リュウジ牡蠣鍋／お店レベルの美味しい土手鍋レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん牡蠣鍋／お店レベルの美味しい土手鍋レシピ書き起こし(自分用覚書き）

業務スーパーの牡蠣でお店レベルの本当に美味しい土手鍋が出来ます【最高の牡蠣鍋】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／1～2人前

【本当に美味しい牡蠣鍋】
冷凍牡蠣　　250g(解凍後200g)
白菜　　　　100g
舞茸　　　　100g
長ネギ　　　1/2本
木綿豆腐　　150g
鰹節　　　　3g
塩(解凍用に)
片栗粉　　　大さじ1
味の素　　　6振り
水　　　　　280cc
みりん　　　大さじ2
酒　　　　　大さじ1
味噌　　　　大さじ2
★味変で七味

作り方・手順

１・冷凍牡蠣はボールに入れ、塩小さじ１、かぶる位いの水を入れ、塩水に漬けて解凍し、牡蠣が半解凍したら
塩小さじ１弱、片栗粉大さじ１を加えて手で混ぜるようにして汚れを取ってさっと水洗いして水気を取る

２・白菜は軽く叩いてからそぎ切りにする。長ネギは斜めに切る

３・鰹節は６００W４０秒、レンジで加熱し、手でもんで粉状にする

４・木綿豆腐は８等分に切る。舞茸はほぐす

５・土鍋に３の鰹節の粉を入れ、味の素６ふり、水２８０ｃｃ、みりん大さじ２，酒大さじ１を入れ、沸騰してきたら味噌大さじ２を加える

６・白菜、ネギ、木綿豆腐、舞茸を順に加え、全体がやわらかくなるまで１０～１５分煮る

７・牡蠣を入れ、蓋をして３～４分煮る

＞＞コメント

牡蠣の味噌汁作りました！普通の味噌汁じゃなくてすっごく美味しい味になりました。
水900に分量通りで、不思議な美味しさでした！ありがとうございます！

土手鍋は家庭では出来ないと思ってたけど「鍋の土手に味噌塗らんでもええんや！」と思って今日作りました。美味しかったです。ありがとう。

牡蠣大好きなんで嬉しいです！！
至高のモツ鍋教えてほしいです！！
塩バージョン、醤油バージョン、味噌バージョンで笑。

牡蠣は今美味しい季節ですよね
説明もわかりやすく
テンション上がりますね
納得の一品です

最高に美味かったです！味噌汁のテイストかと思ったら全く違う濃厚な味噌鍋になったのでびっくりです

いつも先生の動画を拝見させて頂いてます
牡蠣も野菜も全てに旨味が詰まってて最高に美味しいレシピをありがとうございます
料理酒用の白鶴◯で作った出汁割りもとても美味しかったです

牡蠣が大好きなのでガン見しようとしたら、後ろの日本酒の中に「洗心」があって、そっちに釘付け。人生2度しか呑んだことがない洗心。中々入手困難ですよね。私は2度とも、越後湯沢まで赴き購入しました。美味しそう〜♪