リュウジ納豆炒飯(チャーハン)レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• 豚挽き肉（40g）
• にんにく（1片）
• 卵（2個）
• ご飯（200g）
• 長ねぎ（30g）
• 納豆（1パック）
• 油（大さじ1と1／2）
• 味の素（9振り）
• 醤油（小さじ2）
• 塩（小さじ1／3）
• 酒（小さじ1）
• みりん（小さじ1）
• 黒コショウ（思ってる3倍）
• 紅生姜（適量・盛り付け用）

作り方・手順

• 1. 長ねぎ（30g）、にんにく（1片）はみじん切りにする。
• 2. ボールに卵（2個）を割り入れ、箸でよく混ぜる。
• 3. 納豆（1パック）はパックを開いてすぐに使えるようにしておき、調味料もそろえておく。
• 4. フライパンに油（大さじ1と1／2）を入れ、豚挽き肉（40g）、にんにく（1片・みじん切り）を順に入れて炒める。
• 5. 肉に火が通ったら、卵（2個）、温かいご飯（200g）を入れ、混ぜながら炒める。
• 6. 納豆（1パック）、長ねぎ（30g）、味の素（9振り）、塩（小さじ1／3）、醤油（小さじ2）、黒コショウ（思ってる3倍）、酒（小さじ1）、みりん（小さじ1）を入れて炒め、水分とアルコールを飛ばす。
• 7. お皿に盛り付け、紅生姜（適量）を添えて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 下準備（ねぎ・にんにくを刻む、卵を溶く、調味料と納豆を用意）
• 2. ひき肉とにんにくを炒める
• 3. 卵とご飯を加えて炒め合わせる
• 4. 納豆と調味料を入れて味をまとめる
• 5. 盛り付けて紅生姜を添える
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間8分、合計時間13分)

コツ・ポイント

・納豆は混ぜすぎず、粒感を残すと香ばしさと食感が生きる。
・黒コショウは「思ってる3倍」が正解。遠慮するとただのチャーハンになる。
・ご飯は温かいものを使うとパラっと仕上がりやすい。
・にんにくは焦げやすいので火加減に注意する。

アレンジレシピ紹介

納豆チャーハン、変幻自在のスーパー食材。キムチを入れると「韓国留学しました？」という味に。
チーズを入れると「イタリアン酒場の裏メニュー」感が出て、ビールが勝手に進む。さらにカレー粉をひとさじ入れれば「インドの風が吹いた！」とスパイス香るエスニック仕様に。節約したいときは豚ひき肉を省いても十分美味しいし、逆に贅沢したいときはベーコンや牛ひき肉で豪華版にすると「納豆なのにリッチ！」という不思議な感覚に包まれる。

お勧め献立・付け合わせ

納豆チャーハンはそれだけで満腹になれるが、献立としての相棒を探すなら「中華スープ」で決まり。卵スープをつければ「ふわとろ×ふわとろ」の幸せコンボ。
サラダを加えると栄養バランスも完璧で、「炒飯＋シャキシャキ野菜」で食感のリズムも楽しい。さらに唐揚げを横に置けば「最強スタミナ定食」になり、ビール片手に笑顔になること間違いなし。軽めにしたいなら漬物と味噌汁でもOK。どの組み合わせでも、紅生姜の酸味が口直しとして全体を引き締めてくれる。

栄養成分・カロリー

この一皿は「スタミナ満タンセット」。納豆と豚ひき肉でタンパク質たっぷり、卵も加わって筋肉が泣いて喜ぶレベル。
長ねぎとにんにくが免疫力を底上げ、黒コショウは血行促進で体ポカポカ。炭水化物のご飯でエネルギー全開、まさに「午後の会議で寝かせないチャーハン」。ただし油とご飯でカロリーはそこそこあるので、食べ過ぎると「俺の腹も納豆チャーハンか？」と膨らむ可能性あり。
(目安：・カロリー：550kcal/・脂質：22g/・炭水化物：65g/・糖質：63g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：23g/・塩分：1200mg/・コレステロール：370mg/)

お勧めポイント

納豆嫌いな人が食べたら「ごめんなさい、今まで誤解してました」と土下座するかもしれない強力な一皿。豚挽き肉の旨味と卵のふんわり感、そして納豆のネバネバがフライパンの上でパーティーを開いた結果、口に運ぶと「俺、ずっとこのチャーハンで生きていくわ」と宣言したくなる仕上がり。
黒コショウを「思ってる3倍」かけることで、納豆特有のクセを見事にパンチで殴り飛ばしてくれる。家で作れば安い、早い、うまい！しかも冷蔵庫の余り物でできるという三拍子。これを食べたら、外食のチャーハンがちょっと物足りなく感じるかもしれない。

よくある質問と回答(Q＆A）

レビュー・コメント