炒り豚 リュウジレシピ

材料/分量

• ２～３人分
• ◎主材料◎
• 豚こま切れ肉（200g）
• 玉葱（1/2個100g）
• ◎タレ◎
• ケチャップ（大さじ1と小さじ1）
• ウスターソース（小さじ2）
• 砂糖（小さじ1/2）
• おろしにんにく（1/2片）
• 黒胡椒（適量）
• コンソメ（小さじ1）
• 水（80cc）
• ◎豚肉の下味◎
• 塩コショウ（適量）
• ◎豚肉にまぶす◎
• 薄力粉（大さじ1半）
• ◎豚肉焼く用◎
• バター（15g）
• ◎お好みで◎
• マヨネーズ

作り方・手順

• 【玉葱を切る】
  1. 玉葱（1/2個）を1cm幅に切る。
• 【豚肉に下味と粉をまぶす】
  2. 豚こま切れ肉（200g）に塩コショウ（適量）で下味をつけ、薄力粉（大さじ1半）を入れてまんべんなくまぶす。
• 【豚肉を焼く】
  3. 大きめのフライパンを熱し、バター（15g）を入れ、豚肉を1枚ずつ広げながら焼く。
• 【玉葱を炒める】
  4. 肉に焼き色が付いたら玉葱を入れて炒める。
• 【調味料を加える】
  5. 玉葱がしんなりしたら、ウスターソース（小さじ2）、ケチャップ（大さじ1と小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、おろしにんにく（1/2片）、黒胡椒（適量）を入れ、しっかり炒めて酸味を飛ばす。
• 【煮立てる】
  6. コンソメ（小さじ1）、水（80cc）を入れて煮立てる。
• 【盛り付ける】
  7. 器に盛り付けて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 玉葱を切る。
• 2. 豚肉に下味と粉をまぶす。
• 3. フライパンで豚肉を焼く。
• 4. 玉葱を加えて炒める。
• 5. 調味料を加えて酸味を飛ばす。
• 6. 水とコンソメで煮立てる。
• 7. 盛り付けて完成。
• （目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分）

お勧め献立・付け合わせ

炒り豚は白ご飯との相性が神レベル。これだけで十分メインを張れるが、せっかくなら副菜や汁物を加えて食卓の満足度を底上げしたい。
例えば「キャベツの千切り」に乗せれば洋食屋の定番スタイル、「味噌汁」をつければ和食っぽく落ち着く。さらにサッパリ路線なら「冷やしトマト」「きゅうりの浅漬け」でバランス良く。がっつり派には「バターコーン」「フライドポテト」で満腹一直線。デザートにバニラアイスなんて出した日には、昭和の洋食屋から令和のカフェ飯までタイムスリップ気分が味わえる。

アレンジレシピ紹介

炒り豚の良さはアレンジの余地が広いこと。例えば玉葱の代わりにピーマンやパプリカを入れれば「中華風炒り豚」に早変わり。
卵でとじれば「洋風親子丼」っぽくなり、パンに挟めば「ケチャップ風味ポークサンド」。さらにスパイス好きならカレー粉をちょい足しすれば「バターポークカレー炒め」に進化。マヨネーズを加えてレンチンご飯にかければ、その場で即席「洋風豚丼」。冷蔵庫に眠る残り野菜をなんでも巻き込んで炒めてしまえば、もはや万能お助けマン。飽きる暇を与えない一皿になる。