リュウジ至高の天津飯/トロトロ美味しい天津飯の作り方レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高の天津飯/トロトロ美味しい天津飯の作り方レシピ書き起こし(自分用覚書き）

絶対に後悔させません、飲めるほどトロトロな本当に美味しい天津飯の作り方【至高の天津飯】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／１人前

【至高の天津飯】
卵(Lサイズ)　 2個
長ネギ　　　 1/4本（約30g）
カニカマ　　６本（約40g）
塩　　　　　ひとつまみ
黒胡椒　　　適量
マヨネーズ　小さじ2
味の素　　　 3振り
油　　　　　大さじ1と小さじ１
ご飯　　　200g
ー醤油餡ー
水　　　　　　　　110cc
創味シャンタン　　小さじ1/3
醤油　　　　　　　小さじ1/2
酒　　　　　　　　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
ゴマ油　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　小さじ1

作り方・手順

１・ボウルに卵を入れ、箸でしっかりと溶き混ぜる

２・長ネギは斜めの細切りにする

３・カニカマはフォークを使うなどして割りほぐす

４・フライパンに油小さじ１を入れ、長ネギ、カニカマを入れて炒める

５・長ネギがしんなりしてきたら火を止め、３の溶いた卵の中に入れる

６・マヨネーズ小さじ２，塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量、味の素３ふりを入れ、よく混ぜる。

７・温かいご飯をお皿に盛っておく。

８・フライパンに油大さじ１を入れて熱し、油が温まったら６の具材を混ぜた卵を入れ、すぐにかき混ぜて半熟になったら火を止め、ご飯の上にのせる。

９・フライパン(又は鍋)に、水１１０ｃｃ、創味シャンタン小さじ１/３、醤油小さじ１/２、オイスターソース小さじ１、酒小さじ１、ごま油小さじ１、
片栗粉小さじ１を入れ、火をつける前によく混ぜる。

１０・火をつけ、混ぜながら煮立ててあんを作り、８の天津飯の上にかけて完成。

＞＞コメント

リュウジのお兄さん！！！
これほどに美味しい天津飯はきっとこの先もないと思ったくらい美味しいレシピをありがとうございました！！！本当に美味しすぎて、家でこの味が食べれるなんて感動

リュウジさんの天津飯を作って父親に食べさせてら文句がなく食べました。本当にありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします！後、飲み過ぎには気をつけて身体にも気をつけてください！

お昼ご飯に天津飯を作ろうとしていたところに、この動画！
神様かと思いました！
本当に本当に美味しかった…。家族も大喜びでした。カニカマの簡単な割き方も、目から鱗でした

餃子の王将の天津飯が大好物で、国際結婚で海外に来て王将に行けない苦痛からどうにか納得の行く天津飯のレシピを探し続けてました！！
いろーーんなレシピを10種類くらいインターネットで探して、ランキングでも探して作ったけど100%納得の行く天津飯にありつけず諦めていたら、このレシピを発見

天津飯は何度か別レシピで作ったことがありますが、こちらのレシピが断然美味しい！
この違いはどこから来るのか・・・卵に入れるマヨネーズかな？
長ネギとカニカマを炒めるというのも食感が絶妙、餡も優しいお味で妻から大絶賛でした！
最近はリュウジさんのレシピに頼り切りです。簡単安価で美味しく失敗も少ないので。

いつもありがとうございます、天津飯2回も作りました、私産まれて初めて天津飯作ったし食べました、う〜〜〜まかった〜〜〜、

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◆

↓材料・作り方参考

手抜きに見えない♪ふわとろ天津飯

卵をふわとろに仕上げるポイント☆・フライパンはよく熱して多めの油で焼く事・卵は片面しか焼きませんこれで表面ふわとろ～に仕上がりますよ♡卵を焼く工程は一人分ずつ二回に分けて作ってくださいネ☆

５分で♡ふわふわ塩あんかけの天津飯✿

５の工程でトロミをつけた後、しばらく煮立たせておくことで、ダレずにトロトロが持続します♪

王将の天津飯を超えた絶品天津飯

酢を入れるタイミングと卵に火を入れすぎない事でふわとろの天津飯ができます

これが本当の関西醤油あんの天津飯です！

フライパンはじゅうぶんに熱さないと卵液がひっついて大変な事になります；テフロン、マーブル推奨。餡はゆるめかもなので、お好みで片栗粉の量を調整して下さいね！

簡単中華♪　蟹たまあんかけ＆天津飯

グリンピースはその為に買うのは勿体ないのでミックスベジタブルのグリンピースを２０粒くらい拝借

失敗なし！フワとろ卵の関西風王将天津飯

特になし。けっこう適当で大丈夫です。キノコや白菜など野菜を入れれば立派なメインに♪

とっても簡単★天津飯！

簡単に作れます。ご飯は白米でも充分美味しいのですが、ご飯に味が付いていると更に美味しいので、ぜひ♪ご飯の具材は手軽に作れるよう玉ねぎだけにしています

とろ～りあんかけ天津飯

★写真は中華鍋ですが、テフロンのフライパン(直径20cmくらい)で作ることをおすすめします。卵がくっつきそうになったら適宜油を足すと滑り易くなります。★卵を焼くときは、素早くヘラで底から混ぜながら全体に火を通してください

みんな大好き　ケチャップ甘酢あんの天津飯

水溶き片栗粉を入れすぎてあんが固くならないよう気をつけて下さい卵にマヨネーズを入れるとふわっとなります

天津飯

フライパンにしっかりと油をなじませておくと、卵がこびりつきにくくなります。かに玉は、加熱しすぎるとかたくなってしまうので注意してください。水溶き片栗粉は、片栗粉がむらにならないように、鍋に加える直前に混ぜてから使ってください

とろ～り♪ふわ～ん♪カニカマ天津飯★

あんを作る時は常にかき混ぜてね。濁っていた液体が透き通ればすぐに火を消して♪カニタマを作る場合は、しっかり温めた小さめのフライパンに１人分ずつ、油を多めに敷き、強めの火で一気作る！数回菜箸で混ぜるように動かしふわっとさせたら片面焼きで完成！

簡単～♪コンソメ餡の天津飯

玉子の中に好きな具材を入れてください(^^)

あんたっぷり！関西風かんたん天津飯

関西風とか関東風とか、天津飯にもいろいろあるって知りました！すっぱくない関西風です

絹豆腐 de ふわっふわの天津飯♪

豆腐が入っているので、とても柔らかいです。ひっくり返すのに、気合を入れましょう！！フライパンに油がなじんでいたら大丈夫なはず☆怖がらず、勢い良くひっくり返しましょ～う（＾＾）

簡単かに玉の甘酢あん♪天津飯にも

※卵液に水を入れることでふわふわに。※最後の盛り付けで卵の形が崩れても、お皿に移した後にラップ等をかぶせた上から手で形を整えればOK

旦那も納得！つゆだく天津飯

卵をフライパンに入れたら、トロトロのオムライスを作る感じでまだ卵が固まってない状態で火を止めたほうが美味しいと思います。卵はひっくり返したりしないで、とろとろの部分が表面にくるようにフライパンからそっとごはんに移す。たれは味見をした段階では辛いと思いますが、ごはんに掛けると丁度よくなりますので薄めなくても大丈夫！ ※中華あじをウエイパーで作る場合＝小匙1/4ぐらいで（まれ子さんありがとう！）