リュウジ至高のハヤシライス/帝国ホテル並みの旨さレシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさん至高のハヤシライス/帝国ホテル並みの旨さレシピ書き起こし(自分用覚書き）
帝国ホテル並みの旨さ…！【至高のハヤシライス】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／約４人前
【至高のハヤシライス】
牛肉薄切り ３５０グラム
玉ねぎ １個
マッシュルーム １パック（今回は８個のもの）
ニンニク １個
バター ３０グラム
薄力粉 大さじ２半
ケチャップ 大さじ６
赤ワイン ２００㏄
ウスターソース 大さじ３
水 ４００㏄
コンソメ 大さじ１
★お好みで
生クリーム 適量
（コーヒーフレッシュなどで代用可能です）
※・玉ねぎを炒める際 塩 適量
・肉の下処理で塩コショウ適量と薄力粉大さじ１
作り方・手順
１・玉ねぎは1cm位いの輪切りにし 手でバラす。マッシュルームは石突きを落として好みの厚さにスライスする。
２・牛肉は塩・コショーで下味を付け、薄力粉大さじ１をまぶしてなじませる。
３・フライパンにバター３０ｇを入れ、溶けてきたら２の牛肉をほぐしながら入れて強火で焼き、肉が焼けたら一旦別皿に取りだす
４・３のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、塩少々、マッシュルームを入れて炒め、薄力粉大さじ２半(小さじ７半)を入れ、良く炒める
５・ケチャップ大さじ６を入れ、酸味が飛ぶ迄よく炒め 赤ワイン２００ｃｃを入れ、アルコールを飛ばしながら数分煮る
６・ある程度炒めて酸が飛んで来たら、３の牛肉を戻し入れ、水４００ｃｃ、コンソメ大さじ１、おろしにんにく一片、ウスターソース大さじ３を入れ、強火で１５分位い煮込む
７・器にごはんを盛り、６のハヤシをかけて完成。乾燥パセリをご飯の上にちらし、あれば生クリーム適量をかける。
＞＞コメント
個人的に一番好きな洋食屋さんのハヤシライスがあるのですが、そのお店の味に結構近くて感激しました。
こちらのレシピで初めてのハヤシライスを作ってみました。煮込み時間は3倍の45分、仕上げに蜂蜜を入れ、水の代わりに自家製野菜ストックを使いました。翌日に食べたら完璧な味になってました‼
昔から料理は作る方だったけど、楽しく料理作れるようになったのはリュウジさんのおかげ♪
ハヤシライス、作ってみて！美味すぎるから！
コンソメ、マッシュルームの替わりに和風だし、しめじを使いましたが美味しかったです！今まで市販のハヤシライスルーを使っていましたが、家にある材料でできるので。ですね
何故か無性にハヤシライスが食べたくなり検索してたどり着きました。
作ってみたら、めちゃくちゃ美味し〜いっっ！
美味しくて思わずコメントしてしまいました。
いや、本当に美味し〜‼️酸味が強いかもと思っていたら、煮込むほどまろやかに。
めっちゃくちゃ旨かった！
至高のハヤシライスを家で
こんなにも簡単に作れるレシピにしてくれる
リュウジ兄さんに感謝しかない
にんにくが効いてるハヤシライス初めて食べたけど美味しかった‼︎
そこがお店っぽかった
また作りたいな〜と思える味でした。
リュウジ至高のハヤシライス/帝国ホテル並みの旨さレシピ書き起こし／帝国ホテル並みの旨さ…！【至高のハヤシライス】／料理研究家リュウジのバズレシピ
↓材料・作り方参考
 ハヤシライスの残りでリメイク♡簡単ドリアレシピを載せた当初は.オーブンで約15分(我が家は230℃余熱なしで12〜3分くらいが絶妙な焼き加減♡)。でしたが、2020.6.9から余熱5分のオーブントースター約10分に変更しています |  豚コマで♡トマトハヤシライスしめじやマッシュルームなど入れても美味しいです。耐熱皿によそったご飯にかけて、チーズをのせてトースターで焼いても◎！もともとは煮込みハンバーグのソースなので、豚肉を入れずに焼いたハンバーグを煮込んでも美味しいですよ〜(*^^*) |  ハヤシライスをドリアにリメイク♪ゆで卵は無くてもOKですが、とてもあいますよ♪ |  簡単！ルウ不要！トマト缶でハヤシライス♪・小麦粉を入れるときは、数回に分けて入れながら炒めると、ダマになりにくいです。・インスタントコーヒーは入れなくても大丈夫ですが、入れるとコクが増す感じがします(^^) |  お好みソースでトマトハヤシライス♪＊ルーを使わないので油脂が少なくヘルシーです＊生クリームはフレッシュクリームやサワークリームでも＊キノコも好みの物をどうぞ＊ニンニクは大粒を使用、小さい物は2カケくらいで＊ワインのアルコールが飛んでいるのでお子さんも食べて頂けます |  入れるだけで超旨い！ハヤシライスの隠し味★玉ねぎは箱に記載された分量でも良いですが，倍量を使うと断然美味しくなります。★隠し味は家にあるものだけ入れれば，全部入れなくても美味しくなります。★カレーの場合はオイスターソースを味噌に変更し，チョコレートをひとかけら足してください |  牛肉と玉ねぎDE簡単ハヤシライス特売の安いお肉で十分です♪お水を入れた時白っぽくなるけれど、すぐにとろとろになるので心配しないで！ |  ふわとろ卵のオムハヤシライス★フライパンは20～22cm位がおすすめです。★オムレツの焼き時間の目安ですが、私の場合、卵液を入れて10秒以内で火を止めています。※火が弱すぎるとくっつくので注意。※余熱ですぐに固まるので、時間をかけずに火を止めるのがポイント |  隠し味で決まる！まろやかハヤシライス♪1）のニンニクを炒める事4）の固形コンソメを入れる事6）の生クリームを入れる事が、このハヤシライスのポイントです(＾＾)v |  市販のルーで作る究極のハヤシライス☆1：基本的には、ルーの箱に書いてある作り方と同じですが、※ハヤシライスの味の決め手は玉ねぎなので、焦がすくらいの気持ちで炒めて下さい。ここを面倒がると味が全然違います。※2：赤ワインは250円～300円くらいの安物を使っています（笑） |  ルウ不要！簡単コク旨♪ハヤシライスウスターソースを具材と一緒に炒め、煮詰めることで旨みが凝縮されます♪！今回はマッシュルームを使用しましたが、代わりにお好みのきのこを使ってもOKです☆ |  れぽ4800件！ルー要らずのハヤシライス煮詰める間も焦げ付かないようにこまめにかき混ぜてください |  オムハヤシ☆ハヤシライスリメイク料理☆卵をぐるぐるまわし焼くことでふわふわの食感になります。火を通しすぎないように気をつけてください。☆卵を焼くフライパンは大きすぎるとやりづらいので注意です |  【話題入り】リメイク！ハヤシライスドリア※手順４…材料には火が通っているので、お好みの焼き色が付くまでで大丈夫ですオーブンによって仕上がりが異なるので、時々確認して下さい今回は省きましたが、ホワイトソースをプラスしてもごはんはバター無しでも美味しいです |  ハインツのデミグラスソースでハヤシライス時間がある時は弱火でじっくり、ない時は中火でささっと調理。玉ねぎは炒めの段階でしんなりさせると良い |  市販ルー使用！激ウマ♪♪ハヤシライス♡●トマト好きな人は様子を見ながら追加して下さい♪※私が使っているトマト缶は全量で300ml！その半量だけ使いました♪●ドロッとなりすぎた場合は水を追加して下さい♪●更に濃くが欲しい方は仕上げにもバターを入れてみてください♪ |  30分で出来る！絶品♪本格ハヤシライス煮込んでいる時、底が焦げないように時々かきまぜて下さい |  ホールトマト缶があれば☆ハヤシライス約4人分でホールトマト缶1缶では少し足りなかったので、私はトマトを1個加えました。煮込みの時間を多めに取るとおいしくできます！お肉はしゃぶしゃぶ用の牛肉を使うと固くならずにうまくいきます♪ |  トマト缶でルー不要の絶品ハヤシライスバターを最初に入れるのではなく最後に入れる事で風味がしっかり残ります。時間があれば煮込めば煮込むほどトマトの酸味が甘みに変わりおいしいです |  豚肉で♪トマトハヤシライス水を加えたら小麦粉を溶かすように全体をしっかりまぜるととろみがつきます☆煮る時は蓋をすこしあけて♪ほどよく水分が飛んで味が整います☆ |  完熟トマトで☆子供が喜ぶハヤシシチューこれはトマトの皮をむいて使いましたが、気にならない方はそのままでもokです。④で蓋をしてトマトが煮崩れるまで煮ます。トマトから出る水分で煮ていきます。うま味凝縮です♡ |  短時間調理！うちのハヤシライスとにかく野菜をしっかり甘みを引き出しながらいためるのが一番のポイントです。先に酒のみで煮ることでより風味良く仕上がります。ハチミツは甘さだけでなくコクも出してくれるのであれば是非入れてくださいね。（砂糖で代用可能） |  赤ワイン大量消費＊大人味のハヤシライス材料は多く感じますが、手順としてはかなり簡単です。長時間煮込まなくてもいいので、材料さえ揃えてしまえば割と短時間で完成します。チョコレートは入れるとコクが出るので、板チョコでも粒チョコでもあったら是非入れてみてくださいね＾＾ |  煮込み時間5分で♪簡単ハヤシライスコンソメスープの素、ウスターソース、砂糖を合わせれば市販のルウは必要なし。にんにくのすりおろしを加えると、うまみが加わり深い味わいになります。水分は野菜ジュースだけだから、濃くておいしく仕上がります |  残ったハヤシライスでオムハヤシ♪フライパンはよく熱してから卵を入れると、ふわふわっとしてくれます☆マーガリンと油の両方を入れると風味も良い、とろとろ卵になります♪ |  市販ルーいらず♪子どもが喜ぶハヤシライス酸味を和らげたい時は煮込み時間を長くして下さい。底の焦げ付き防止には、混ぜながら煮るのがgood。にんにくを入れたら更に美味しくなったとのレポが多かったので、レシピに『お好みでにんにくチューブ』と追加致しました。皆様有り難うございます^^ |
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