《人気１位・クックパット殿堂入り》あんかけチャーハンレシピ。つくれぽ1000越えランキング

～脱マンネリ～

Fujian Fried Rice ～中国・福建省のあんかけチャーハンに最も似たスタイル～

福建省発祥の「福建炒飯」は、焼き飯に海鮮や鶏肉を炒め、そこにとろみのある中華あんをかけるスタイル。あんかけチャーハンそのままの感覚で、具だくさんの旨味あんとパラパラご飯が絶妙に絡み合います。優しくじんわり、でも満足感しっかり。

Rice and Gravy（アメリカ南部流グレービーライス）～肉汁あんかけライス風～

アメリカ南部では、肉汁を煮詰めたグレービーをご飯にたっぷりかける家庭の定番。見た目はシンプルだけど、しっとり・とろみ・旨味のトリプルコンボで、どこか中華丼やあんかけチャーハンの雰囲気を感じさせます。

Hainanese Curry Rice（海南カレーライス）～東南アジアのカレーベースあんかけご飯～

シンガポール・マレーシアで愛される海南カレーライスは、ご飯にカレーとグレービーを混ぜてかけるスタイル。あんかけチャーハンと同じく、ご飯にしっとり絡むソースの存在感があって、ご飯が止まらない一皿。

Satti Sorru（インド南部クレイポットライス）～南インドのスパイシーあんかけ風ご飯～

タミル文化圏に伝わるクレイポットライスは、ご飯にスパイスたっぷりのカレーグレービーをかけて混ぜながら食べる家庭料理。あんかけチャーハンと同じ構成で、スパイスのとろみがご飯に深くなじんで満足感抜群。

Chop Suey‑style Rice Bowl（チャプスイあんかけライス）～中華あんをご飯に直接かけた丼～

中華野菜炒め「チャプスイ」のとろみのあるあんを、そのままご飯にかけるスタイル。まさにあんかけチャーハンのような構成で、ご飯と具材がとろみソースで一体に。スープより濃くて、ご飯の温度ともよく合います。

Jambalaya with Gravy（ジャンバラヤあんかけ風ライス）～ルイジアナ・ケイジャンスタイルのご飯＋あん～

ジャンバラヤをスパイスたっぷりのグレービーと組み合わせたアレンジ。ご飯、肉、魚介がグレービーに包まれて、あんかけチャーハンのような満足感。スパイスの香りと濃厚なとろみがクセになります。

Clay‑pot Gravy Rice（クレイポットあんかけご飯、東南アジア流）～焼き＋とろみで中華チャーハン感～

中国系東南アジアのストリート料理で、土鍋で炊いたご飯の上にとろみグレービーをかけるスタイル。鍋で香ばしく焼けたご飯と、とろみソースが混ざり合う感覚は、あんかけチャーハンの焼き＋餡かけを連想させます。

Indian Curry‑and‑Rice Style（インド家庭風カレーあんかけライス）～スパイスグレービーをご飯にかける定番～

インドでは、カレーのグレービーをご飯に直接かけて食べるスタイルが主流。中華のあんかけチャーハンと同様、ご飯＋とろみソースの組み合わせで、スパイシーな香りと食べ応えのある満足感があります。