コショウ１つまみ、味の素４ふりを入れて炒め合わせ、フライパンに蓋をしてキャベツを３分蒸してお皿に取る

６・フライパンをキッチンペーパーで拭き、中火より少し弱い位いの火で３の卵を流し入れ半熟程度のスクランブルエッグを作り、
５の豚肉とキャベツの上にのせ、上にマヨネーズ、おこのみソースをかけ、紅生姜をそえ、青のりをちらして完成