リュウジ痩せる脂肪燃焼塩スープレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• ３～４人分
• =鶏肉の下処理=
• ささみ（250g）
• 片栗粉（小さじ1半）
• 塩コショウ（適量）
• 酒（大さじ1）
• ごま油（大さじ1）
• にんにく（2片）
• 白菜（1/4個、550g）
• えのき（200g）
• にんじん（1本、120g）
• 木綿豆腐（350g）
• 水（800cc）
• 酒（50cc）
• 鶏ガラスープ（大さじ2）
• 白だし（大さじ2）
• 塩（小さじ1/4）
• 長ねぎ（1本、120g）
• ニラ（100g）
• 黒胡椒（適量）
• ★味変でラー油、柚子胡椒

作り方・手順

• 1. にんにく（2片）はみじん切り、白菜（1/4個、550g）は芯を落とし千切り、えのき（200g）は石突きを切り落とし3等分、人参（1本、120g）は薄切り、ネギ（1本、120g）は斜め切り、ニラ（100g）は3～4cmに切る。鶏ささみ（250g）はそぎ切りにし、塩コショウ（適量）、酒（大さじ1）で下味を付け、片栗粉（小さじ1半）を加えて良くもみこむ。
• 2. フライパンにごま油（大さじ1）を入れ、にんにくを炒め、白菜、人参、えのきをバラしながら加えて炒める。
• 3. 木綿豆腐（350g）を適当な大きさに切り、2に加える。
• 4. 水（800cc）、酒（50cc）、鶏ガラスープ（大さじ2）、白だし（大さじ2）を入れ、蓋をせずに10分煮込む。
• 5. 1の鶏ささみとネギを入れ、味を見て塩（小さじ1/4）、黒胡椒（適量）を足し、最後にニラを入れる。
• 6. 味変でラー油や柚子胡椒を加えて頂く。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 野菜の下ごしらえ
• 2. 鶏ささみの下処理
• 3. 野菜を炒める
• 4. 豆腐とスープを加えて煮込む
• 5. 鶏ささみとネギを加えて味調整
• 6. ニラと味変を加えて完成
• （ 目安：・準備時間10分、調理時間15分、合計時間25分)

コツ・ポイント

・鶏ささみは片栗粉をもみこむことでふっくら柔らかに。
・野菜は順番に炒めることで香ばしさと甘みが引き立つ。
・煮込みすぎないことでシャキシャキ食感を残し、塩味の旨味を活かす。

アレンジレシピ紹介

具材をブロッコリーやキャベツに変えると、また違った食感や甘みが楽しめる。鶏ささみを鶏むね肉に変えたり、豆腐を厚揚げにするとボリューム感アップ。
味変にラー油だけでなく、黒酢やカレー粉を少し加えると、同じ塩味でも毎日違う味を楽しめる飽き知らずの一品。

お勧め献立・付け合わせ

脂肪燃焼塩スープには、白ご飯や雑穀米と合わせると、軽めの主食＋スープで満足感アップ。副菜にはキムチや浅漬けを添えると、塩味のスープと相性抜群で食卓に彩りもプラス。
おつまみにする場合は、蒸し野菜やゆで卵と組み合わせると、ヘルシーかつ栄養バランス完璧。

栄養成分・カロリー

鶏ささみで高タンパク、低脂質。白菜・えのき・ニラ・ネギ・にんじんで食物繊維たっぷり、ビタミンやミネラルも補給可能。
塩味で余計な脂や糖分を控えつつ満足感がある、ダイエット向きスープ。
(目安：・カロリー：250kcal/・脂質：12g/・炭水化物：15g/・糖質：10g/・食物繊維：5g/・たんぱく質：25g/・塩分：1800mg/・コレステロール：75mg/)

お勧めポイント

痩せたいけど味気ない食事はイヤ！そんな人に朗報、脂肪燃焼塩スープは塩味でヘルシーなのに、旨味たっぷりで「これだけで満足!?」と驚くレベル。白菜やえのきのシャキ感、ささみのジューシーさ、豆腐のしっとり感、ニラとネギの香りが食欲をそそり、最後にラー油や柚子胡椒でピリッと味変すれば、もはや毎日でも飲みたくなるスープに。
ダイエット中の食事が楽しくなる奇跡の一杯。

よくある質問と回答(Q＆A）

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