《人気１位・クックパッド殿堂入り》納豆パスタレシピ。つくれぽ1000越えランキング

～脱マンネリ～

Tempeh Spaghetti ～インドネシアのテンペを使った発酵豆パスタ～納豆の風味に似た深い旨味

インドネシアの伝統発酵食品テンペをオリーブオイルとガーリックで炒め、スパゲッティに絡めた料理。納豆に近い発酵の香りとナッツのようなコクが特徴で、シンプルなのにクセになる味わい。

Fermented Bean Pasta ～韓国の発酵豆ジャンを使ったコク旨パスタ～

韓国のチョングッチャンやテンジャンをパスタソースに使った一皿。納豆のような発酵豆の香りがバターやチーズと絡み、意外にも洋風の麺と好相性。ピリ辛にするとワインも進みます。

Douchi Garlic Pasta ～中国の豆鼓とガーリックの香ばしパスタ～

中国の発酵黒豆「豆鼓（トウチ）」をオリーブオイルで炒め、パスタに絡めたレシピ。納豆に似た発酵豆の旨味がガーリックの香りと相まって、濃厚かつ香ばしい風味が楽しめます。

Vegemite Spaghetti ～オーストラリアのベジマイトパスタ～発酵の塩気がクセになる

オーストラリアの国民的発酵食品ベジマイトを使ったパスタは、納豆好きにも響く塩気と旨味が魅力。バターを溶かしてコクをプラスし、チーズを散らすとさらにリッチな味わいに。

Fesenjan Pasta ～イランのザクロと発酵豆ソースのパスタ～意外な甘酸っぱさが特徴

イラン料理のフェセンジャンをアレンジ。発酵豆ペーストとザクロソースを合わせ、パスタに絡めます。納豆の発酵香に似たコクがザクロの酸味で和らぎ、独特のバランスが楽しめます。

Miso Butter Pasta ～フランス風味噌バターパスタ～まろやかで発酵の香りが広がる

フランスでは味噌を使ったバターパスタも人気。納豆と同じ大豆発酵の香りがバターのコクと溶け合い、ワインとの相性も抜群な濃厚仕立て。

Chickpea Fermented Paste Pasta ～エジプトの発酵ひよこ豆パスタ～ナッツのような香り

エジプトの発酵ひよこ豆ペーストをオイルベースのソースにしてパスタに絡めます。納豆のような香りが控えめに漂い、香ばしいクミンを加えるとさらに異国感のある味わいに。

Thai Soybean Paste Pasta ～タイの発酵大豆ペーストとハーブのパスタ～

タイの「タオチオ」という発酵大豆ペーストをナンプラーやバジルと合わせてパスタに。納豆のような旨味とハーブの爽やかさが一体になった一皿は、軽やかなのに奥深い味。

Sauerbohnen Pasta ～ドイツの酸味がある発酵豆パスタ～

ドイツでは豆を乳酸発酵させた「ザワーボーネン」を使った料理もあります。納豆に似た独特の香りと酸味が特徴で、ベーコンや玉ねぎと合わせてパスタに絡めると食べやすくなります。

Brazilian Tucupi Bean Pasta ～ブラジルの発酵豆ソースパスタ～アマゾンの酸味が効いた味わい

ブラジル北部の発酵キャッサバ汁「トゥクピ」と豆のペーストを合わせたソースをパスタに。納豆に近い香りが奥深く、アマゾンらしい酸味がアクセントになっています。