リュウジ至高のハヤシライス/帝国ホテル並みの旨さレシピ

帝国ホテル並みの旨さ…！【至高のハヤシライス】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／約４人前

【至高のハヤシライス】
牛肉薄切り　　　３５０グラム
玉ねぎ　　　　　１個
マッシュルーム　１パック（今回は８個のもの）
ニンニク　　　　１個
バター　　　　　３０グラム
薄力粉　　　　　大さじ２半
ケチャップ　　　大さじ６
赤ワイン　　　　２００㏄
ウスターソース　大さじ３
水　　　　　　　４００㏄
コンソメ　　　　大さじ１

★お好みで
生クリーム　　適量
（コーヒーフレッシュなどで代用可能です）

※・玉ねぎを炒める際　塩　適量
　・肉の下処理で塩コショウ適量と薄力粉大さじ１

作り方・手順

１・玉ねぎは1cm位いの輪切りにし手でバラす。マッシュルームは石突きを落として好みの厚さにスライスする。

２・牛肉は塩・コショーで下味を付け、薄力粉大さじ１をまぶしてなじませる。

３・フライパンにバター３０ｇを入れ、溶けてきたら２の牛肉をほぐしながら入れて強火で焼き、肉が焼けたら一旦別皿に取りだす

４・３のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、塩少々、マッシュルームを入れて炒め、薄力粉大さじ２半(小さじ７半)を入れ、良く炒める

５・ケチャップ大さじ６を入れ、酸味が飛ぶ迄よく炒め赤ワイン２００ｃｃを入れ、アルコールを飛ばしながら数分煮る

６・ある程度炒めて酸が飛んで来たら、３の牛肉を戻し入れ、水４００ｃｃ、コンソメ大さじ１、おろしにんにく一片、ウスターソース大さじ３を入れ、強火で１５分位い煮込む

７・器にごはんを盛り、６のハヤシをかけて完成。乾燥パセリをご飯の上にちらし、あれば生クリーム適量をかける。