《人気１位・クックパット殿堂入》茄子簡単レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気の茄子簡単レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
トルコの「イマム・バユルドゥ」―お坊さんも気絶した!? 優しすぎる茄子料理
イマム・バユルドゥは、「お坊さんが気絶するほど美味しかった」という名前の通り、トルコの茄子料理の代表格。茄子をじっくり揚げ焼きにしてから、トマト・玉ねぎ・にんにくをたっぷり詰めて煮込むだけ。しかも完全菜食なので胃にも優しい。温めても冷やしても美味しいという懐の深さに感動します。濃いめの味付けがパンや白ワインとも相性抜群。
イタリアの「メランザーネ・ア・スカペーチェ」―茄子が主役の地中海風マリネ
名前はややこしいけど、要は揚げ茄子のマリネ。ニンニク、バジル、ビネガー、オリーブオイルに漬け込んだ冷菜で、イタリア南部で夏によく食べられるお惣菜。シンプルな見た目とは裏腹に、酸味と香りが鼻から抜ける瞬間、思わず白ワインを探したくなる爽やかさ。前菜にも、肉の付け合わせにも万能。
インドの「バイガン・バルタ」―茄子のスパイシーな衝撃
茄子を丸焼きにしてトロトロにしてから、トマト、玉ねぎ、にんにく、そしておなじみのスパイスたちと炒め合わせるこの料理。インド北部の家庭で親しまれていて、チャパティやナンとの相性がばつぐん。日本の焼き茄子の延長線にあるけど、香りと辛味が圧倒的。しかもベジ料理なのに大満足。
タイの「ヤム・マクア」―茄子が主役のピリ辛サラダ
ナスを炙ってからほぐし、ライム果汁、ナンプラー、唐辛子で和えるスパイシーなサラダ。茄子の甘さとタレの酸っぱ辛さが驚くほど合うの。パクチーやミントを添えれば、夏の暑さを吹き飛ばす爽快感！ご飯にもよく合うし、ビールとの相性も最高なので、晩酌のお供にぴったり。
イランの「カシュク・バデムジャン」―ねっとり濃厚、癖になる前菜
ピューレ状にした茄子にヨーグルト風味の発酵乳「カシュク」、フライドオニオン、ミントオイルなどを重ねる濃厚ディップ風の料理。見た目は地味でも、食べると一気にイランの家庭にワープしたような味わい。ナンや薄焼きパンをちぎってすくって食べると、茄子の奥深さにハマること間違いなし。