リュウジ至高のハヤシライス/帝国ホテル並みの旨さレシピ

人気のリュウジさん至高のハヤシライス/帝国ホテル並みの旨さレシピ

帝国ホテル並みの旨さ…!【至高のハヤシライス】

材料・分量 /約4人前

【至高のハヤシライス】
牛肉薄切り   350グラム
玉ねぎ     1個
マッシュルーム 1パック(今回は8個のもの)
ニンニク    1個
バター     30グラム
薄力粉     大さじ2半
ケチャップ   大さじ6
赤ワイン    200㏄
ウスターソース 大さじ3
水       400㏄
コンソメ    大さじ1

★お好みで
生クリーム  適量
(コーヒーフレッシュなどで代用可能です)

※・玉ねぎを炒める際 塩 適量
 ・肉の下処理で塩コショウ適量と薄力粉大さじ1

作り方・手順

1・玉ねぎは1cm位いの輪切りにし 手でバラす。マッシュルームは石突きを落として好みの厚さにスライスする。

2・牛肉は塩・コショーで下味を付け、薄力粉大さじ1をまぶしてなじませる。

3・フライパンにバター30gを入れ、溶けてきたら2の牛肉をほぐしながら入れて強火で焼き、肉が焼けたら一旦別皿に取りだす

4・3のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、塩少々、マッシュルームを入れて炒め、薄力粉大さじ2半(小さじ7半)を入れ、良く炒める

5・ケチャップ大さじ6を入れ、酸味が飛ぶ迄よく炒め 赤ワイン200ccを入れ、アルコールを飛ばしながら数分煮る

6・ある程度炒めて酸が飛んで来たら、3の牛肉を戻し入れ、水400cc、コンソメ大さじ1、おろしにんにく一片、ウスターソース大さじ3を入れ、強火で15分位い煮込む

7・器にごはんを盛り、6のハヤシをかけて完成。乾燥パセリをご飯の上にちらし、あれば生クリーム適量をかける。

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帝国ホテル並みの旨さ…!【至高のハヤシライス】/料理研究家リュウジのバズレシピ
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