リュウジ至高のハヤシライス/帝国ホテル並みの旨さレシピ
人気のリュウジさん至高のハヤシライス/帝国ホテル並みの旨さレシピ
帝国ホテル並みの旨さ…!【至高のハヤシライス】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 /約4人前
【至高のハヤシライス】
牛肉薄切り 350グラム
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 1パック(今回は8個のもの)
ニンニク 1個
バター 30グラム
薄力粉 大さじ2半
ケチャップ 大さじ6
赤ワイン 200㏄
ウスターソース 大さじ3
水 400㏄
コンソメ 大さじ1
★お好みで
生クリーム 適量
(コーヒーフレッシュなどで代用可能です)
※・玉ねぎを炒める際 塩 適量
・肉の下処理で塩コショウ適量と薄力粉大さじ1
作り方・手順
1・玉ねぎは1cm位いの輪切りにし 手でバラす。マッシュルームは石突きを落として好みの厚さにスライスする。
2・牛肉は塩・コショーで下味を付け、薄力粉大さじ1をまぶしてなじませる。
3・フライパンにバター30gを入れ、溶けてきたら2の牛肉をほぐしながら入れて強火で焼き、肉が焼けたら一旦別皿に取りだす
4・3のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、塩少々、マッシュルームを入れて炒め、薄力粉大さじ2半(小さじ7半)を入れ、良く炒める
5・ケチャップ大さじ6を入れ、酸味が飛ぶ迄よく炒め 赤ワイン200ccを入れ、アルコールを飛ばしながら数分煮る
6・ある程度炒めて酸が飛んで来たら、3の牛肉を戻し入れ、水400cc、コンソメ大さじ1、おろしにんにく一片、ウスターソース大さじ3を入れ、強火で15分位い煮込む
7・器にごはんを盛り、6のハヤシをかけて完成。乾燥パセリをご飯の上にちらし、あれば生クリーム適量をかける。
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