キーマカレーリュウジレシピ

大人気の料理研究家リュウジさんキーマカレーレシピの詳しい作り方。
動画やSNSでは解り難く自分でもよく作る為、細かい手順や作り方を解りやすく記述しました。

キーマカレー

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

２人分
◎主材料◎
ごはん（200g ※1人前）
豚ひき肉（160g）
玉ねぎ（1/2個）
◎味付け・調味料◎
トマト缶（1/2缶・約200g）
おろしにんにく（1片）
砂糖（小さじ1）
ウスターソース（小さじ1）
塩（ひとつまみ）
黒胡椒（適量）
カレールー（2かけ）
バター（10g）
◎上にのせる用◎
卵黄（1個※1人前）
◎お好みで◎
乾燥パセリ

作り方・手順

【玉ねぎを切る】
1. 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
【材料を混ぜる】
2. 耐熱容器に玉ねぎ、豚ひき肉（160g）、トマト缶（1/2缶・約200g）、おろしにんにく（1片）、砂糖（小さじ1）、ウスターソース（小さじ1）、塩（ひとつまみ）、黒胡椒（適量）を入れ、よく混ぜる。
【ルーとバターを加える】
3. カレールー（2かけ）、バター（10g）も加える。
【電子レンジで加熱する】
4. 耐熱容器にラップをし、電子レンジ600Wで12分加熱する。
【全体を混ぜ合わせる】
5. 加熱後、スプーンでよく混ぜる。
【盛り付けとトッピング】
6. お皿にごはん（200g）を盛り、カレーをかけ、卵黄（1個）をのせる。仕上げに乾燥パセリ（お好みで）を散らして完成。

作業全体の大まかな流れ

1. 玉ねぎをみじん切りにする
2. 耐熱容器に材料を入れて混ぜる
3. カレールーとバターを加える
4. レンジで加熱する
5. よく混ぜる
6. ごはんに盛り付け、卵黄をのせて完成
（目安：・準備時間10分、調理時間12分、合計時間22分）

キーマカレーの相棒といえばシンプルなサラダ。レタスやきゅうり、トマトを使ったフレッシュサラダを添えると爽やかさがアップします。
さらにラッシーやヨーグルトを合わせれば、本格インドカレー屋さん気分に。和風でいくなら福神漬けやらっきょうを添えるだけで懐かしい雰囲気に早変わり。おしゃれにしたいならアボカドサラダやロースト野菜を添えるのもおすすめです。辛さとコクに寄り添う副菜は幅広く、気分次第で和洋印の食卓が完成するのがこのレシピの強みです。

アレンジレシピ紹介

無水キーマカレー、アレンジは無限です。ごはんにかけるだけじゃなく、ナンやバゲットにのせて“洋風カレートースト”にしたり、チーズをかけてオーブンで焼けば「焼きカレー」に早変わり。
パスタと和えればトマトソース系のボロネーゼ風にもなります。さらに残り物を春巻きの皮で包んで揚げれば「カレー春巻き」、餃子の皮で包んで焼けば「カレー餃子」。ちょっと余ったカレーが翌日のお弁当やおつまみに大変身するので、わざと多めに作りたくなります。

＞＞栄養成分・カロリーを見る

目安：・カロリー：650kcal/・脂質：35g/・炭水化物：55g/・糖質：50g/・食物繊維：5g/・たんぱく質：30g/・塩分：1200mg/・コレステロール：215mg/

＞＞コツ・ポイントを見る

・玉ねぎは細かめに刻むと火の通りが均一になり、旨味もよく出る。
・加熱中はラップをしっかり密閉することで水分が逃げにくく、無水調理の旨味を最大限に引き出せる。
・カレールーを加える前に軽く混ぜておくと、加熱後のダマができにくい。
・卵黄をのせるとまろやかさが増すが、温泉卵や半熟卵にアレンジしても良い。

＞＞よくある質問と回答(Q＆A）を見る

Q：レンジ加熱だけで肉に火が通るか不安です。どう確認すればいいですか？: A：加熱後にスプーンでひき肉を混ぜ、色が均一になっていればOKです。電子レンジは庫内の位置で加熱ムラができることがあるので、途中で一度かき混ぜると安心です。
Q：トマト缶の代わりに生トマトでも作れますか？: A：生トマトでも可能ですが、甘みと酸味のバランスが缶詰より安定しない場合があります。加熱前に少し炒めて水分を飛ばすと良いです。
Q：辛いカレーにアレンジしたい場合はどうすればいいですか？: A：カレー粉やチリパウダーを少量加えると簡単に辛味を調整できます。唐辛子を入れる場合はレンジ加熱前に混ぜるのがポイントです。
Q：電子レンジのワット数が違う場合、加熱時間はどう変えればいいですか？: A：600W基準なので、500Wなら1.2倍、700Wなら0.85倍の時間を目安に加熱してください。加熱後は必ず中まで火が通っているか確認しましょう。
Q：卵黄を入れずに作る場合、コクはどう補えますか？: A：バターや少量のチーズを加えるとコクが補えます。卵黄同様に仕上げにのせるとまろやかさがアップします。