リュウジねぎ塩レモン豚パスタレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

SNSで大人気の料理研究家リュウジさんねぎ塩レモン豚パスタレシピの詳しい作り方

ねぎ塩レモン豚パスタ

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

パスタ（100g）（1.4mmの5分茹でタイプ使用）
豚バラ肉（80g）
長ネギ（1/2本（50gほど））
にんにく（1片）
ごま油（大さじ1）
創味シャンタン（小さじ1と1/2）
酒（大さじ1）
水（230cc）
レモン汁（小さじ1弱）
黒胡椒（適量）
★仕上げ用
小ネギ（適量）
追い黒胡椒（適量）
カットレモン（適量）

作り方・手順

1. 長ネギ（1/2本）を小口切り、にんにく（1片）は芯を取り粗みじん切りにする
2. 豚バラ肉（80g）は3cm幅に切る
3. パスタ（100g）の麺を半分の長さに折り、耐熱容器に入れる。そこに豚バラ肉（80g）、ごま油（大さじ1）、創味シャンタン（小さじ1と1/2）、酒（大さじ1）、水（230cc）、にんにく（1片）、長ネギ（1/2本）を入れ、ラップをせず電子レンジ600Wで10分加熱する
4. レモン汁（小さじ1弱）、黒胡椒（適量）を入れて和え、お皿に盛り付け、小ネギ（適量）をちらし、カットレモン（適量）を添えて完成

作業全体の大まかな流れ

1. 野菜・にんにくのカット
2. 豚バラ肉のカット
3. パスタ・具材の耐熱容器にセット
4. 電子レンジで加熱
5. 調味料を和えて盛り付け
6. 小ネギ・レモン・追い黒胡椒で仕上げ
（目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・豚バラは脂身を生かすことでパスタに驚きのコクが出る
・電子レンジで加熱する際は容器の大きさに注意、吹きこぼれ防止に余裕を持つ
・パスタは半分に折ると均一に火が通る
・レモン汁は仕上げ直前に入れると酸味が生きる
・追い黒胡椒で香りのパンチアップ

アレンジレシピ紹介

豚肉を鶏もも肉に変えてあっさりヘルシーにする、レモンをライムやゆずに変えて爽やかさUP、にんにくをガーリックチップに変えて香ばしさ倍増もアリ。さらに、唐辛子や豆板醤でピリ辛アレンジや、きのこを加えてボリューム増しにするなど、世界の味に寄せたアレンジも楽しめる。

栄養成分・カロリー

豚バラ肉で良質タンパク質と脂質、長ネギとにんにくで抗酸化物質と風味を補給。ごま油で不飽和脂肪酸をプラス、レモン汁でビタミンCも少量摂取可能。
パスタの炭水化物と合わせて、手軽にエネルギー補給できる一皿。
(目安：・カロリー：650kcal/・脂質：28g/・炭水化物：75g/・糖質：73g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：28g/・塩分：1700mg/・コレステロール：90mg/)

お勧めポイント

レンジひとつで作れる、ズボラなのに激ウマなパスタ。ねぎ塩×レモン×豚バラの黄金トリオが、ごま油の香りと合わさり一口食べた瞬間「え、これ家で作ったの！？」と友達も二度見。
忙しい日のランチや、夜食にも最適で、簡単なのに中毒性が半端ない！小ネギとカットレモンで彩りも華やか、見た目も味もテンションMAXの一皿。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：パスタのもちもち感をさらにアップさせる方法はありますか？: A：茹でる前に麺を半分に折ることで均一に火が通りやすくなります。パスタは小麦粉と水の結合でモチモチ感が生まれるため、加熱ムラをなくすとより食感がよくなります。
Q：ごま油を控えめにしても風味を楽しむ方法は？: A：仕上げに少量のごま油を回しかけると香りが際立ちます。ごま油には香り成分「セサミン」が含まれていて、食欲増進効果があります。
Q：豚バラをもっとジューシーに仕上げるポイントは？: A：レンジ加熱後にラップで1分ほど蒸らすと肉汁が落ち着きます。豚バラは脂と赤身のバランスが良く、短時間の加熱でもジューシーさを保てます。
Q：ネギの辛味が強いときの調整方法は？: A：小口切り後に水にさらすと辛味が和らぎます。ネギの辛味成分アリシンは水に溶けやすく、栄養価も損なわれにくいです。
Q：レモン汁の代わりに別の酸味を使う場合は？: A：かぼすやすだちなどの柑橘類でも代用可能です。日本の柑橘類は品種ごとに酸味と香りが微妙に異なるため、好みに応じて使い分けると楽しいです。