リュウジ至高の手羽酢/手羽元と卵のさっぱり煮/老舗居酒屋の味レシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさん至高の手羽酢/手羽元と卵のさっぱり煮/老舗居酒屋の味レシピ書き起こし(自分用覚書き）
スーパーの安い手羽元は絶対にこれで煮てほしい。老舗居酒屋の味、至高の手羽酢/手羽元と卵のさっぱり煮
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の手羽酢】
手羽元...600g
にんにく...10g
生姜...10g
水...150cc
醤油...大さじ4
酢...大さじ5
砂糖...大さじ1と1／2
味の素...5振り
ゆで卵…4個
作り方・手順
１・にんにくは皮をむいて潰して刻む、生姜は薄切りにする
２・固ゆで卵を作っておく
３・フライパンに油小さじ２を入れ、手羽元を炒め、良い感じの焼き色が付いたら にんにく、生姜を入れる
４・醤油大さじ４、酢大さじ５、砂糖大さじ１半、味の素５ふり、茹で卵を入れ、蓋をして弱中火で３０分煮込む
５・蓋を開け、強火で煮て煮汁を飛ばす ※具材が半分浸かる位い迄飛ばすと良い
＞＞コメント
手羽元のお酢煮ずっと色々なレシピ作り続けていたけど正解が知りたくてずっとリュウジさん出してくれないかなぁと思ってました。うれしいです！
手羽元安売りの時、よく使っています。塩胡椒で焼くだけでも美味しいし、さっぱり煮や唐揚げ、白だしでの煮込み（大根入り)等。今回、にんにく、生姜入りなので作るのが楽しみです!
砂肝の醤油漬けも美味かったけど手羽元もメチャメチャ美味そうだなこりゃ‼
手羽元のさっぱり煮は実家の母に頻繁にリクエストしてたほど好きで一人暮らししだしてもよく作ってるので、大好きなリュウジさんバージョンレシピとても嬉しいです！手羽元大好きなのでよろしくお願いします！
今日作りました！美味しい！！下戸の夫も絶賛でした！
鍋のサイズが小さく何本かタレに浸からなかったので、煮込み時間の途中で混ぜて満遍なく浸かるようにしたんですがちゃんと味染みてました。
本当に美味しかったのでまた作ります！
手羽元12本卵4つで調味料同量、水200mlで作りました！
45分煮込みで濃いめになったので、水は少し多めの方が私には良さそうです！
これ2日目が味が染みて肉も締まってほんと美味しい！作るときは夜ご飯食べてから明日の夕飯の為に作ります♪
旦那はお肉と汁と卵とマヨネーズをご飯にごちゃ混ぜにして食べて美味しい美味しいと大喜びでした。我が家の殿堂入りのレシピとなりました
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↓材料・作り方参考
 煮込むだけ♪手羽元とゆで卵の簡単甘辛煮♡最初に切り込みを入れることで、味染みが良く、肉がよりほぐれやすくなります♪好みの濃さまで煮込みます♪軟骨もこりこり食べられます♪ |  手羽元のうまうま煮（煮たまごと一緒に！）ゆで卵を作る時は『おいし～い(*^。^*)煮たまご』のゆで時間よりも短めでよいと思います。手羽元でなくても手羽先、手羽中、モモ肉、鶏肉系なら何でも合うのではないかと・・・ |  鶏のさっぱり煮しょうが、にんにくを手羽元と一緒に入れると風味が増します。入れる場合はしょうが（薄切り）、にんにく（軽くつぶす）を各１かけ（チューブの場合は各小さじ１）入れてください |  簡単✿鶏手羽元と大根＆卵の煮物☆深めのフライパンがあったら、これ一つでできます。☆時間に余裕があったら早めに仕込むと味がしみてより一層美味しくなります♪☆手羽先でも美味しいです♪☆味が薄いな～と感じたら最後に蓋を取り強火で煮汁を少しだけ煮詰めてみてください |  鶏のさっぱり煮しょうが、にんにくを手羽元と一緒に入れると風味が増します。入れる場合はしょうが（薄切り）、にんにく（軽くつぶす）を各１かけ（チューブの場合は各小さじ１）入れてください |  簡単♪圧力鍋で手羽元のさっぱり煮簡単過ぎてコツがない…(^◇^;) |
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